Ženy v domácnosti sú čoraz viac venovať pozornosť týmto okrúhlym kudrnatým vidličkám, pozostávajúcim z mnohých kvetení. A to nie je nič, pretože karfiol je oveľa užitočnejší ako bežné biele kapusta. Je lepšie absorbované v tele, takže odborníci na výživu odporúčajú stravu. Ale všetci vedia, ako správne variť?
Ako pripraviť karfiol na varenie
Karfiol sa neuchováva tak dlho, ako je biele kapusta. Preto by mal byť použitý čoskoro po zbere alebo nákupe na trhu, pretože nie je známe, koľko dní to bolo s predávajúcim, kým sa nedostal na pult. Pri dlhom skladovaní sa stmavne a stmavne. Najmä ak je uložený na svetle.
- V hlave kapusty sa stonka striha tesne pod začiatkom rozvetvenia a všetky listy sú odstránené.
- Tmavé, zhnité miesta vyrezané nožom. Zatemnené a uschnuté vrcholy kvetenstva vyhladzujú plavák.
- Vidlice sa ponorí do slaných vôd pred použitím: dve polievkové lyžice soli sa odoberajú na liter vody. To sa robí, aby sa zbavili húseníc a lariev, ktoré sa často usadzujú v početných kvetenstvách kapusty.
- Potom sa vidlice dobre umyjú studenou vodou.
- Ak je kapusta určený pre la carte pokrmy, je ponechané v podobe kochanchiki. A pre oblohu je rozložená do kvetenstva - uzlov.
Ako variť karfiol v hrnci
- Panva sa naleje voda, soľ 10 g soli na liter vody, čakať, až sa varí.
- Položte púčiky a znova na veľký oheň privarete do varu.
- Znížte teplo a pokračujte v varení pri nízkej teplote varu. Táto technika pomáha zachovať farbu kapusty.
- Variaďte kvetenstvo po dobu 10-12 minút. Táto kapusta je varená dostatočne rýchlo, takže je pripravená ochutnávka. Ak kapusta varí pre ďalšie tepelné spracovanie, ako je praženie, doba varenia znížená na sedem minút.
Pred podávaním sa karfiol uchováva v bujóne na krátky čas. Ak ho necháte dlhú dobu v horúcej kvapaline, bude žltá. Ale to sa nestane, ak je odvar zima.
Ako variť karfiol v dvoj kotle
- Pripravené kapusta disociované na kvetenstvách a umiestnené do misy parníkov.
- Kuchár na pár 20 až 25 minút, kým nie je mäkký.
Tento spôsob varenia pomáha chrániť väčšinu živín, rovnako ako chuť kapusty.
Ako variť karfiol v pomalom sporáku
Ak je funkcia "Varenie", varte kapustu a vložte misku, ktorá je určená na to. Trvanie varenia - 15-20 minút. Ak nie je zásobník na varenie, potom variť rovnakým spôsobom ako na sporáku. To znamená, že voda sa naleje do multicooker misy, priniesol do varu, solené a namočené. Varíme 7-12 minút.
Ako variť karfiol v mikrovlnnej rúre
Metóda 1
- Pripravená hlava je rozdelená na kvetenstvo.
- Umiestené vo vhodnej miske. Nalijte trochu vody. Soľ.
- Zatvorte veko a varte na plný výkon počas 5-7 minút, až kým nebudete mäkký. Nechajte na nejaký čas v uzavretom kontajneri.
Metóda 2
- Hlava kapusty sa umiestni do misky.
- Nalijte trochu vody.
- Uzavrite veko a nakrájajte na plný výkon asi 18 minút. Kontrola viditeľnosti.
- Nadbytočná kvapalina sa naleje.
Metóda 3
- Pripravená kapusta bola rozobratá na púčiky.
- Umiestnite v miske, naliať 3 polievkové lyžice. l. mlieko 0,5 kg kapusty, soľ a zatvorte veko.
- Opečte na plný výkon asi 3 minúty. Pridajte korenie a varíme ďalších 10 minút.
Ako variť mrazené karfiol
Karfiol vo varení sa používa bez rozmrazovania.
- Voda sa prinesie do varu, soľ.
- Umiestnite tam zmrazené kapustové pničky.
- Varíme 12-15 minút.
- Hádzať do cedidlá.
Hosteska poznámka
- V stonke (biele vyvýšeniny) veľa živín. Preto sa odporúča, aby ich nakrájali, varili a použili na výrobu omáčok a polievok.
- Karfiol bude oveľa chutnejšie, ak bude varené v mlieku.
- Niekedy vidlice sú dosť voľné. Takéto kapusta je lepšie použiť na prípravu polievky. A z hustého - na varenie druhých kurzov alebo šalátov.
- Karfiol je uložený na tmavom mieste.
- Pri varení, v ktorom je veľa rôznych zložiek, vložte karfiol do panvice 8-12 minút pred koncom varenia.
