Ako sušiť vlašské orechy

Veľa ľudí vie, že nákupom vlašských orechov na trhu získavajú v podstate "mačku v taške". Koniec koncov, nie je známe, čo by mohlo byť pod plášťom: chutný jadérok alebo čierny, prehnaný na kúsky.

Stav vlašských orechov závisí nielen od stupňa zrelosti, ale aj od toho, ako boli sušené av akej forme boli uskladnené.

Tí, ktorí dávajú prednosť tomu, aby si kúpili vlašské orechy, by mali byť istí svojou čistotou a neprítomnosťou mikróbov v nich. Koniec koncov, vlašské orechy a čistené vrátane, najčastejšie ležať pod otvorenou oblohou a na nich padajú prach a iné škodlivé látky.

Odporúča sa dlhšiu dobu skladovať ošúpané nakrájané orechy, ale pred použitím ich umyť v studenej vode, položiť na uterák a vysušiť. Potom je treba zapáliť v panvici alebo krátko uložiť do strednej pece. Iba potom môžu byť jedení bez obáv o svoje zdravie.

Preto je najlepšie nakupovať čerstvo vybrúsené orechy a sušiť ich na ďalšie skladovanie. Samozrejme, víťazmi sú tí, ktorí pestujú svoje vlašské orechy na záhrade alebo na prednej záhrade.

Kedy zbierať vlašské orechy na sušenie

Kto videl, že orechy rastú, vedia, že sú v oplodnení - kôra, ktorá je najskôr zelená a potom stmavne.

Stupeň zrelosti orechy môže byť určený už odlúpnutou kôrou.

Orechy dozrievajú nie všetky naraz. Najprv nižšie dozrievanie a potom tie, ktoré rastú na horných vetvách stromu.

Už zrelé orechy sami odtrhnú od vetví a padajú na zem. Musia sa zhromažďovať na prvom mieste. Koniec koncov, z dlhého pobytu na zemi, sú vlhké, pokryté bahnom, plesnivé. Takéto matice sa nemôžu skladovať dlhú dobu ani za priaznivých podmienok. Potom pretrepte strom a zostávajúce matice.

Pred sušením sa matice vyčistia zo zeleného perikarpu. Toto zamestnanie je zdĺhavé a "špinavé", pretože vrchná pokožka je kvôli prítomnosti farbiva v ňom veľmi špinavá na ruky a oblečenie. Preto očistite pokožku tým, že nosíte rukavice. Potom sa orechy sušia.

Ak je veľa orechov, sú sušené starým, osvedčeným spôsobom a rozširujú ich na zem.

Ako sušiť vlašské orechy na slnku

• Na tento účel sa na zemi roztiahne plachtovina alebo iná nepremokavá textília a na jednej vrstve sa na nej rozptyľujú matice.
• Orechy zostanú pár dní na slnku. Ale táto metóda, hoci stará, nie je úplne úspešná. Koniec koncov, musíte si byť istí, že v nasledujúcich dňoch nedôjde k zrážkam a poklesu teploty.

Ak je počasie daždivé, môžete orechy vysušiť v podkroví. Ale mala by byť dostatočne teplá, úplne suchá, navyše budete potrebovať dobré vetranie.

• Pomocou tohto spôsobu sušenia sú matice vyčistené od oplodia, triedené podľa veľkosti, umývané studenou vodou.
• Potom ich voľne položte na stojany s grilom, aby mali prístup na čerstvý vzduch. V tejto forme sú orechy sušené niekoľko dní. Ale znova to nie je vždy možné robiť v mokrom počasí.

Ak je niekoľko orechov, môžete ich v byte vyschnúť roztieraním tkanín alebo novín na podlahu. Miesto je zvolené tak, aby bol stále čerstvý vzduch.

Ako sušiť vlašské orechy v sušičke

Ak existujú špeciálne sušičky, sušenie orecha sa zníži o niekoľko dní. Spodná línia spočíva v tom, že teplý vzduch v sušičke je cirkulovaný pomocou ventilátorov a sušenie matice zo všetkých strán. Je potrebné iba monitorovať proces a matice otočiť včas.

Ako sušiť vlašské orechy v rúre

• Orech je olúpaný, roztriedený podľa veľkosti, umytý a vysušený z nadmernej vlhkosti na uteráku.
• Potom sa matice rovnakej veľkosti umiestnia na plech na pečenie a vložia do pece ohriatej na 40-45 °.Niektorí veria, že je možné zvýšiť teplotu tak, aby proces prebiehal rýchlejšie. Ale v tomto prípade môžu byť orechy varené, mastné, budú mať nepríjemnú chuť.
• Orechy sa sušia v sušičke 2-3 hodiny. Odporúčame udržiavať dvere pootvorené. Na konci sušenia sa teplota zvýši na 70 ° a matice sa udržujú v peci asi pol hodiny. Doba schnutia závisí od veľkosti ovocia, stupňa zrelosti a vlhkosti.
• Ak chcete skontrolovať pripravenosť, matica sa musí nasekat a ochutnať. Pri dobre sušených orechoch sa jadro ľahko zlomí.
• Vlašské orechy sa vyberú z rúry a ponechajú sa vo vzduchu tak, aby dozrievali o niečo viac. Ak potom sú nukleoly ako gumy a mäkké, potom budú musieť orechy na chvíľu vložiť do rúry.

Ako sušiť vlašské orechy bez škrupiny

Už vysušené orechy rozdeľte, vyberajte jadrá. Orechy bez škrupiny sú umiestnené na podnosoch, podnosoch a ponechané dva až tri dni.

Jadrá môžu byť vložené do rúry a sušené pri otvorených dverách pri nízkej teplote. Teplo by sa nemalo robiť, pretože orechy budú mať zápalnú chuť.

Lúpané orechy uchovávajte v taškách na tkaniny alebo v dobre uzavretých nádobách na suchom chladnom mieste po dobu 3-4 mesiacov.V chladničke môžu byť matice uložené o niečo dlhšie, ak ich vložíte do zapečateného vrecka.

Vložené orechy sú uložené v škatuliach, prepravkách, sieťkách. Na zníženie vlhkosti sa orechy umiestňujú v blízkosti radiátorov niekoľko dní a potom sa znova odoberú na chladnom mieste. Trvanlivosť asi rok, to znamená až do nasledujúcej úrody.