Prírodná káva je zelené zrno z ovocia kávového stromu rastúceho v trópoch. Najjemnejšia aróma a známa hnedá farba kávy sa získava iba vďaka správnemu pečeniu. O vplyve tohto chutného nápoja na ľudské telo pretrváva kontroverzia. Ale už bolo dokázané: ak je káva konzumovaná mierne, potom nielen neškodí, ale naopak posilňuje proces myslenia, zvyšuje odolnosť proti stresu a zlepšuje reakciu.
Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť kávu v špeciálnom turecku, zatiaľ čo takmer každý milovník tohto nápoja používa svoj vlastný, jedinečný a zdokonalený spôsob v priebehu rokov. Súčasne existuje aj niekoľko základných princípov, ako v Turecku vyrábať dobrú kávu, ktorá by mala byť dodržaná bez výnimky.
Výhodne sa turka, ktorá sa používa na výrobu kávy, vyrába z medi a čajovej lyžičky striebra. sám káva by mala byť veľmi jemne brúsená, "do prachu", Voda na výrobu kávy je vhodná buď dobre alebo filtrovaná voda z vodovodu (varená, z vodovodu alebo horúca voda sa nepoužíva).
Prvá fáza varenia je povinné vykurovanie Turkov - je mierne ohriate na malom ohni, po ktorom naliajú kávu. Určiť optimálny počet jednoduchý - obvykle brať jednu čajovú lyžičku malých pohár, ak chcete získať silný nápoj, budete musieť vziať trochu viac než prášok. Z kávy vyplniť štipku soli - znalci tvrdia, že sa tým zvýši chuť nápoja.
Potom sa turka s mletou kávou opäť ohrieva na ohni bez vody, potom je čas pridať cukor a korenie. Všimnite si, že by ste nemali preháňať korenie, miešanie niekoľko druhov času - by mali dopĺňať chuť kávy, ale nie svoje opodstatnenie. V káve pridajte zázvor, škoricu, klinček, muškátový oriešok a med - to je záležitosť osobného vkusu.
Cukor, korenie a káva sa miešajú v turečtine, po ktorej je opäť poslaný na nízky oheň. Potom nalejte do hrnca studenú alebo lepšiu ľadovú vodu, jemne premiešajte obsah a znovu ho zapaľte. Stojí za zmienku, že hladina vody v rovnakej dobe dosiahnuť najužšie miesto na Turka - káva styčnú plochu s vzduchových vďaka tomu by bolo minimum, ktoré umožnia lepšie popísať jeho vôňu a chuť.
Zatiaľ čo nápoj sa otepľuje, môžete vylejeť vriacu vodu do predvarených šálok kávy, aby ste ich trochu zahriali. Odborníci tvrdia, že studený pohár môže zkaziť chuť a vôňu najlepšej kávy. Keď sa káva trochu zahreje, je to musíte sa opäť zamiešať - v dôsledku toho dostanete ľahkú penuktoré je možné opatrne odstrániť a rozložiť v pohároch, ktoré z nich predlievajú. Tento postup sa môže opakovať niekoľkokrát - po premiešaní zohriatej kávy na povrch nápoja sa vždy zvýši množstvo peny.
Keď je káva dostatočne teplá, stane sa v Turku. Je nevyhnutné mať čas na jeho odstránenie z ohňa v poslednej chvíli pred varením nápoja.bez toho, aby ste ju nechali vyliať. Potom by mala byť káva ochladená na niekoľko sekúnd, kým nedôjde k speneniu a potom sa vráti do ohňa až do varu. Tento postup sa môže vykonať dvakrát alebo trikrát - pomáha lepšie odhaliť chuť a vôňu hotového nápoja.
Ak chcete vyrobiť kvalitný nápoj, pečené zrná nie je možné dlhšiu dobu skladovať v otvorenej nádobe.Len 10 minút prístupu k vzduchu, väčšina unikátnej arómy jednoducho zmizne. Brúsenie hrá dôležitú úlohu - čím je tenšia, tým lepšia káva bude. Nápoj je pripravený len niekoľko minút a v tejto krátkej dobe má káva dostatok času, aby vodu získala jedinečné vlastnosti. Čím jemnejšie je mletie, tým väčšia je plocha dotyku zŕn s vodou, preto proces prebehne rýchlejšie. Jemne mletá káva stúpa rýchlejšie pred varením. V takej káve je pena hustšia, ako keby korek bol medzi vzduchom a vodou na úzkeho krku Turkov, čo zabránilo odparovaniu arómy.
Cukor sa pridá pred varením.tak sa rozpustí predtým, než je nápoj pripravený. A ak vylejete cukor do šálok a potom rozmiešajte, kofeíny sa usadí dlhú dobu a nápoj v tejto dobe ochladí. Okrem toho sa sirup, ktorý po rozpustení premení na cukor, zvyšuje čas varu vody. Bez cukru sa vytvoria rýchlejšie bubliny, k intenzívnejšiemu varu dochádza, čo znižuje dobu varenia, pretože proces sa zastaví pred varením. Pena je tiež udržiavaná lepšie v nápoji, v ktorom bol cukor pred varením.
Nesmiete zvýšiť rýchlosť kávy, dostatok 1-2 čajových lyžičiek na pohár. K lepšiemu, nemení to chuť, a veľké množstvo kofeínu dá nápoj horkú chuť. Áno, a zdravie nie je veľmi dobré.
