Kuriatko sa vyznačuje jemnou chuťou a je tiež veľmi užitočné. Tieto vlastnosti sú už dlho známe, a preto nie je úplné kráľovské sviatky v Rusku úplné bez prepelíc. Dnes v ponuke drahých reštaurácií nájdete aj niekoľko jedál z kriedy. Avšak, môžete vychutnať chuť tejto pochúťky doma, dnešný post bude venovaný na prípravu kriedy.
Kureniec mäso obsahuje veľké množstvo živín, takže pravidelná konzumácia jedál pripravených z mäsa tohto vtáka pomáha posilňovať krvné cievy, kosti, lieči ochorenia pečene, pľúc, žalúdka, srdca, obličiek, zlepšuje imunitu. Obsah kalórií v mäse je vysoký, ale vo svojich výživových vlastnostiach, kvalite stravovania, úžasnej chuti, prekračuje mäso z kura a králikov. Vzhľadom na skutočnosť, že mäso obsahuje lýzozym prepelíc, produkt je možné dlhodobo uchovávať čerstvý.
Napriek tomu, že krepové dnes môžu byť zakúpené v takmer všetkých supermarketoch, tieto vtáky patria do rôznych hier. Zároveň by nemali vzniknúť špeciálne problémy pri varení.Jediným radom je pečenie prepelíc v rukáve alebo fólii, inak sa ukážu ako suché. Prípravná fáza zahŕňa iba umývanie jatočného tela pod prúdom studenej vody a jej sušenie. Potom môžete použiť jeden z nasledujúcich receptov na vytvorenie skutočného kuchárskeho diela. Ste pripravení?
Pečená pečená kura
Budete potrebovať:
- prepelica - 4 jatočné telá,
- kuracia pečeň - 200 gramov,
- slanina - 4 plátky,
- cibuľa - 2 kusy,
- jablčná kyslá - 1 kus,
- múka - 1 polievková lyžica,
- olivový olej - 1 lyžica,
- sójová omáčka - 1 lyžica,
- Paprika - 1 lyžička,
- med - 1 lyžička,
- rastlinný olej,
- mletý čierny korenie podľa vkusu
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, papriku a med.
- Varená omáčka nalejte pripravené jatočné telá kureniec. Na marinovanie čistíme na chladnom mieste 40 minút.
- Kuracia pečeň vyrezaná na kocky.
- Apple je môj. Odstráňte semená. Zrezali sme krúžky.
- Zahrejte v ňom malé množstvo rastlinného oleja a smažte kuracie pečeň.
- Pridajte jablko, soľ a korenie. Smažte ďalších 5 minút.
- Nakrájajte nakladané prepelice s kuracou pečeňou, jablkami a korením. Balené na plátkoch slaniny.
- Rozložili sme prsník na kŕmenie na plech na pečenie pokrytý potravinovou fóliou.
- Pečiete hru na hodinu pri teplote 180 stupňov. Ak chcete, aby prepelica bola pokrytá chutnou kôrkou, potom 15 minút pred koncom varenia otvorte fóliu.
- Hotové prepelice sa podávajú varenými zemiakmi a smaženou cibuľkou. Snažíme sa!
Krupica pečená v rukáve
Budete potrebovať:
- kuriatko - 2 jatočné telá,
- voda - 3 lyžice,
- rastlinný olej - 2 lyžice,
- citrónová šťava - 1 lyžica,
- čierne korenie na chuť
- červená paprika podľa chuti
- kmín - na chuť
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Pripravené jatočné telá kreviet sa prerezávajú cez prsník, aby bolo možné ich rozložiť vo forme kuracieho tapaku. Trieste soľ.
- Pridajte uvedené koreniny do určeného množstva rastlinného oleja (ak chcete, môžete nahradiť svoje obľúbené korenie kuracieho mäsa) a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
- Marináda maza každú kostru. Nechajte 1,5 - 2 hodiny.
- Nakrájané prepelice sa posúvajú v rukáve na pečenie. Pridajte trochu vody. Dobre zviazané.
- Odošlite 45 minút v ohrievanej rúre na 240 stupňov.Štvrtinu hodiny pred varením musí byť balenie prepichnuté na niekoľkých miestach, aby sa prepelica zčervenala.
- Pečená prepelica pripravená k jedlu. Výborným prírastkom hry varenej podľa tohto receptu budú varené zemiaky, čerstvá zelenina a zelenina.
Kuriatko pečené so zeleninou
Budete potrebovať:
- prepelica - 4 jatočné telá,
- 4 baklažány,
- paradajky - 2 kusy,
- tuk - 2 lyžice,
- čierne korenie na chuť
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Pridáme jatočné telá a korenie. Nechajte nakladať.
- Moja baklažán. Obsushivayut. Vystrihnite páčku. Vytiahneme jadro, ponecháme stenochki hrúbku asi centimeter.
- Posypeme lososovou soľou. Ponecháme pätnásť hodín, počas tejto doby zmizne modrá horkosť z modrých. Wash.
- V každej baklažánke položíme k prepeličku. Najlepšie leží polovica rajčiaka. Tuk vodou. Vložte plech na pečenie.
- Pečeme v rúre pri teplote 190 stupňov po dobu 45-50 minút.
- Podávajte prepelicu so zeleninou na stôl, horúce spolu s vaším obľúbeným šalátom. Odstráňte vzorku!
Korytnačky
Budete potrebovať:
- kuriatko - 2 jatočné telá,
- kurací vývar - 1 šálka,
- olivový olej - 50 ml,
- Cognac - 50 ml,
- maslo - 100 gramov,
- tymian čerstvý - 30 gramov,
- čerstvá šalvia - 5 gramov,
- čerstvý rozmarín - 1 vetvička,
- cesnak - 1 hrebeň,
- mrkva - 1 kus,
- cibuľa - 1 kus,
- zeler na chuť
- čierne korenie na chuť
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Vyrežeme pripravené jatočné telá kureniec, odstránime všetky kosti (nehádzame) a snažíme sa nepoškodiť pokožku hry.
- Kriapuchové filé sú položené na kožu. Sezóna s korením zo zoznamu.
- Maslo nakrájame na malé kocky a položíme na filet. Zalomiť v kotúči a upevniť šijacími nástrojmi.
- Zahrejte olivový olej v panvici. Pre aroma, tymian, rozmarín, šalvia a cesnak by mali byť vložené do oleja a odstránené o pár minút neskôr.
- V bohatej aróme korenia sa olivový olej na všetkých stranách roje až do zlatohnedej kôrky.
- Rozprašené rožky rozložíme na plech na pečenie a pošleme 10 minút do rúry ohriatej na 200 stupňov.
- Kostná kostila nakrájaná.
- Mrkva a cibuľa čisté. Nakrájajte na kocky.
- Zeler je rozdrvený.
- V masle, v ktorom sme pražili rolky, smažíme prepelice na vysokom ohni na čiernu farbu. Dajte ich na sito.
- V tom istom oleji opečte mrkvu, cibuľu a zeler, až kým nebudete mäkký.
- Do vyprážanej zeleniny pridáme kosti. Naliať brandy. Preveďte do varu a niekoľko minút variť.
- Nalejte kuracie vývar. Cook 40 minút.
- Osušte omáčku. Vložte do panvice, pridajte soľ, pridajte malý kúsok masla a variť, kým sa objem nezníži o tretinu.
- Kriapkové kotúče sú rozdelené diagonálne na niekoľko kusov. Prelejte varenú omáčku a podávajte!
Ako variť prepelicu so zeleninou a sušeným ovocím v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- kuriatko - 2 jatočné telá,
- olivový olej - 3 lyžice,
- cibuľa - 1 kus,
- mrkva - 1 kus,
- sušené marhule - 100 gramov,
- hrozienka - 100 gramov,
- sušené slivky - 100 gramov,
- mletá paprika - chuť,
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Kuriatko rozrezané na porcie. Ochutnajte soľou a paprikou.
- Sušené ovocie naleje vodu.
- V miske multicooker nalejte olej. Zapnite režim "pečenie" alebo "vyprážanie". Fry quilly po dobu 40 minút, nezabudnite ich otočiť každých 10 minút. Vydajte mäso z hry.
- Čistite cibuľu. Nakrájajte jemne.
- Mrkva čistá. Zrezali sme krúžky.
- Fry zeleninu na masle, v ktorej boli vyprážané prepelice, po dobu 20 minút.
- Vysušte sušené ovocie. Rozdelíme ich na malé kúsky.
- Do vyprážanej zeleniny pridajte sušené ovocie. Rozširujeme sa a prepúšťame. Varenie na hodinu v režime "kalenie", z času na čas nezabudnite miešať. Bon appetit!
