Každý vie najjednoduchší spôsob, ako variť kefír, lebo každý má kyslé mlieko aspoň raz. Teoreticky, ak chcete získať kefír, nemusíte nič robiť - práve nalejte mlieko do sklenenej nádoby a počkajte, až kým nezačne robiť fermentované mliečne baktérie. Existujú však dve jemné body: po prvé, taký kefír rýchlo "peroxidy", to znamená, že sa stáva jednoducho kyslé. Po druhé, nie všetky mlieko môže "kyslý" - je to plesnivé rýchlejší ako višne (vďaka pasterizácii a doplnkových látok, ktoré bránia množeniu baktérií mliečneho kvasenia).
V takýchto prípadoch je v lekárni či supermarkete, môžete si kúpiť špeciálny štartér, s ktorým môžete rýchlo vykonať jemné domáce jogurt z mlieka.
prísady:
1. Pripravte ingrediencie, ktoré sú potrebné pre kefír: mlieko a sourdough.
2. Mlieko by malo byť teplé, takže najprv musíte trochu zahriať.
3. Do nádoby nalejte len pár polievkových lyžíc teplej mlieka.
4. Ďalej pridajte špeciálny kvas. Podiel je nasledovný - 1 lyžica sourdough - 1 liter čerstvého kravského mlieka.V takom prípade pridajte pol polievkovú lyžicu. Po pridaní štartéra musíte zatvoriť pohár s vekom a dôkladne sa potriasť.
5. Pridajte zostávajúce mlieko a dôkladne premiešajte.
6. Rozširujte výsledný objem v malých pohároch alebo formách od výrobcu jogurtu.
7. Tesne zatvorte viečka a pošlite ju výrobcovi jogurtu 10 hodín. Ak nie, potom môžete dávať poháre na teplom mieste a zabaliť deku.
8. Po uplynutí stanoveného času bude pripravený užitočný a chutný domáci kefír! Dôležitým aspektom je, že takýto výrobok by mal byť na rozdiel od nákupnej možnosti uložený maximálne jeden deň.
