Ak potrebujete rýchlo kŕmiť domácnosť, potom je omeleta výherná.
To môže byť varené z niektorých vajec, a potom sa stane skutočne francúzsky pokrm. Koniec koncov, francúzski nemajú mlieko do omelety. A vo všeobecnosti, robí to ploché, a potom zrolované v podobe koláču alebo roll.
Ale veľa mileniek nie je až do francúzskych lahôdok. Chcú, aby ich míchané vajcia boli svieže a vysoko. Zdá sa, že sú rozmazané spomienkami na to, ako v materskej škôlke, v školskej jedálni alebo v letnom tábore slúžili na raňajky (večera) omeleta - vysoká, pórovitá, šťavnatá.
Ale prečo sa potom doma omeleta ukáže byt?
Aby sa nejako dosiahlo želaný výsledok, niektoré ženy v domácnosti smažia omeletu v panvici, iní varenia za pár a ešte iní pečú v rúre, veriac, že len v rúre bude nádherná.
Omeleta v rúre: tajomstvo varenia
Omeleta v rúre sa môže uvariť:
- z jednej vajec;
- s prídavkom mlieka, smotany, kyslej smotany, majonézy, kefíru;
- použitím rôznych produktov: klobása, zelenina, huby, zelené;
- s bobuľami a ovocím, pridávanie cukru k hmotnosti omeletu.
Výber receptov závisí od preferencií hostesky a dostupnosti jedla v chladničke.
Hlavná vec je vybrať si správnu omáčku na pečenie.
Formulár na výrobu omelety v rúre
Prečo je materská škôlka taká vysoká? Pretože v jednom plechu na pečenie naliať hmotu omeletu, ktorá pozostáva z veľkého množstva vajec. Preto sa pri pečení nerozšíri v šírke, ale naopak rastie.
Doma musíte dodržiavať rovnaké pravidlá.
Ak vylejete omeletu o hmotnosti 5-6 vajíčok na plech, potom sa omeleta ukáže byť plochá. Musíte vybrať formulár tak, aby zmes vaječného mlieka (zeleniny) naplnila 3/4 výšky. Malé množstvo voľného miesta na zvyšovanie omelety zostáva.
Forma môže byť z akéhokoľvek materiálu, ktorý odolá teplu rúry.
Omeleta sa získava svieže v porciovaných silikónových plechovkách. V nich sa nelepí, dobre sa zdvihne a ľahko sa z nich zbiera, bez toho, aby stratili svoj "obchodovateľný" vzhľad.
Pomer vajíčok a mlieka pre omeletu na varenie v rúre
Takmer vo všetkých receptúrach sa množstvo mlieka líši. A každá žena v domácnosti, pridávajúca do vajíčok mlieko, verí, že jej recept je najpravdepodobnejší.
Ak chcete získať silnú omeletu, ktorá sa pri najmenšom dotyku nerozpadne,odporúčajte tento pomer vajec a mlieka: do 1 vajíčka sa pridá 15 ml mlieka. Toto dávkovanie je uvedené v kuchárskych knihách sovietskej éry.
Ak chcete získať mäkšiu a svieži omeletu, pridajte 50 ml mlieka na jedno vajce. Najčastejšie toto množstvo mlieka je uvedené v moderných receptúrach.
Mala by som poraziť zmes vaječného mlieka a variť omeletu v rúre
Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú: Potrebujete poraziť vajcia a mlieko pred ich nalievaním do formy?
Zvláštne, ale na získanie sviežej omelety, vaječná zmes nie je šľahaná, ale mieša sa až do homogénnej hmoty.
Ak je veľa vajec, môžete použiť mixér, ale poraziť pri nízkej rýchlosti až do objavenia prvých bublín.
Šľahaná hmotnosť omeletu pri pečení sa perfektne zdvihne, ale po vyberaní formy z rúry rýchlo a neodvolateľne padne. Taká omeleta môže spadnúť, aj keď je veľa mlieka.
Omeleta s plnkami v rúre
Omeleta v rúre je veľmi chutné, ak je varené s klobásou, mäsom, zeleninou, hubami, paradajkami a tiež syrom.
Ak chcete, aby sa omeleta v rúre vysoká a našuchorená, prídavné prísady by nemali byť vodnaté, inak spôsobia, že sa omele ťažká.Najlepšie je použiť klobása, zemiaky, karfiol, mäso, cuketu.
Omeleta s paradajkami je veľmi chutné, ale pred zmiešaním s vajcami je potrebné ich dusiť v panvovej nádobe, aby sa prebytočná tekutina odparila.
A syr, naopak, bude držať všetky výrobky dohromady a urobí omeletu viac hustou, nenechá to padať.
Múka tiež pomáha udržať omeletu vo forme rúry. Ak je múka pridáva docela málo, to nemá veľký vplyv na chuť omelety. Najčastejšie dodržiavajte toto dávkovanie: vložte 1 vajce 0,5-1 lyžičky múky. Veľké množstvo múky je husté a nie príliš šťavnaté.
A teraz niektoré z najbežnejších receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť bujnú omeletu v rúre.
recepty
Omeleta v klasickej rúre
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- mlieko - 300 ml;
- maslo - 20 g;
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Zlomte vajcia do misy, pridajte soľ a nalejte mlieko.
- Pomocou šľahača alebo vidličkou mierne miešajte zmes, až kým nebude hladká.
- Osušte hlbokú formu s olejom a naplňte ho zmesou omeletu, nezabúdajte na to, že necháte priestor na zvyšovanie omelety.
- Formu vložte do rúry, zohrejte na 180-190 ° a pečte omeletu asi 30-40 minút,v závislosti od kapacity rúry. Hneď ako sa na povrchu omelety vytvorí hnedá kôrka, rúra sa môže vypnúť.
- Počkajte päť minút a oslovte sa. Samozrejme, že klesne trochu, ale stále zostane svieža a veľmi chutné. Vložte ho na predhriatú platňu a posypte zelenou zeleninou.
Omeleta s klobásou a paradajkami v rúre
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- mlieko - 250 ml;
- údená klobása - 100 g;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie podľa chuti;
- tvrdý syr - 100 g;
- nakrájaný kôprom - 1 polievkovú lyžičku. l;
- maslo - 20 g
Metóda varenia
- Klobásu nakrájajte na malé kocky.
- Do misy rozlomte vajcia a nalejte mlieko.
- Zmes miešajte, až kým nie je hladká.
- Pridajte klobásu, kôpru a korenie. Zmiešajte znova.
- Formulujte tuky s vysokými stranami. Naplňte hmotu omeletu. Posypeme strúhaným syrom na vrchu.
- Vložte do rúry a pečte omeletu 30-40 minút na 180 °.
- Keď je omeleta pokrytá lahodnou kôrkou, vypnite rúru. Nechajte omeletu stáť v rúre 5 minút a môžete ju získať.
- Omeletu položte na predhriaty tanier, rozdeľte na porcie a podávajte na stôl.
Omeleta so zemiakmi a zelenými fazuľkami v rúre
zloženie:
- vajcia - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- konzervované zelené fazule - 1 polievková lyžica;
- syr - 100 g;
- maslo - 50 g;
- voda - 4 lyžice. l;
- soľ a korenie podľa chuti.
Metóda varenia
- Brambory odlúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Nakrájajte cibuľu na pásy.
- Rozotrite maslo v panvici a opečte zemiaky cibuľou.
- Pridajte fazuľa a korenie. Zamiešame.
- V miske ľahko porazíme vajcia s vodou, soľou a nalejeme zeleninu touto zmesou.
- Po 2 minútach začnite zahusťovať omeletu posypať strúhaným syrom a umiestniť do rúry ohriatej na 200 °. Pečieme až do zlatohnedej.
- Pripravte omeletu na porcie.
Omeleta s krupicou v rúre
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- mlieko - 1,5 st.;
- krupice - 1 polievková lyžica. l;
- maslo - 20 g;
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Manku nalejte 0,5 lyžičky. mlieko a nechajte ho napučať.
- Do misy rozlomte vajcia, nalejte zvyšné mlieko, nasypte soľ a opuchnutú krupicu.
- Zľahka porazte zmes šľahačkou.
- Formu tuky namažte olejom a do nej vložte zmes vaječného mlieka.
- Vložte do rúry vyhrievanej na 150-160 ° a pečte 15 minút. Potom zvýšte teplotu na 180 ° a varte do zlatohnedého.
- Pripravte omeletu na porcie.
Omeleta so zemiakmi v rúre
zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- zemiaky - 500 g;
- šunka - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- strúhaný syr - 3 lyžice. l;
- jemne nasekaný kôprom - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - podľa chuti;
- mletý čierny korenie - štipka;
- muškátový oriešok - chuť.
Metóda varenia
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na veľké plátky.
- Jemne nakrájajte cibuľu.
- Šunku nakrájame na malé kocky a smažíme v panvici (bez rukoväte) na odčerpanie tuku. V tomto tuku, smažte zemiaky, až kým ponuka.
- Beat vajíčka šľahačkou, kým sa neobjaví malá pena.
- Posypeme zemiaky s bylinkami, bylinami, korením a pokrytím bielych vajec.
- Vložte do rúry, predhriate na 180 °, a varte 25-30 minút, až kým nebude zlatá hnedá.
- Pripravte omeletu na porcie.
Omeleta s cuketou v rúre
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- krém - 100 ml;
- cuketa z cukiny - 1 ks;
- syr - 100 g;
- soľ a korenie podľa chuti;
- maslo - 10 g;
- rastlinný olej - 40 g
Metóda varenia
- Nakrájajte cuketu na kocky a smažte v rastlinnom oleji.
- V miske, prelomiť vajcia, naliať smotanu, dať korenie.
- Zozbierajte zmes šľahačkou alebo vidličkou.
- Pridajte vyprážané cuketu, strúhaný syr a premiešajte.
- Formujte mastnotu s maslom.Do nej vložte zmes vajec a zeleniny.
- V predhriatej rúre na 180 ° vložte formulár s budúcou omeletu a pečte 30 minút, kým sa nezobrazí zlatá hnedá.
- Pripravte omeletu na porcie.
Na základe týchto receptov môžete v rúre ľahko variť viac ako jednu osušku. Predovšetkým sa nebojte experimentovať!
