Na rozdiel od malín alebo ríbezlí, ktoré sa môžu pestovať na akomkoľvek dvore alebo aspoň kúpili na trhu, čučoriedky rastú v lesoch. Preto nie všetci to skúsili.
Môžete však hovoriť nekonečne o svojich liečebných vlastnostiach. Jeho vplyv na oči stojí za to niečo!
Ak je to možné, čučoriedky by sa mali denne konzumovať čerstvé. A zlepšovať videnie a normalizovať metabolizmus, ako aj dobrú prácu žalúdka a čriev.
Ale leto prechádza rýchlo, čo znamená, že končí čučoriedka. A tak, aby sa čučoriedky mohli jesť v zime, mali by byť zmrazené.
Na zmrazovanie je vhodné iba čerstvo zozbierané bobule, ktoré ešte nemalo čas dať šťavu alebo kašu.
Bobule sú vyriešené, odstránené pokazené, drvené, rovnako ako vetvičky, listy a nečistoty.
O tom, či umývať plody alebo nie, názory sa líšia. Samozrejme, sušené čučoriedky sa ľahšie zmrazia. Ale vzhľadom na skutočnosť, že čučoriedky sú zozbierané najčastejšie na čerstvé použitie, nemali by ste zmraziť špinavé bobule. Je pravda, že niektoré hostesky radšej umyjú bobule po rozmrazení.Ale rozmrazené čučoriedky určite dajú šťavu a potom sa niektoré živiny vypláchnu spolu s nečistotou. Preto sa čučoriedky musia umyť.
To sa však musí robiť veľmi opatrne. Môžete dať bobule v cedníku a niekoľkokrát nižšie do vody. Alebo umývajte plody pod slabým tlakom vody.
Potom budete musieť dať bobule na uterák a suché.
Na zmrazenie čučoriedok, keď sú spojené, sú zmrazené v dvoch fázach. Po prvé, bobule sú položené na rovnej miske v jednej vrstve tak, aby sa nedotýkali jeden druhého, a umiestniť do mrazničky niekoľko hodín (termín závisí od kapacity mrazničky).
Keď sa bobule stali tvrdými, vyliali sa do plastových nádob, tesne uzavreté viečkami a potom vyčistili v mrazničke, pričom nezabudli podpísať dátum prípravy. Trvanlivosť akýchkoľvek mrazených plodov bez straty výživných vlastností je približne 6-8 mesiacov.
Ak je mraznička volumetrická, potom zmrazené čučoriedky je možné naliať do igelitových vrecúšok, bez obáv, že bobule počas skladovania môžu byť deformované kvôli pevne položeným iným mrazeným potravinám.
Čučoriedky sú vyriešené a musia sa umývať!
Čisté a sušené bobule sú umiestnené v malých plastových nádobách a postrekované v vrstvách cukru. Len čo čučoriedky dávajú šťavu, kontajnery sú zatvorené a vložené do mrazničky. Ale nemôžete čakať na vzhľad šťavy, a okamžite posielať čučoriedky s cukrom na mrazenie.
Ak po zhromaždení čučoriedok uplynulo veľa času a bobule sú rozdrvené a dajú ju šťavu, potom je lepšie zmraziť vo forme zemiakov.
Potom sú čučoriedky rozomleté v mixéri a zmiešané s cukrom.
Čučoriedkové pyré sa naleje (nie na vrch) do malých plastových obalov, tesne uzavretých viečkami tak, aby neabsorbovali cudzie pachy a nevkladali do mrazničky.
Čučoriedková šťava môže byť zmrazená s alebo bez cukru.
Zrelé, šťavnaté plody dobre umyte a potom z nich vytlačte šťavu.
Šťava sa naleje do čistých plastových fliaš, bez toho, aby sa nevyhnutne dopĺňala na vrchol o 2-3 cm, pretože kvapalina sa počas zmrazovania zvýši a môže stlačiť uzáver alebo otočiť fľašu.Nemôžete vyliata šťavu do sklenenej nádoby, pretože sklo nemôže vydržať nízku teplotu a prasknutie.
Fľaše sú dobre pokryté čiapkami alebo korkami a vložené do mrazničky.
Čučoriedky (bobule, zemiaková kaša a šťava) sa prirodzene rozmrazujú v chladničke. Pretože zrýchlené rozmrazovanie (v mikrovlnnej rúre alebo v horúcej vode) zhoršuje kvalitu výrobkov a bobule strácajú väčšinu vitamínov. Mrazené bobule nie sú predmetom opätovného zmrazenia, takže časti na mrazenie by mali byť zvolené tak, aby sa dali použiť okamžite.
