Skutočnosť, že morské plody sú užitočné, mnoho ľudí vie. Koniec koncov, sú bohaté na takmer všetky stopové prvky, ktoré pomáhajú udržiavať normálne ľudské zdravie.
Tieto morské plody zahŕňajú mušle. Tieto mliečne mäkkýše je možné zakúpiť v každom supermarkete alebo v špecializovanom obchode, kde predávajú morské ryby a iné morské plody.
Ak sa predávajú v obaloch, najčastejšie sú informácie o tom, ako si ich pripraviť. Ale čo keď sú mušle zakúpené bez takéhoto nápisu?
Ako pripraviť slávky na varenie
- Ak sú mušle vyberané správne, mali by byť tesne uzavreté. Aj keď je možné malú štrbinu medzi dverami, ktorá sa okamžite zatvára, len zaklopíte na umývadlo nechtom.
- Plášťové ventily by mali byť hladké, lesklé, bezchybné a štiepané.
- Mussel by mal cítiť ako more a nevyvolávať nepríjemný zápach.
Ak všetky slávky spĺňajú štandard, potom pokračujte v praní.
Vyzbrojený tuhým štetcom, slávky sa umyjú pod tečúcou vodou, odlupujú sa od nich priľnuté riasy a piesok, potom odstráňte antény.
Aby sa zbavili piesku vo vnútri škrupiny, slávky sú ponorené do misky slanej vody a odišli na hodinu. Potom opäť dobre umyť.
Sú varené ako v umývadlách, tak aj bez nich.
Ako variť mušle (rôzne spôsoby)
Keďže slávky pozostávajú hlavne z bielkovín, nemôžu byť dlho varené. Z toho sa stávajú tvrdé a gumové, varené mušle sú veľmi jemné, majú mierne sladkú chuť a príjemnú "morskú" vôňu. Preto pri varení tohto mäkkýša používajte minimálne množstvo korenín a korenín, aby sa neusmietil prírodný zápach slávok.
Misky sa pridávajú k polievkam, dusom, všetkým druhom šalátov. Dokonca sa z nich vyrába aj pilaf. Ale častejšie sa podávajú ako občerstvenie v samostatnej miske.
Ako variť čerstvé mušle
- Nalejte trochu vody do hrnca (pohár kvapaliny na 300 g mušlí) a zapaľte. Prineste do varu a soľ.
- Pripravené mušle sa namočia vo vriacej vode.
- Po varení varíme 7-10 minút.
- Akonáhle sa mušle otvoria, sú pripravené.
- Použitím skimmerov, vyberú mušle a rozprestreli ich na misku. Mäkkýše, ktoré sa neotvorili, môžu byť bezpečne vyhodené: nie sú vhodné pre jedlo.
- Ak sa varené mušle dodávajú ako nezávislé jedlo, nie sú odstránené z plášťov. Krídlo s varenými škeblemi sa umiestni na tanier a naleje sa citrónovou šťavou. Samostatne podávaná omáčka, bylinky, pivo alebo biele víno.
- Ak chcete byť pridaný do šalátu alebo iného jedla, sú zbavené škrupiny, umyte v teplej vode a používajte v závislosti od receptúry.
Ako variť mušle vo víne
- Mušle sa čistia z piesku a rias, antény sa niekoľkokrát odstránia a umyjú v tečúcej vode.
- Biele víno sa naleje do hrnca a privedie sa k varu.
- Vložte mušle tam.
- Kúpte 7-10 minút pred otvorením ventilov.
- Vytiahnite ich skimmer a rozložte na tanier. Neotvorené škrupiny sú čisté. Mušle sa podávajú so smotanovou alebo syrovou omáčkou a nalejú ju priamo do okenného krídla.
Ako variť slávky v pive
- Tmavé pivo sa vleje do hrnca a privedie do varu.
- Vložte pripravené mušle do nej.
- Kuchajte 5-7 minút.
- Akonáhle sa škrupiny otvoria, sú mäkkýše vytiahnuté skimmerom a rozotrené na tanier. Posypte čiernym korením a zdobte plátkami citróna.
Ako variť mrazené mušle
Zmrazené mušle sú varené rovnako ako čerstvé.
Metóda 1
- Voda sa naleje do hrnca, osolená a privedená do varu.
- Zmrazené mušle sa umyjú tečúcou vodou a ihneď sa ponoria do vriacej vody.
- Kúpte 7 minút, kým sa dvierka neotvoria.
- S pomocou skimmerov ich vyberajte na miske. Ak sú mäkkýše potrebné bez škrupiny, potom sú od nich oddelené a ďalej pripravené podľa receptúry.
Metóda 2
- Slávky najprv rozmrazené. Za týmto účelom sa umiestnia do studenej vody a nechajú sa jednu hodinu.
- Nalijte vodu do hrnca a priveďte do varu. Vložte do chuti soľ, koreniny a bylinky.
- Vložte mušle do vriacej vody do škrupín a vartete 7 minút.
- Akonáhle sa krídlo otvorí, slávky sú pripravené. Získajú ju pomocou skimmerov a rozširujú sa na misku. Uzavreté mušle sa vyhodia a zvyšok sa zbaví škrupiny a umyje sa tečúcou vodou.
- Po vypustení vody sú pripravené na ďalšie použitie.
Ako variť olúpané mrazené mušle vo víne
- Misky sa rozmrazia pri izbovej teplote.
- Víno sa naleje do panvice a privedie sa k varu.
- Ponorte slávky a varíme päť minút.
- Získajte ich s pomocou skimmerov a vychladnúť.
Ako variť olúpané mrazené mušle v mlieku
- Mlieko sa naleje do panvice a zahrieva sa.
- Rozmrazené mušle pri izbovej teplote sa namočia vo vriacom mlieku.
- Cook počas piatich minút za miešania a pridáme trochu soli.
- Otvorené mušle získajú skimmer a chladnú.
Ako variť mrazené mušle v mikrovlnnej rúre
- Misky sú rozmrazené umiestnením do studenej vody na 1-2 hodiny.
- Umývaný pod tečúcou vodou.
- Vložte do špeciálnej formy, pridajte korenie a korenie. Nalejte nejaké biele víno alebo citrónovú šťavu.
- Vložte do rúry, zatvorte veko a varte maximálne 10 minút.
Ako variť varené mušle
Takéto mušle sú takmer pripravené a môžu sa konzumovať ihneď po rozmrazení.
Ale aby sa výrobok dostal do čerstvého vzhľadu, slávky sa namočia vo vriacej vode, do ktorej sa pridajú korenie a korenie na vkus a varia sa 2 minúty.
Potom sa vrátia do šľachy a po vyčerpaní sa používajú ako jedlo.
Užitočné tipy
- Rozmrazené mušle by sa mali okamžite použiť na jedlo, pretože nie sú znovu zmrazené.
- Slivy sú kombinované s akýmkoľvek prídavným jedlom, takže hostiteľka s nimi môže bezpečne experimentovať a prichádza s novými jedlami.
- Slivy sa rýchlo rozpadajú, takže hotové jedlo nemôže zostať druhý deň.
Ako variť ošúpané mrazené mušle: recept s fotografiami
prísady:
Slávky zmrazené - 300 gramov; voda - 250 gramov; soľ - 1 lyžička. 1. Hlavnou zložkou procesu varenia budú mušle.
2. Nemajú žiadnu škrupinu, varený-zmrazený stav. Pred vyvarovaním ich nechajte rozmraziť.
3. Po odmrazení sa vypúšťa prebytočná voda, vložte ju do samostatnej nádoby.
4.Na varnú dosku položte malý hrniec vody, priveďte do varu. Začneme jemne zaspávať mušle.
5. Vychutnajte si ich by mali byť asi 6-7 minút. Pridajte čajovú lyžičku soli. Je dôležité, aby sa nestrácali mušle, inak by mohli uvoľniť šťavu a nebudete cítiť všetko.
6. Podávajte varené slávky, posypte olivovým olejom a prerežte zeleninou.
