Kakao je užitočné. Má antioxidačné vlastnosti, pomáha predchádzať ateroskleróze, zlepšuje funkciu mozgu, posilňuje a zlepšuje náladu, má minimálne kontraindikácie. Nápoj vyrobený z kakaa má príjemnú čokoládovú chuť a vôňu, ktorú užívajú dospelí a deti. Ale nie všetky ženy v domácnosti vedia variť kakao v mlieku a zrieďovať prášok. Je výrazne horšia ako domáce nápoje vyrobené na sporáku a chuť a prospech. Technológia varenia kakaa v mlieku má svoje vlastné špecifiká, ale nie je zložitá. Nezávislý kuchár môže takisto zvládnuť proces.
Vlastnosti prípravy
Nie je veľké ťažkosti pri príprave kakaa s mliekom, mnohé generácie našich krajanov sa úspešne vyrovnali s touto úlohou. Moderné ženy v domácnosti tiež potešujú domácnosti s domácim kakaom v mlieku, pretože aj nováčik je schopný ovládať technológiu výroby tohto nápoja. Varenie kakaa v mlieku vyžaduje neustálu pozornosť šéfkuchára a vedomosti na chvíľu, ale je to rýchle a jednoduché.
- Kakao sa môže uvariť na sklade a domácom mlieku s akýmkoľvek obsahom tuku a tiež na mlieko získané z prášku alebo kondenzovaného mlieka.Možno príprava nápoja na sójové mlieko - bude apelovať na vegetariánov a ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy.
- Pri varení kakaa z mlieka z farmy je žiaduce predvarené kakao. Ak k tomu nedošlo pred príprave čokoládového nápoja, kakao bude mať 5 až 7 minút po varení. Z pasterizovaného, vareného a rekonštituovaného mlieka je nápoj varený 2-3 minúty.
- Ak sa vám nepáči pena, zrieďte mlieko vodou v pomere 1: 1 alebo dokonca 1: 2. Potom po varení sa pena nevytvorí a obsah kalórií v nápoji sa zníži.
- Najkvalitnejší je nápoj, ktorý pridával rovnaké množstvo cukru a kakaa. Na liter zvyčajne užívajte 50-60 g týchto výrobkov. Avšak pomer týchto zložiek sa môže meniť podľa vašej chuti.
- Varenie kakaa na nízkej teplote, pomaly sa mieša - to neumožní mlieku uniknúť. Akonáhle si všimnete, že mlieko začne stúpať, vložte do panvice kovovú lyžicu a znížte jej teplo. Lyžica odoberie časť tepla, mlieko nebude utekať.
- Aby sa kakaový prášok rozpustil bez tvorby hrudiek, najprv sa zmiešal s cukrom, potom sa zriedil v malom množstve horúceho mlieka a potom len tenký prúdvstrekne do vriaceho mlieka na kachle.
- Na predaj môžete nájsť dominikánske kakao v guličkách alebo dlaždiciach. Pred použitím je mletý na strúhadle a potom sa z neho varí nápoj podľa rovnakej technológie ako z bežného kakaového prášku.
- Varenie kakaa bez sedimentu je nemožné. Ak sa vám ho moc nelíši, napnite nápoj cez tkaninu.
Pri servovaní kakaa ho môžete zdobiť mletou škoricou, strúhanou čokoládou, šľahačkou. Druhá možnosť je prijateľná len vtedy, ak je nápoj najskôr ochladený. Podávajte ju teplé alebo studené.
Klasický recept na kakaové mlieko
zloženie:
- mlieko (varené alebo pasterizované) - 1 l;
- kakaový prášok - 40 g;
- cukor - 60 g
Spôsob prípravy:
- Naliať mlieko do čistej panvice. Dajte malý oheň.
- Keď sa mlieko zahreje na asi 60-70 stupňov, nalejte mlieko do šálky.
- Nasypte kakao a cukor do čistého pohára, premiešajte ich.
- Vyliate lisované mlieko z panvice, libra až do homogénnej kompozície.
- Akonáhle sa mlieko v panve začne variť, nalejte do neho pripravenú zmes v tenkom prúde. V tejto chvíli miešajte obsah panvice s kovovou lyžicou.
- V prípade potreby znížte intenzitu plameňa. Varíme nápoj a miešame 2-3 minúty.
- Vyberte panvicu z tepla.
Podávať kakao môže byť horúce alebo po ochladení. Chuť nápoja pripraveného podľa tohto receptu je od detstva mnohým známa. Predpokladá sa, že podľa tohto receptu je kakao pripravené v materskej škole. Ak chcete, aby sa stal ešte viac voňavý, pridajte vanilín k mlieku spolu s kakaom. Umiestnenie by malo byť dosť, doslova na konci noža.
Kakao s mliekom, "ako v jedálni"
zloženie:
- mlieko - 0,5 l;
- voda - 0,5 l;
- kakaový prášok - 60 g;
- cukor - 60 g
Spôsob prípravy:
- Do mlieka nalejte mlieko, premiešajte s vodou, zohrejte.
- Zmiešajte kakao s cukrom, pridajte 150-200 ml tekutiny z panvice a premiešajte.
- Keď obsah varenia panvica, nalejte do neho riedené kakao.
- Po opätovnom varení kvapaliny vriec kakao, miešajte 1-2 minúty.
Ak chcete urobiť diétne kakao, vezmite tento recept ako základ, ale znížte množstvo cukru o 1,5 krát alebo ho nahraďte nízkokalorickým sladidlom.
Sušené mlieko kakao
zloženie:
- sušené mlieko (živočíšne alebo rastlinné) - 100 g;
- voda - 1 l;
- kakao - 50 g;
- cukor - 50 g
Spôsob prípravy:
- Varte vodou a nechajte ju ochladiť na asi 50-60 stupňov.
- Do misky nalejte 50-100 ml vody, pridajte suché mlieko, premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
- Zmes sa prenesie do panvice, zriedi sa zvyšnou vodou.
- V samostatnej nádobe zmiešajte kakao a cukor, pridajte do nich polovicu rekonštituovaného mlieka a premiešajte.
- Zahrejte rekonštituované mlieko do varu, pridajte kakao.
- Keď sa nápoj znovu varí, vyberte ho z tepla.
Pred použitím sa nápoj musí nechať usadiť, inak bude mať vodnú chuť.
Kakao na kondenzovanom mlieku
zloženie:
- voda - 0,75 1;
- kondenzované mlieko - 0,25 l;
- cukor - 20 g;
- kakao - 40 g
Spôsob prípravy:
- Varíme vodu, necháme trochu vychladnúť, zriedime kondenzované mlieko.
- Zmes kakaa s cukrom, potom pridajte 150 ml mliečnej zmesi, rozomlejte, až kým nebude hladká.
- Rozvedené kondenzované mlieko zapálilo. Akonáhle kvapalina vrie, pridajte kakao.
- Varte 2 až 3 minúty po opätovnom varení tekutiny v hrnci.
Ak sa kakao varené podľa tohto receptu zdá príliš sladké, zmeňte pomer vody a kondenzovaného mlieka. Je nežiaduce vylúčiť cukor z receptúry, pretože kakaový prášok sa ľahšie rozpúšťa v mlieku.
Existuje niekoľko možností na výrobu kakaa v mlieku, ale všetky sú veľmi jednoduché.Každá žena v domácnosti môže s touto chutným a zdravým nápojom pochutnať.
