Perlový jačmeň nie je tak populárny v porovnaní s ryžou a pohánkou, ale márne! Jačmeň obsahuje veľa vitamínov (A, E, K, skupina B), tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová. V "perle" (názov krupice získanej z anglickej perly, čo znamená perly) je veľké množstvo makro- a mikroprvkov vrátane draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, zinku, mangánu, medi, selénu, železa a ďalších. V kríži poznámku prítomnosť a 20 esenciálnych aminokyselín. Dnes sa dozviete, že môžete vyrobiť veľmi chutné jedlá z perleťového jačmeňa, a nie len pridať na nakladanie.
Ako variť jačmeň: niekoľko tajomstiev
- Pred varením dôkladne umyte zrná. Ak to chcete urobiť, nalejte jačmeň do hlbokej misy, nalejte do vody a premiešajte a navlečte perly dohromady. Vyprázdnite špinavú vodu a vyčistite ju, opakujte postup. Opláchnite zrná, kým voda nie je čistá;
- Pred priamym varením sa obilnina opäť umyje, vyleje sa studená voda (na jeden pohár obilnín je potrebný jeden liter tekutiny) a nechajte aspoň 4 hodiny;
- Odporúča sa uvariť jačmeň v priestrannej panvici, pretože pri príprave sa zrná zvyšujú až o 5 krát.
Jednoduchý spôsob variť jačmennú kašu na vode
Budete potrebovať:
- perlový jačmeň - 1 šálka,
- voda - 5 pohárov,
- maslo - 30 gramov,
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Pripravený jačmeň naliať studenú vodu.
- Zapálili sme. Priveďte do varu a uvarte na 45 minút v pokojnom ohni.
- Vypustite vodu. Pridajte maslo. Sme soľ. Zamiešame. Nechajte 10 minút. Hotovo!
Ako inak môžete zvárať jačmeň
Budete potrebovať:
- perlový jačmeň - 1 šálka,
- maslo - 1 lyžica,
- voda
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Naliate pripravený jačmeň do vriacej vody. Varíme 5 minút.
- Po určenom čase hodíme obilniny do šľahača.
- V hrnci, nalejte 3,5 šálky studenej vody a priveďte do varu.
- Pridajte olej a soľ do vriacej vody. Nalejte obilie. Varte na miernom ohreve asi 35 minút.
- Zakryte panvicu s vekom a pošlite ju do rúry, zahrievajte na 80 stupňov, na hodinu.
- Rozširujeme ovocnú kašu na a la carte a skúste!
Cook perla na pickle
Perlový jačmeň je jednou z hlavných zložiek nálevu. Aby polievka nezískavala namodralý odtieň (a to sa, bohužiaľ, stane), musíte vedieť, ako variť jačmeň.
Budete potrebovať:
- perlový jačmeň - 1 šálka,
- voda - 3 šálky,
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Perlový jačmeň, pripravený spôsobom, ktorý je už známy, sa naleje do soľnej vriacej vody.
- Kuchajte nad miernym teplom na hodinu. Oprieť sa v cedníku.
- Tip: pridajte obilniny na nakladanie by mala byť 5-7 minút pred tým, než je pripravená.
Ako variť jačmeň v mlieku
Budete potrebovať:
- perlový jačmeň - 1 šálka,
- mlieko - 2,5 šálky,
- voda - 2 šálky,
- cukor na chuť
- soľ - štipka.
Metóda varenia
- Nalejte pripravenú jačmennú vodu. Sme soľ.
- Privedieme do varu, znížime teplo a varíme takmer až do úplného odparovania kvapaliny.
- Naliajeme mlieko ohriate na 40 stupňov. Čakanie na varenie.
- Vložte cukor do kašľa. Zamiešame.
- Odošlite ho do vyhrievanej rúry najmenej pol hodinu. Potom môžete vziať vzorku!
Jačmeň s mäsom
Budete potrebovať:
- mäso (hovädzie alebo bravčové) - 600 gramov,
- perlový jačmeň - 1 šálka,
- cibuľa - 1 kus,
- mrkva - 1 kus,
- bobkový list - 2 kusy,
- korenie - 3 hrášok,
- rastlinný olej - 3 lyžice,
- čerstvo mletý korenie na chuť
- soľ na chuť
- voda.
Metóda varenia
- Pripravený jačmeň naliať 3 šálky studenej vody. Dali sme pomalý požiar a trpíme počas 45-50 minút.
- Moje mäso Obsushivayut.Nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Čistite cibuľu. Rozdeliť na 4 časti a skartovať.
- Mrkva čistá. Vrúcajte na hrubom strúhadle.
- Zahrejte rastlinný olej v hrnci s hrubým dnom. Mäso a mäso rozotrejte 5 minút.
- Pridajte zeleninu a korenie. Zamiešame. Jedlo na 5 minút.
- Nalejte do vody (mal by pokrývať mäso so zeleninou). Tomim, občas sa mieša, za nízkeho tepla.
- Po 85 minútach pridajte bobkový list a korenie. Nalejte obilie. Varenie ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Pred podávaním je potrebné odstrániť listy z vavrín a hrášku z korenia, ak je to žiaduce, posypeme nasekanými zeleninami. Skúste to!
Jačmeň s kuracím v nádobe
Budete potrebovať:
- kuracie filety - 500 gramov,
- perličkový jačmeň - 200 gramov,
- cibuľa - 1 kus,
- mrkva - 1 kus,
- Paradajková omáčka - 1/3 šálky
- voda - 400 ml
- mletý čierny korenie podľa vkusu
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Moje mäso Vypustite papierové utierky. Nakrájajte na malé kúsky.
- Olistanú mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle.
- Čistite cibuľu. My. Nebrali sme príliš veľké.
- Pripravené zložky sa vložia do multicookerovej misy.
- Nalejte pripravené obilniny.
- Pridajte korenie.
- Nalijte do vody. Zamiešame.
- Zapnite režim "Kalibrácia". Kuchajte na hodinu. Ak sa vám zdá, že obilnina nie je dostatočne mäkká, môže sa zvýšiť čas varenia.
Perlový jačmeň s gulášom
Budete potrebovať:
- dusené - 320 gramov,
- perlový jačmeň - 250 gramov,
- mrkva - 2 kusy strednej veľkosti,
- cibuľa - 2 kusy strednej veľkosti,
- cesnak - 2-3 klinčeky,
- rastlinný olej - 50 ml,
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Čistite cibuľu. Nakrájajte jemne.
- Mrkva, predbežne olúpaná, trena na hrubom strúhadle.
- Rozdrviť cesnak.
- Pripravené zrná naleje vodu. Zapálili sme. Po varení pridajte soľ a varíme ďalších 20 minút. Po položení do cedidlá.
- Kým je jačmeň varený, zahrejte rastlinný olej v panve.
- Smažte cibuľu a mrkvu pred zhnednutím.
- Spojte praženú zeleninu, obilniny a cesnak.
- Nalijte do vriacej vody (musí úplne zakryť obsah panvy). Chovejte pol hodiny.
- Naše jedlo je takmer pripravené. Bolo to rad na pridanie guláš do kaše. Zamiešame. Chuť, možno budete potrebovať soľ. Tomimová kaša stále 10 minút.
- Nechajte to variť 20 minút. Potom, čo sme sa rozložili na a la carte dosky a zavolajte domácnosť k stolu.
Hubová perla
Budete potrebovať:
- perličkový jačmeň - 2 poháre,
- voda - 4 šálky,
- huby - 700 gramov (je žiaduce použiť šampiňóny),
- cibuľa - 1 kus,
- rastlinný olej - 2 lyžice,
- sójová omáčka - 1 lyžica,
- mletý čierny korenie podľa vkusu
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Premytá perlovochka sa rozotrela na sito a umiestnila na panvicu s vriacou vodou. Zakryte viečko a nechajte ho 15-20 minút.
- V inom hrnci variť množstvo vody v zozname zložiek. Pridajte soľ a rastlinný olej. Nalejte opuchnutý jačmeň. Varte 20 minút po varení. Obilninu vraciame späť do cedidlá.
- Moje šampiňóny. Nakrájame na 4 časti. Varíme v soľnej vriacej vode počas 6 minút. Huby sme naklonili na šľahačku a filtrovali sme vývar.
- Čistite cibuľu. Jemne rezané. Smažte v horúcom rastlinnom oleji asi 5 minút.
- Pridajte cibuľu a smažte ďalšie 3 minúty.
- Smažte zeleninu s obilninami.
- Huba vývar priveďte k varu. Nalejte sójovú omáčku.
- Naplňte pripravenú jačmennú omáčku so zeleninou. Zakryte panvicu s vekom. Tomim na malom ohni na hodinu. Bon appetit!
Odvážime sa predpokladať, že ak ste boli skôr skeptickí voči perlovým jačmeňom, potom po dnešnom rozhovore budete prehodnotiť svoj postoj k nemu.Dúfame, že aspoň dve navrhnuté jedlá budú zahrnuté v rodinnom menu. No, ak už máte svoje obľúbené jedlá, ktoré obsahujú "perly", budeme radi vidieť ich recepty v komentároch.
