Fazuľa patrí k tým "dlho hrajúcim" rastlinným rastlinám, ktoré by mali byť varené až po predbežnej príprave - namáčanie zŕn. Potom bude fazuľa odhaľovať všetok svoj chuť a fazuľa si zachová svoj tvar.
Príprava fazule na varenie
- Fazuľa je starostlivo vyriešená, odstraňuje sa scvrknuté, nezrelé a tmavé, rovnako ako iné nečistoty.
- Zrná sa premyjú v studenej vode, niekoľkokrát ju menia.
- Potom namočte do veľkého množstva studenej vody a nechajte ju 6-8 hodín. Aby ste zabránili preniknutiu zŕn, je potrebné niekoľkokrát vymeniť vodu. Koniec koncov, dokonca aj mierne zhoršenie kvality fazule bude mať vplyv na konečnú chuť po varení.
- Doba namáčania závisí od odrody a trvanlivosti fazule. Čerstvo zozbierané fazuľa sa rýchlejšie zväčšuje ako staré.
- Po namočení fazule dôkladne opláchnite.
Ako variť fazuľa v panvici
- Fazuľa naliať čistú studenú vodu v pomere 1: 3 a zapáliť.
- Fajčenie nakrájajte na nízku teplotu varu, ktorá by sa nemala prerušovať pod uzavretým vekom.
- Doba varenia sa pohybuje od jednej do dvoch hodín.
- Soľ fazule 10-15 minút pred koncom varenia.
- Fazuľa sa kontroluje na pripravenosť.Varené zrná sú jemné a zväčšujú sa o 2 krát.
- Hotové fazuľa hádzať do šľahača.
Ako variť fazuľa v pomalom sporáku
- Fazuľa sa umyje a namočí 5 až 6 hodín v studenej vode.
- Potom sa fazuľa znovu umyjú.
- Multicookery sa dajú do misy a nalejú sa studenou vodou, aby sa dvakrát viac fazulí.
- Cook, uvedenie programu "Stewing / polievka". Zabezpečte, aby sa nevytvorila žiadna pena. V tomto prípade nie je možné zavrieť kryt multicookeru.
- Varenie pokračuje 1,5 až 2 hodiny, kým fazuľa nie je mäkká.
Ako variť fazuľa v mikrovlnnej rúre
- Fazuľa je triedená, dobre umývaná a namočená v studenej vode počas 8-9 hodín.
- Pred varením opäť umyte.
- Vložte fazuľa do misy a nalejte dostatočnú vodu, aby ste zrno pokryli približne o 5 cm.
- Kontajner je uzatvorený vekom a varí sa pri vysokej sile 13-15 minút.
- Napájanie sa potom zníži o polovicu a varí sa ďalších 20 minút alebo dlhšie, až kým fazuľa nebude mäkká.
- Soľ na samom konci varenia.
Užitočné tipy
- Vzhľadom k tomu, fazuľa sú varené na dlhú dobu, voda sa varí silne. Nemôžete pridávať studenú vodu, pretože s ostrým poklesom teploty môže fazuľa prasknúť. Takéto fazule sa dlhodobo nestali mäkkými.Preto v prípade potreby pridajte len vriacu vodu alebo aspoň horúcu vodu.
- Mnohé ženy v domácnosti, aby fazuľa varela rýchlejšie, pridajte sódu do vody. Ona naozaj pomáha rýchlo vriace fazuľa, ale súčasne vezme väčšinu vitamínov.
- Ak je na začiatku varenia pridaná soľ, fazuľa nevarí mäkká a zostane tvrdá. Takéto zrná môžu byť použité na výrobu šalátov alebo polievok.
- Pre polievku sú fazuľa najprv varené a voda, v ktorej je varená, sa naleje. Ak je polievka varená v rovnakej vode, jej vývar bude zakalený a bez chuti.
- Takéto jedlo sa stane zdrojom nadmernej tvorby plynu v črevách. V skutočnosti, počas varenia, látky, ktoré spôsobujú kvasenie, vychádzajú z fazule vo vode.
- Z toho istého dôvodu nie je možné jesť nespracované bôby a ešte viac surové. Je plný trávenia.
- Doba varu bôbov závisí od kvality vody. Predpokladá sa, že ak sa fazuľa vyleje chladenou vriacou vodou, bude sa variť rýchlejšie.
- Ak potrebujete rajčiaky, rajčiaky alebo ocot, ktoré sa pridávajú do fazule, potom sa to robí po varení fazule. Ale počas varenia sa dá vložiť veľa zelených alebo iných korenín. Zlepšia chuť fazule.
- Ak sa fazuľa používa na misky rôznych odrôd, každá z nich sa varí oddelene, vysuší a potom zmieša.
- Fazuľa môže byť biela, farebná monofónna a farebná. Biele fazule sa používajú pri príprave prvých jedál (aby nedošlo k poškodeniu vzhľadu bujónu). Z farebných fazúľ varené jedlá.
- Biele fazule sa varia rýchlejšie, Bude pripravený asi po 40-50 minútach po varení, preto, aby sa počas varenia nezmenil na kašu, musíte tento proces sledovať. Červené fazule, ak sú varené podľa všetkých pravidiel, sú zvyčajne pripravené za 1 až 1,5 hodiny.
Do misky fazule nepriniesli negatívne dôsledky, nezanedbajte pravidlá varenia a umelo urýchliť tento proces. Zdravie je drahšie ako ďalšia hodina strávená v blízkosti kachlí.
