Skutočnosť, že knedle - ruské jedlo, úplne nezodpovedá skutočnosti. Sú obľúbené v každej kuchyni. Napríklad uzbecký Chuchvara alebo gruzínsky Khinkali sú v podstate rovnaké knedle.
Rôzne typy raviolov sa môžu navzájom líšiť ako vo forme, tak aj v plnení. Ale v každom prípade, tieto malé koláče sú malé koláče, varené zvláštnym spôsobom a varené vo vriacej vode alebo vývar.
Cesto pre ravioly používa nekvasené. Vynikajúce produkty sú získané z pšeničnej múky najvyššej kvality, pretože má najlepší lepok, bielu farbu a dobrú chuť.
Aby sa cesto počas tepelného spracovania nerozkladalo, miesilo sa na vajciach.
Niektoré ženy v domácnosti pridať do cesta cesto rastlinný olej, čo zlepšuje jeho chuť.
V posledných rokoch mnohí pripravujú cesto na knedle na kefíre. Ukazuje sa, že je biela, pružná, ohybná. A výrobky z neho majú príjemnú jemnú chuť a nie sú tak ťažké pre žalúdok.
Na to, aby sa knedle nemuseli uvoľňovať pri varení a chutí, musíte dodržiavať stanovené množstvá múky a tekutiny.
- Na 500 g múky vezmite 200 ml tekutiny. A tu príde vajcia.To znamená, že musíte vziať pohár, rozlomiť vajce a pridať vodu na vrch.
Z tohto množstva ingrediencií pripravíte chladné cesto. Aby bolo pre nich jednoduchšie pracovať, zakryli ho navlhčenou handričkou alebo ju vložili do plastového vrecka a nechali ju päťhodinovú prestávku.
Ihneď po modelovaní sú knedle varené.
Niektorí gurmánovia sa však domnievajú, že sa odporúča zmraziť ich na zlepšenie chuti a potom ich len vriecť.
Ako variť knedle v panvici
- Voda sa naleje do misky rýchlosťou 4 litre kvapaliny na 1 kg ravioly.
- Vložte 40 g soli (je to pre rovnaké množstvo vody).
- Priveďte tekutinu do varu.
- Klobásky stlačte striedavo, miešajte lyžičkou. Nemali by ste hádzať naraz celú dávku, inak teplota prudko klesá a voda sa už dlhšiu dobu nevaru. Výsledkom je, že knedle sa môžu prilepiť, klesnúť, prilepiť sa na dno panvice.
- Pokrývajte pokrmy s vekom a na najväčšom ohni priveďte do varu.
- Akonáhle sa voda varí, sú knedle miešané, oheň sa zníži a veko sa mierne otvorí. Uistite sa, že nízka teplota varu sa nezastaví, inak sa knedlíky usadia na dne.
- Akonáhle prídu hore, označte čas a varenie pokračujte po dobu 7-8 minút.
- Pomocou skimmeru odoberú hotové ravioly z panvice, rozložia na tanier a naliajú sa roztopeným maslom, kyslou smotanou, kečupom alebo omáčkou. Podávajú sa tiež vo forme prvej misky - s vývarom.
Ako variť knedle v mikrovlnnej rúre
Mikrovlnná rúra je v takmer každom dome. Ale nie každý vie, že nielen v nej môžu byť varené polievky, ale aj knedle.
Metóda 1
- V špeciálnej miske nalejte asi liter vody, nalejte soľ a priveďte do varu.
- Knoty namočené, jemne premiešané.
- Veko tesne uzavreté.
- Vložte do mikrovlnnej rúry, ktoré zahŕňajú plný výkon.
- Cook na 7 minút. Na knedle nie sú prilepené na dne a nie sú prilepené, sú zmiešané uprostred varenia.
- Pomocou skimmerov sa z vývaru odoberajú knedle a podávajú sa maslom, kyslou smotanou alebo vývarom.
Metóda 2
Ak potrebujete variť časť knedlíkov, ale neexistuje vhodná panvica, môžete použiť hlbokú dosku, ktorá vydržia ohrev v rúre.
- Na tanieri v jednovrstvových knedlíkoch.
- Nalijte polovicu teplej vody. V tomto prípade budú knedlíky pokryté iba kvapalinou. Mierne soľ.
- Pokrývajte pokrmy s vekom alebo druhou invertovanou platničkou a vložte do mikrovlnnej rúry.
- Chovejte na plný výkon asi 10 minút.Pri tejto metóde sú knedlíky pripravené takmer v pare a nie horšie ako varené vo vode.
Ako variť knedle v pomalom sporáku
Niektoré hostesky tvrdia, že multicooker je tak multifunkčná vec, ktorá môže bezpečne nahradiť plynové kachle. A v nej môžete nielen pečať koláč, dusiť zemiaky, variť boršč, ale aj variť knedle.
Hosteska by si však mala dobre uvedomovať možnosti jej multicookeru, aby si vybral program, v ktorom sa voda naleje do misy, bude variť, ale nie varte.
Prieskum ukázal, že funkcie sú najvhodnejšie pre varenie knedlíkov. "Varenie v pare" alebo "Pečenie", Ale "Stewing / Soup" je mnohými považovaný za neúspešný pri výrobe knedlíkov, pretože keď zapnete tento program, proces sa oneskorí a knedlíky sú chrumkavé. Ale opäť záleží na sile a možnostiach multicookeru.
Ak je vybratý program, môžete začať varenie knedlíkov.
- V miske nalejte asi 1,5 litra vody na 10-15 raviolov.
- Soľ na chuť a priveďte do varu.
- Kuchynské knedle sa striedajú striedavo, aby sa voda vriala.
- Obsah misky premiešajte so špeciálnou lyžicou.
- Po vyliahnutí sú knedle varené po dobu 7-8 minút.V tomto prípade nie je veko uzavreté, takže pena nezapaľuje vykurovacie teleso.
- Pripravené knedle vypadnú zo skimmeru.
Ako variť knedle v dvojitom kotli
Pomocou tohto kuchynského vybavenia môžete variť nielen manti, zeleninu a mäso, ale aj knedle.
Je pravda, že sa líšia od varené vo vode v tom, že sú hustšie a suché. Ale pre niektorých to nie je mínus, ale plus. Koniec koncov, knedle pripravené týmto spôsobom sú vynikajúce na pečenie.
- Parník s misami namazaný olejom.
- Roztiahnite do knedlíkov na krátku vzdialenosť od seba.
- Nastavte misku na dvojitý kotol. V takom prípade musí byť nádrž na vodu naplnená na maximálnu značku.
- Zahrňte dvojitý kotol do siete.
- Cookové knedle po dobu 20-25 minút.
- Hotové výrobky sú olejované alebo podávané so zakysanou smotanou.
Užitočné tipy
- Ak potrebujete variť veľké množstvo knedlíkov, je lepšie to urobiť v niekoľkých etapách.
- Na knedle sa ukázalo chutnejšie, sú varené vo vývaru.
- Šťavnaté a aromatické knedle sú vyrobené zo zmiešaného mletého mäsa. Ale z jedného hovädzieho mäsa sú často tvrdé a suché.
- Ak sa knedlíky pripravujú na budúcnosť, nesolejte ani cesto ani náplň. A čím viac nekladú cibuľu.V opačnom prípade, s dlhým skladovaním, knedle tmavšie a získať nepríjemný zápach.
- Ak chcete zlepšiť chuť, rôzne korenie a byliny sú pridané do vody pri varení knedli.
- Konzumované knedle nikdy neostanú vo vode. Musia sa položiť na taniere, vychladnúť a vložiť do chladničky.
