Leto je v plnom prúde. Červený ríbezľ dozrieval a hostesky s mohutnosťou a hlavným záujmom o zber tejto bobule na zimu.
Koniec koncov, červený ryžový je nielen chutný, ale aj jednoducho potrebný v zime s masovým nachladením ako výborným vitamínovým liekom kvôli veľkému množstvu vitamínu C.
Najlepším spôsobom, ako zachovať vitamíny v červenom ríbezle, je zamrznúť.
Samozrejme, predtým, než potrebujete trochu pracovať, pretože rozdeľovanie malých bobúľ, hoci to nie je ťažké, je veľmi únavné.
Po prvé, červené ríbezle sú vyriešené, odstráňte všetky vetvičky, listy a poškodené bobule.
Bobule červeného ríbezlí sa dobre umyjú pod tečúcou vodou a umiestnia sa do malých šarží v slaniciach.
Potom sú bobule dobre sušené a položiť tenkú vrstvu na uterák.
Dobre vysušené bobule z červeného ryžového kvetu sú položené v jednej vrstve na podnos alebo na rovnej doske a umiestnené do mrazničky niekoľko hodín.
Ihneď ako sa bobule červeného ríbezle stali tvrdými, vyliali sa do plastových nádob alebo plastových vreciek, dobre uzatvorených a odstránených na ďalšie skladovanie v mrazničke.
Aby sa mohli rýchlejšie pohybovať, bobule sú zmrazené v častiach, to znamená: vyberajú malú časť bobúľ, umyjú, sušia a pošlú počiatočné zmrazenie. Zatiaľ čo prvá dávka bobúľ je zmrznutá, pripravuje sa ďalšia dávka.
Môžete však stále zjednodušiť zmrazenie tým, že preskočíte počiatočné zmrazenie. Koniec koncov, červené ryže bobule sú tvrdé, a ak sú dobre sušené, nebudú zamrznúť v jednej počas zmrazenia.
Vďaka tejto kvalite červeného ríbezle zostávajú bobule neporušené ani po rozmrazení.
Vyprázdnené a triedené bobule z červeného ryže sú umiestnené v plastových nádobách a posypané cukrom. Okamžite zatvorte viečka a umiestnite do mrazničky na mrazenie.
Červené ryžové pyré môžu byť zmrazené dvoma spôsobmi.
Metóda 1
Červené ryžové jablká bez vetvičiek sú rozdrvené v mixéri a zmiešané s cukrom (za jeden kilogram červeného ríbezle sa 200 až 400 gramov cukru).
Puree je umiestnený v plastových kontajneroch. Sklenené nádoby na mrazenie nemožno odobrať, pretože sklo pri veľmi nízkych teplotách môže prasknúť.
Kontajnery sú naplnené bobuľovým pyré, ktoré nie je na vrchu, vzhľadom na to, že sa zmrazené kvapaliny rozširujú a zvyšujú objem.
Kontajnery sú dobre pokryté viečkami a vložené do mrazničky.
Metóda 2
Čisté bobule bez vetvičky sa nalejú do misy, pridá sa toľko cukru ako v prvom receptúre a búchajú s tolkushkoy. Môžete tiež nosiť jednorazové gumové rukavice alebo bežné plastové vrecká, pripevniť ich na zápästie gumovými pásmi a trenie ríbezle s vašimi rukami. Táto metóda je dobrá, pretože po prvé, bobule neprichádzajú do kontaktu s kovovými povrchmi kuchynských spotrebičov, a preto sú všetky vitamíny úplne uložené. A po druhé, v dokončenom pyré sa stretnú celé bobule, ktoré zlepšia chuť a vzhľad hotového výrobku.
Hotové pyré sa naleje do nádob, tesne zakryté viečkami a čistené v mrazničke.
Pred použitím pyré z červeného ryže sa rozmrazí v chladničke alebo pri izbovej teplote.
Ak sa na prípravu misky potrebujú celé plody červeného ryže, napríklad na plnenie, nemôžete ich odmraziť, ale použiť ich zmrazené.
Zmrazené bobule červeného ryže môžu byť uskladnené až do nasledujúcej zberu, ale je lepšie ich použiť na jedlo najneskôr tri až štyri mesiace od dátumu skladovania.
Červený ríbezľ, podobne ako iné mrazené výrobky, nepodlieha zmrazeniu.
