Basil alebo ako sa inak nazýva Raykhon, Reagan, Rean používajú hostesky ako korenie na pokrmy kvôli obsahu aromatických látok. Tradične sa používa v čerstvom stave, ale aj v suchej forme, nestráca svoje aromatické vlastnosti a môže byť vrcholom každého jedla. Napriek tomu, že v supermarkete môžete kúpiť bazalku kedykoľvek v priebehu roka, nie je možné porovnávať jednotlivé korenie s bazalkou pestovanou vo vašej vlastnej záhrade a sušené doma. Ako to urobiť, dozviete sa, či dokončíte čítanie tohto príspevku až do konca.
Basilové listy strednej veľkosti, zhromaždené pred začiatkom kvitnutia, sú vhodné na sušenie, pretože v súčasnosti obsahujú najväčšie množstvo živín a esenciálnych olejov. Umývajte listy pod tečúcou vodou, nechajte odtok vody. Potom prejdite na priame sušenie, ktoré môže mať niekoľko typov.
Listy bazalka pripravené na sušenie sú položené na plechu na pečenie, vložte do tienistého dobre vetraného priestoru. Na vysušenie bazalky môže trvať niekoľko dní.Po tom, čo by sa bazalka mala zložiť do nádoby a položiť na tmavé miesto.
Niektorí radšej sušia bazalka nie s oddelenými listami, ale s vetvičkami. Aby ste to urobili, zbierajte mladé výhonky bazalky niekoľkými listami, prilepte ich povrazom a zaveste na suchom a dobre vetranom semenovom mieste. Po 2 týždňoch je bazalka pripravená ísť do uzavretých nádob na skladovanie.
Umývané listy bazalky sa rozprestierajú na plechu. Posielame do sušičky v sušičke po dobu pol hodiny (pravidelne sa suroviny musia miešať), zatiaľ čo teplota by nemala byť vyššia ako 45 stupňov, V opačnom prípade bude bazalka stmavovať a stratiť svoje esenciálne oleje, rovnako ako arómu a väčšinu jej prospešných látok. Sušená bazalka by mala byť ochladená (ak sušené celé listy, musia byť rozdrvené), vložte do tesne uzavierateľnej sklenenej nádoby.
Suché čisté listy bazalky sa rozotreli na tanier v jednej vrstve. Odoslané v mikrovlnnej rúre. Zvyčajne trvá len niekoľko minút, kým listy bazalky sušia a nestratia ich vlastnosti a chuť.Chladené sušené listy sa rozdrvia a vložia do nádoby s pevným viečkom. Skladujte bazalku na chladnom, tmavom mieste.
