Silver Carp patrí medzi užitočné produkty. Nie je príliš vysoká v kalóriách, ale obsahuje veľa bielkovín a prvkov nevyhnutných pre telo a jeho tuk je podobný svojim vlastnostiam ako tuk morských rýb drahých druhov. Najužitočnejšie a chutnejšie to bude, ak ju pečiete. Pri výbere tejto metódy varenia sa musíte naučiť, ako správne variť kapor v rúre. Tipy od skúsených kuchárov pomôžu urobiť ju šťavnaté, jemné a veľmi chutné.
Vlastnosti prípravy
Pečenie je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako variť vynikajúce jedlá strieborných kaprov. Pri varení rýb v rúre je však dôležité, aby ste ju neprestačili. Okrem toho musíte poznať tajomstvo, ako variť voňavé a chutné.
- Pri nákupe strieborného kapra je lepšie uprednostňovať čerstvé ryby. Pri pečení v rúre sa ukáže, že je šťavnatější. Avšak čerstvý strieborný kapor by mal byť pripravený v ten istý deň, kedy bol kúpený: sladkovodné ryby rýchlo kazia, ak nie sú zmrazené.
- Ak ste si zakúpili mrazený strieborný kapor, odstráňte z mrazničky jeden deň pred varením. Vložte strieborný kapor do chladničky a počkajte, kým sa úplne nerozmrazí.Ak máte trpezlivosť a necháte rybu rozmraziť prirodzene bez náhleho meniacich sa podmienok, potom sa jej vlastnosti sotva zmení. V opačnom prípade strieborný kapor stratí šťavnatosť a v dôsledku pečenia bude tak suchý, že bude nepríjemné jesť.
- Sladkovodné ryby majú zvyčajne zvláštny zápach. Stromy kaprov, patriace do skupiny kaprov, nie sú výnimkou. Pri príprave je preto túžba neutralizovať alebo zabiť špecifický zápach niečím voňavším. Urobte to jednoduché, ak doslova za pol hodinu kapusta kapusta v citrónovej šťave s korením a korenistými bylinkami. Ak chcete urobiť, stačí trieť jatočné telá alebo kusy so zmesou korenín a bylín, posypeme ich citrónovou šťavou a počkajte 30 minút pri príprave iných produktov.
- Silver Carp bude viac šťavnatý, ak bude pečený vo fólii alebo v kuchárskom rukáve. Avšak 20 minút pred pripravenosťou fólie by sa mala rozšíriť tak, aby sa strieborný kapor nahal.
Môžete pečať strieborný kapor v rúre celkom alebo po kúsky. Technológia varenia bude čiastočne závisieť od toho a od konkrétneho receptúry.
Strieborný kapor pečený celok
zloženie:
- strieborný kapor - 2 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- cesnak - 4 klinčeky;
- kyslá smotana - 100 ml;
- petržlenová vňať - 50 g;
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ, korenie pre ryby - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kapor. Čistite, črevo, vyberte hlavu.
- Cibuľa nakrájame na polkruhy a predbežne ju uvoľníme z plevy.
- Umyte paradajky suché, nakrájajte na tenké kruhy.
- Rozdrviť cesnak špeciálnym lisom, rozpustite ho čajovou lyžičkou rastlinného oleja, pridajte soľ a korenie. Rozložte zmes kapra dovnútra a von.
- Vo vnútri rýb položte kúsok cibule, petržlenu, tenké plátky masla.
- Fóliu namažte zvyšným olejom, umiestnite ho do pekáča alebo do plechu na pečenie.
- Vložte na fóliu strieborný kapor. Namažte ju zakysanou smotanou. Vložte zvyšok luku na ňu. Rozložte kruhy paradajok na ňom a vedľa neho. Zakryte ďalší list fólie a vložte do rúry, ktorá je predhriata na 180 stupňov.
- Pečieme strieborný kapor 50 minút. Polhodinu po začiatku pečenia odstráňte hornú vrstvu fólie tak, aby strieborný kapor hnedal.
Je lepšie podávať celý strieborný kapor pripravený podľa tohto receptu, zdobený čerstvými zeleninami a paradajkami, s ktorými pečie v rúre.
Strieborný kapor pečený celý so zemiakmi
zloženie:
- strieborný kapor - 2 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- citrón - 2 ks;
- rajčiny - 0,2 kg;
- majonéza - 100 ml;
- cibuľa - 0,2 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 30 ml.
Spôsob prípravy:
- Pripravte strieborný kapor na pečenie tak, že ho budete čistiť, vyčistiť ho, dobre ho opláchnuť a zapiť papierovými utierkami.
- Stlačte šťavu z jedného citróna a zamiešajte ho s majonézou.
- Oloupeme cibuľu z kôry, nakrájame na malé kúsky a pridáme do omáčky, premiešame.
- Pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie do omáčky. Plášť kaprov husto potiahnite s nimi tak zhora, ako aj z vnútra. Nechajte päť hodín na chladnom mieste.
- Rezané paradajky na tenké plátky. Na krájanie paradajok je najlepšie použiť špeciálny nôž s veľmi jemnými zubami. Vzhľadom na to, že je veľmi ostrý, šťava z paradajok nebude vytekať von.
- Umývajte a odlúpnite zemiaky. Nakrájajte ho na okrúhle plátky alebo plátky, soľ a sezónu, podľa vašej chuti.
- Na spodnej strane pekáča položte fóliu a vyčistite ju rastlinným olejom a vložte vrstvu zemiakov.
- Dajte na fóliu naložené v citróna a majonéz strieborný kapor.
- Zostávajúce citrónky nakrájajte na tenké plátky. Rozložte ju na strieborný kapor s plátkami paradajok.
- Zapnite rúru a počkajte, až teplota dosiahne 200 stupňov.
- Vložte strieborný kapor do rúry a pečte ju 50 minút. Ak sa začne horieť, zakryte ho čistou fóliou.
Zemiaky, namočené v rybej šťave, sa ukázalo byť veľmi chutné. Samotný strieborný kapor, nakladaný s citrónovou omáčkou, bude tiež jemný, šťavnatý a voňavý.
Strieborný kapor pečený v plátkoch paradajkovej omáčky
zloženie:
- strieborný kapor - 2 kg;
- paradajková pasta - 50 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- zemiaky - 1 kg;
- sušená bazalka - 10 g;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Silver Carp čistý, črevá a umývanie. Vypustite kuchynskou utierkou a nakrájajte na kusy o šírke približne 3 cm.
- Odrežte kusy strieborných kaprov pozdĺž hrebeňa, odstráňte samotnú hrebeňovú kosť z kúskov.
- Zmiešajte paradajkovú pastu s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja, stlačte cesnak do tejto zmesi, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Roztierajte zmes paradajok-olej s cesnakom a korením kusy strieborného kapra.
- Umyte zemiaky, odlúpnite, nakrájajte na plátky.
- Zmiešajte so zvyšným maslom, soľou a posypeme sušenou bazalkou.
- Vložte fóliu do pekáča. Do stredu položte strieborné kaprové kúsky, marinované v paradajkovej omáčke. Plátky zemiakov sa rozšírili po obvode. Krycí formulár s iným kusom fólie.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej formulár so strieborným kaprom. Pečieme 40 minút. 15 minút pred pripravenosťou odstráňte hornú fóliu.
Podľa tohto receptu dostanete dokončené vydarené jedlo. Nemusíte sa zápasiť s tým, čo variť pre prílohu alebo s akou omáčkou dať kapor.
Strieborný kapor pečený so zeleninou
zloženie:
- filé strieborného kapra - 1 kg;
- repa - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Stolový ocot (9%) - 20 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kyslá smotana - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Filé strieborného kapra nakrájané na kusy o šírke 5 až 6 cm.
- Zmiešajte rastlinný olej s ocotom. Presuňte cesnak lisom. Pridajte korenie a soľ. Všetko premiešajte.
- Pokryte filé strieborného kapra s výslednou zmesou, nechajte v chladničke půl hodiny.
- Vyčistite a umyte surovú zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu, rozotrite červenú červenú červenú červenú repnú a mrkvu. Zmiešajte zeleninu.
- Dajte kusy strieborného kapra vo forme pokrytej fóliou. Zložte zeleninu na každom kuse. Namažte ju zakysanou smotanou.
- Formulár vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov a pečte na misku 35 minút.
Ak chcete variť kapor na recept takmer určite chcú ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj užitočné.
Recepty, pre ktoré môžete variť kapor v rúre, je veľa. Pre mnohých z nich si môžete piecť so zeleninou. V takom prípade dostanete plnohodnotné jedlo, ktoré nie je potrebné dodatočne pripraviť prílohu.
