Niektorí veria, že nezrelé obilné bôby - to je pod. A z neho môžete variť rôzne jedlá. Faktom však je, že obilie sú vhodné len na zrno (odtiaľ názov) a zeleninové bôby sa pestujú na struky, alebo ako sa nazývajú aj cukor. Tento fazuľa je veľmi jemná podstavec bez hrubej pergamenovej vrstvy.
Zelené bôby sa jedia, keď sú struky stále zelené, jemné a jadrá sú malé a veľmi jemné.
Existujú odrody (medziprodukty), ktoré tiež patria do zrna, ale majú takú tenkú pergamenovú vrstvu, že v mladom veku tieto lopatky môžu byť použité ako jedlo. Samozrejme, predvare ich.
Ako pripraviť zelené fazuľky na varenie
- Panvice sú triedené a odstránené zažltnuté, pretože zostanú tvrdé aj po varení.
- V luskoch zlomia chvost a ťahajú ju opačným smerom. Súčasne prichádza žila spojujúca obe polovice podvalu.
- Potom sa panvice premyjú studenou vodou.
- Pred varením sú prerezané na tri alebo štyri kusy alebo nakrájané na diamanty.
Ako variť zelené fazuľky v hrnci
- Na uchovanie väčšieho množstva živín sú šunky umiestnené vo vriacej vode, ktorá je soľovaná (10 g soli sa odoberá na liter vody).
- Aby lusky nestratili zelenú farbu, sú varené vo veľkom množstve vody (na kilogram fazule sa odoberajú 3-4 kg vody).
- Cook, kým varené, snažiť sa nestráviť. Je to asi 5-7 minút. Avšak doba varenia závisí od zrelosti bôbov: čím starší je, tým dlhšie bude variť.
- Potom fazuľa hodí do šľahača.
String fazuľa môže byť posypané v malom množstve soľnej vody. Viečko musí byť uzavreté. V tomto prípade voda nie je vyčerpaná a varené struky sú zmiešané s korením, rozložené v miske na šalát a posypané bylinkami.
Ako variť zelené fazuľky v mikrovlnnej rúre
- Zelené struky fazule sú triedené, odstránené nevhodné na varenie, bez chvostov a žíl.
- Nakrájajte na kúsky.
- Vložte do hrnca a nalejte studenú vodu.
- Zahrievajte pri plnom výkone 11 minút. Zároveň musí byť uzavreté veko.
- Pods sa rozširujú v cedníku. Prípadne pridajte zvyšnú zeleninu, korenie a varenie ešte niekoľko minút, v závislosti od receptúry.
Ako variť zelené fazuľky v pomalom sporáku
- Podušky odtrhávajú chvosty a odstráňte žilu a upevňujú obidve dvere.
- Umývajte lopatky v studenej vode.
- Nalejte vodu do pomalého sporáka, osušte a priveďte do varu.
- Ponorte struky a variť po dobu 6-7 minút. Ak sú varené zmrznuté zelené fazule varené, doba varenia sa zvýši o päť minút.
- Hádzať do šľahača, aby ste vypustili vodu. Používajte v závislosti od receptúry.
Ak multicooker má funkciu "Steaming", potom môžu byť zelené struky z bôbov varené. Ak to chcete urobiť, nalejte trochu vody do pomalého sporáka, vložte fazuľa do špeciálnej misky s otvormi. Varte do mäkkých lopatiek, to je asi 10-15 minút.
Ako variť zelené fazuľky v dvojitom kotle
- Pripravené fazule sa umyjú studenou vodou.
- Naskladané v parnej miske.
- Zapnite sieť.
- Cook približne 15 minút, kým nebudete mäkký.
- Podávajte s maslom, omáčkou alebo použite na prípravu iných jedál.
Ako variť mrazené zelené fazuľky
- Strihané mrazené bôby, bez rozmrazovania, ponorené do vriacej soľnej vody a variť asi 7 minút.
- Vráťte sa do šľahača a počkajte, kým sa nevyčerpá všetka voda. Ak sú šalátky potrebné na šalát, potom ich môžete okamžite po niekoľkých sekundách uvariť do panvice so studenou vodou. Táto metóda chladenia ich nedovolí zmäknúť veľa a stratiť farbu.
- Pri varení, v zložení ktorého je iná zelenina, berte do úvahy čas varenia všetkých zložiek a vložte ich do panvice naopak.
Varené zelené fazuľky sú dobré ako samostatné jedlo, alebo môžu byť použité na prípravu ďalších rovnako chutných jedál.
