Ako variť mrkvu

Mrkva je najužitočnejšia zelenina, ktorú miluje veľa od detstva. Je bohatý na vitamín A, ktorý pomáha udržiavať ostrý zrak, zlepšuje imunitu a zlepšuje zloženie krvi. Pravidelná konzumácia mrkvy v potravinách pomôže vyčistiť telo toxínov a cholesterolu.

Dostupnosť a cena, za ktorú sa táto zelenina predáva v obchode po celý rok, sa nemôže radovať.

Mrkva má vynikajúcu chuť, ktorá umožňuje variť z nej veľa rôznych jedál.

Výber správnej mrkvy

Koreň obsahuje veľké množstvo karoténu, takže sa vyznačuje jasnou oranžovou farbou. Pri výbere mrkvy by sa malo uprednostniť plody presne tej farby - čím je zelenina jasnejšia, tým je užitočnejšia.

Plody žltej a bielej neberú: sú to kŕmne odrody pestované s množstvom dusičnanov. Sú nielen bez chuti, ale úplne nezdravé.

Veľká zelenina je tiež vyňatá z boku: s najväčšou pravdepodobnosťou majú tvrdé stredné, nevhodné na spotrebu. Najprijateľnejšie je možné považovať za ovocie s hmotnosťou do 150 gramov.

Povrch plodu by mal byť plochý a bez stopy hniloby - rast by znamenal, že rastlina je prežiarená dusičnanmi a už prekonala chorobu.

Najviac šťavnatá mrkva sa považuje za najkratšiu a mierne zahustenú na konci., a vrchol dlhé ovocie je zvyčajne menej šťavnaté a chutné.

Nevyberajte príliš špinavú mrkvu v obchode - prečo platiť za lepenie hrudiek zeme?

Ako dobre variť mrkvu

Mrkva sú určite jednou z najužitočnejších zeleniny. Ale bohužiaľ, počas tepelného spracovania väčšina vitamínov je zničená. Aby sa minimalizovala strata vitamínov, mrkva je potrebné varené v utesnenom kontajneri za mierneho tepla. Uzavreté viečko pomôže zachovať maximálnu chuť, vôňu a živiny.Proces varenia mrkvy je pomerne jednoduchý:

• Koreň dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Rezanie hornej vrstvy je nežiaduce, rovnako ako rezanie zeleniny pred varením: väčšina živín pôjde do odvaru.
• Mrkva sa umiestni do hrnca a naleje sa so studenou vodou na dva prsty nad koreň. Môžete vylejeť vriacu vodu - proces varenia sa urýchli. Hrniec je pokrytý viečkom, voda je privedená do varu a mrkva sa varí pri miernom ohreve bez varu asi 20 minút. Aby ste zabránili prilepeniu zeleniny na dno panvice, musíte ju počas procesu varenia otočiť.
• Ochota sa kontroluje vidlicou alebo špáradlom. Pokúste sa variť mrkvu tak, aby bol stredný priestor mierne pevný, pretože varená zelenina sa stáva nevhodným na výrobu šalátu.
• Po varení sa voda vypustí a mrkva sa ochladí pri izbovej teplote.

Mrkva sa môže variť iným spôsobom - v pomalom sporáku, mikrovlnnej rúre alebo dvojitom bojleri.

Proces varenia v dvojitom kotle trvať 30 minút. To je najľahší spôsob, ako udržať maximálne množstvo živín.

Ak chcete variť mrkvu v pomalom sporáku, naplňte zeleninu vodou a nastavte režim "Pečenie" na 20 minút.

Na varenie v mikrovlnnej rúre Potrebujete vziať 3-4 stredné mrkvy, vložiť do sklenenej misky, pridať niekoľko lyžičiek vody a zakryť viečko. Napájanie nastavíme na 800 alebo 1000 W a varíme 10 minút.

Užitočné tipy

• Čistenie mrkvy nie predtým, ale po varení - to pomôže zachovať viac živín.
• Je lepšie soľ mrkvy po varení, priamo v pripravenej miske. V opačnom prípade soľ zabije chuť sladkej mrkvy.
• Najväčšie množstvo vitamínov je uložené v mrkve, varené úplne.
• Pre najlepšiu asimiláciu vitamínov z mrkvy je lepšie jesť s kyslou smotanou alebo slnečnicovým olejom.
• Mrkva sa aktívne používa nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii - z toho môžete vytvoriť veľa výživných masiek pre pokožku.
• V prvej miske pridáme nakrájanú mrkvu 10 minút pred koncom varenia - tak bude mať zelenina čas na varenie a zachová si všetky svoje prospešné vlastnosti. Ak by mrkva na polievku bola predpečená, aby mohla vývar poskytnúť plnú chuť a arómu, postačí to pridať dve minúty pred koncom varenia. Ak je mrkva celá ako korenie pre vývar, potom by mal byť varený rovnako ako mäso. Po skončení varenia sa mrkva odstráni, pretože už dávkovala všetky výživové vlastnosti do vývaru.
• Ak chcete rýchlo uvariť mrkvu, proces môže byť dokončený studenou vodou - ostrý teplotný rozdiel prinesie zeleninu do pripravenosti.
• Surové mleté ​​mrkvy sa môžu skladovať v mraziarenskom priestore počas celej zimy - takže budete vždy mať mrkvu na fritovanie po ruke. Jeho chuť sa prakticky nelíši od vlastností čerstvého.