Ako variť krevety

Osoba potrebuje zahrnúť do stravy množstvo morských živočíchov. Jedným z týchto produktov je kreveta, ktorá sa objavila pomerne nedávno v post-sovietskom priestore, ale už sa podarilo zachytiť fantaziu mnohých.

Krevety obsahujú obrovské množstvo čistého proteínu, ktorý je stavebným materiálom pre bunky a na výrobu kolagénu, čo umožňuje dlhodobú ochranu mladých a krásy pokožky. Súčasne sú krevety nízkokalorickým a dietetickým výrobkom.

Správne varené krevety majú nielen užitočné vlastnosti, ale aj skvelú chuť. Používajú sa v horúcich jedlách, na prípravu morských šalátov a občerstvenia, ale môžu to byť samostatné nezávislé jedlo, ktoré dobre funguje s akýmikoľvek alkoholickými a nealkoholickými nápojmi.

Ako si vybrať krevety v obchode

Krevety v supermarketoch sa zvyčajne predávajú zmrazené, ale rôzne odrody. Najčastejšie ide o hotový polotovar, pripravený k jedlu ihneď po rozmrazení, pretože krevety boli varené pred zmrazením v továrni na chov.

Vyberte si kvalitné krevety týmito jednoduchými funkciami:

• Krevety európskeho pôvodu sa zvyčajne podrobia prísnemu výberu kvality, preto by sa mali uprednostňovať skôr ako produkt ázijského pôvodu.
• Najužitočnejší produkt považované za krevety, mrazené čerstvé a nevarené, Tento produkt je zvyčajne tmavo hnedý a má výbornú chuť a výživné vlastnosti.
• Krevety zakúpené vo veľkom množstve, a nie vo vákuovom vrecku, musia byť varené, aby sa zabránilo intestinálnemu rozrušeniu.
• Kvalitatívne zmrazený varený polotovar by mal mať jemnú ružovú farbu. Chvost by mal byť mierne ohnutý - chvost je ohnutý len u zvierat, ktoré zomreli pred rybolovom.
• Nákup kreviet so sušenou škrupinou a nažltnutým mäsom by sa mal upustiť. Čierne škvrny na labkách a brnení naznačujú, že výrobok je starý.
• Zbavíme sa kreviet s čiernymi hlavami - to sú chorí jedinci. Zelení hláv hovoria, že kreviči jedli planktón - treba ich vziať, pretože sú nielen zdraví, ale aj veľmi chutní. Krevety s hnedými hlavami by mali byť obzvlášť šťastné - ide o tehotné jedince, ich mäso je považované za pochúťku.

Ako variť krevety

Krevety ako samostatná miska sa zvyčajne pripravujú s rôznymi koreninami, koreninami a omáčkami - ako je citrónová šťava, sójová omáčka alebo cesnak. Je však veľmi dôležité, aby sa nepreháňalo - prísady by mali len trochu zdôrazňovať chuť prírodného produktu a zabiť ho.

Krevety môžu byť varené niekoľkými spôsobmi:

1. metóda

Prvý spôsob vhodné iba na varené a mrazené výrobky a spočíva v jednoduchom rozmrazení bez ďalšieho tepelného spracovania. Za týmto účelom je výrobok umiestnený do cedidlá a vyčistený vriacou vodou. Krevety sa rýchlo rozmrazia, voda z nich umyje všetku nečistotu. Môžete jednoducho nechať krevety pri izbovej teplote a čakať na ich rozmrazenie prirodzeným spôsobom. Potom je výrobok pripravený na použitie.

Ale táto metóda má nevýhodu - pretože krevety sú zmrazené bez soli a korenín, konečný výrobok sa ukáže trochu nevýrazný. Takto roztopené krevety sa môžu použiť na ďalšie pečenie v rastlinnom oleji s cesnakom alebo na šalát. Môžete ich tiež piecť alebo grilovať s korením.

Druhá metóda

Druhá metóda je absolútne vhodná pre všetky druhy kreviet - mrazené a chladené.

• Výrobok sa opiera o cudzorodú vrstvu a spracováva sa studenou tečúcou vodou - v priebehu niekoľkých sekúnd sa ľadová kôra roztaví a umyje nečistoty z kreviet.
• Dávame vodu na kachle (treba mať trikrát viac vody ako krevety), varíme, pridáme soľ a korenie - šťavu z jedného citróna, soľ, bobkový list a korenie.
• Krevety vložíme do vriacej vody a varíme 3-10 minút - v závislosti od typu.
• Po 3-10 minútach odstráňte panvicu z tepla a nechajte krevety v bujóne ďalších 10 minút - aby boli šťavnatejšie.
• Znova položíme varený produkt do šľahača, necháme ho vychladnúť a vychutnávame voňavé varené krevety.

Varené mrazené krevety variť asi 3 minúty, čerstvé zmrazené - 7-10 minút, Doba varenia pre veľké kráľovské a tygrové krevety sa zvýši o 5-10 minút. Ak kreviet plával na povrch a ich škrupina sa mierne priehľadná - výrobok je pripravený. Je dôležité, aby sa kreviet nestrávil - trávené mäso sa stáva tuhým a bez chuti.

Hotové krevety môžu byť ochutené olivovým olejom a šťavou z polovice citróna, alebo podávané s kari alebo adjika.

3. cesta

Krevety môžu byť varené nielen na sporáku, ale aj v mikrovlnnej rúre - oni sa ukážu varené vo vlastnom šťave. Krevety sa umiestnia do nádoby s malým množstvom vody, soľou, korením a vloží sa do rúry na jednu minútu.

Steamer je tiež skvelý pre varenie krevety. Len 4-5 minút je dosť a hotové jedlo bude veľmi citlivé. Parník vám umožňuje uložiť maximálne užitočné vlastnosti.

Ak má dom multicooker, môžete ho použiť. Zmrazené krevety sú umiestnené v pomalom sporáku, solené, posypané citrónovou šťavou alebo plátkami citrónu umiestnenými na vrchu mäsa a režim "pečenia" sa aktivuje 10-15 minút. Nie je potrebné pridávať vodu.

4. spôsob

Krevety môžu byť dusené v omáčke. Táto metóda je rovnako dobrá pre varené a tepelne neupravené jedlá.

Postup varenia bude nasledovný:

• Na dno vysokej panvice alebo panvice nalejte malé množstvo rastlinného alebo olivového oleja.
• Pridajte pár strúčikov cesnaku a polovice cibule.
• Do oleja vložte päť libier zmrznutých kreviet a nalejte do polovice pohára vody.
• Krevety priveďte do varu pod vekom zatvorené a varte 3-5 minút.

Užitočné tipy

Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré sa môžu hodiť pri varení kreviet:

• ak sú krevety potrebné predčistiť, mali by byť ponorené do studenej vody na niekoľko sekúnd hneď po varení - bude to oveľa jednoduchšie čistiť;
• ak sa pred varením musia čistiť krevety, mali by sa vykonať, kým sa krevety úplne nezmrazia;
• veľké jedinci nevyhnutne odstránia veľkú črevnú žilu - môže zkaziť chuť hotového jedla;
• škrupiny odlúpaných kreviet nie sú odhodené - môžu byť užitočné na polievku, krevetovú polievku alebo omáčku;
• krevety varené v škrupine - chutnejšie.