Morské plody dôkladne usadili v našom menu. Ak sú však krevety, kalamáre a raky známe mnohým, potom aký druh šelmy je hrebenatka, nie každý vie. Ako variť túto vynikajúcu pochúťku z morských plodov, dozviete sa z tohto článku.
Hrebenatka je škrupina, ktorá žije takmer vo všetkých moriach. Je považovaný za diétne nízkokalorické morské plody s vysokým obsahom bielkovín a užitočnými minerálmi, ako je jód (škrupina je 150 krát lepšia ako hovädzie mäso), fosfor, horčík, železo, meď, mangán, zinok a kobalt. Vitamín B12, riboflavín, tiamín, vápnik sú obsiahnuté v mäkke. Použitie pochúťky prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, má priaznivý účinok na nervový systém, mäkký mušľ je obzvlášť užitočný pre mužov, pretože zvyšuje potenciu.
Vyššie uvedené však odkazuje na správne pripravenú pochúťku. Je načase odhaliť niekoľko tajomstiev vytvárania lahodných a zdravých mušlí.
Triky varenie mušlí
Vyberte mušle mrazené v šoku alebo v glazúre; Morské plody by mali byť rozmrazené pri izbovej teplote, ale nie v mikrovlnnej rúre alebo vo vode, pretože by to poškodilo jeho chuť; Chuť hrebenatok môžete zachrániť kvapkou za štvrť hodiny do studeného mlieka zriedeného vodou v pomere 1: 1. Mimochodom, takýto postup nielen zachováva úžasnú chuť morských plodov, ale tiež im dáva zvláštnu jemnosť a šťavu; A hlavnou vecou je, že mušle nemôžu byť podrobené dlhodobému tepelnému spracovaniu, maximálna doba pečenia je 5 minút, inak sa stanú tuhými. Ako variť mušle
Najobľúbenejšou metódou varenia hrebene je varenie.
Budete potrebovať:
- mušle - 500 gramov,
- citrónová šťava - 1 lyžica,
- bobkový list - 2 kusy,
- rajčiaková alebo cesnaková omáčka - 2-3 lyžice,
- zelené na chuť
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Hrebenatky klademe do vriacej soľnej vody najviac na 5 minút, inak sa stanú "gumou". Pripravenosť lahôdky môže byť odhadnutá bielej farby.
- Mäso nakrájajte na pásy.
- Posypeme citrónovou šťavou.
- Posypeme bylinkami a naliajeme omáčku. Snack z varených mušlí je pripravený! Veľkým prírastkom bude varená ryža.
Ako smažiť mušle
Ďalším jednoduchým a obľúbeným spôsobom varenia hrebienkov je vyprážanie.
Budete potrebovať:
- mušle - 5 kusov,
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- olivový olej - 2-3 lyžice.
Metóda varenia
- Rozmrazené mušle soľ a korenie.
- Na vyhrievaný olej položte panvicu s nelepivým povlakom. Smažte 2 minúty. Obráťte sa. Smažte doslova jeden a pol minúty.
- Vyprážané mušle sa položia na tanier a podávajú sa spolu so zeleninovým šalátom a korenistou omáčkou. Snažíme sa!
Hrebenatky dusené so zeleninou
Budete potrebovať:
- mušle - 500 gramov,
- Bulharský korenie - 2 kusy,
- paradajky - 2 kusy,
- cibuľa - 1 kus,
- špenát - 50 gramov,
- celer - 50 gramov,
- olivový olej - 50 ml,
- citrónová šťava - 1 lyžica,
- soľ na chuť
- čierne korenie - na chuť.
Metóda varenia
- Pepper môj. Odstráňte semená a stopky. Jemne rezané.
- Čistite cibuľu. Jemne rozdrvené.
- Moje paradajky. Nakrájajte na malé kocky.
- Špenát a môj zeler. Obsushivayut. Nakrájajte jemne.
- Pripravená zelenina sa vypráža v ohriatej olivovom oleji.
- Soľ zeleniny a potom, čo robia šťavu, rozširujú mušle, ktoré najprv musia byť trochu soli a korenia.
- Zakryte panvicu s vekom a posypte morské plody so zeleninou po dobu 8 minút, nezabudnite ju pravidelne miešať.
- Pripravený lahodný posun v krásnom jedle. Posypeme citrónovou šťavou. Posypeme nasekanými zelenkami. Podávajte stôl!
Pečené mušle
Budete potrebovať:
- mušle - 24 kusov,
- šampiňóny - 100 gramov,
- zelená cibuľa - 100 gramov,
- tvrdé syry (voliteľné) - 50 gramov,
- biela cibuľa - 2 kusy,
- maslo - 3 lyžice,
- obsah smotanového tuku 33% - 200 ml,
- suché biele víno - 100 ml,
- soľ na chuť
- čerstvo mletý biely korenie - na chuť.
Metóda varenia
- Cibuľa čistá. Rozstrihneme semirginy.
- Zelená baňa. Obsushivayut. Malé kusy nakrájame diagonálne.
- Huby čisté. Každý hríb nakrájajte na 4 kusy.
- V panvici roztopte polovicu masla uvedeného na zozname zložiek.
- V oleji opečte cibuľu po dobu 5 minút.
- Pridajte cibuľové huby a zelenú cibuľu. Pri miešaní pokračujte v smažení ďalších 3 minút. Po premiestnení praženej zeleniny na inú misu.
- V panvici, v ktorej smažená cibuľa a huby, naliať víno. Odparujeme na dvojnásobný pokles.
- Pridajte do vína zostávajúce maslo, mušle, smotanu. Soľ a korenie. Tomim na miernom ohreve počas jednej minúty, pričom sa neustále mieša.
- Pridajte do hotovej smaženej zeleniny. Zamiešame. Rozkladáme báječné čiastočné žiaruvzdorné tvary a posielame ich do rúry, predhriatej na 250 stupňov po dobu 2-3 minút. Ak chcete vytvoriť červenú kôru, potom ju môžete posypať celistvým strúhaným syrom. Skúste to!
Solyanka s hrebenatkami
Budete potrebovať:
- dušená kapusta - 1 kg,
- hrebenatka - 600 gramov,
- syr - 50 gramov,
- olivy - 10 kusov,
- 3-4 nakladaných uhoriek,
- cibuľa - 2 kusy,
- citrón - 1/2 kusov,
- varenie tuku - 3 lyžice,
- rastlinný olej - 2 lyžice,
- kapary - 2 lyžice,
- paradajková pasta - 2 lyžice,
- soľ na chuť
- paprika - na chuť,
- nakladané ovocie - voliteľné.
Metóda varenia
- Hrebenatky rozrezané na kusy s hmotnosťou približne 30 gramov.
- Smažte do rastlinného oleja, až kým sa nedotkne (ako je to uvedené v recepte vyššie).
- Čistite cibuľu. Jemne rezané.
- Cibuľovú omáčku s paradajkovou pastou.
- Čisté uhorky odstráňte nielen kožu, ale aj semená. Nakrájajte na plátky.
- Guláš uhorky v malom množstve vody až do mäkkej.
- Vypustite prebytočnú tekutinu Pridajte cibuľu a kapary do uhoriek. Kryt s vekom. Opečte na 10 minút.
- Na dne hrnca nalejte trochu tuku.
- Rozložili sme ovocnú kapustu, ale nie všetko, ale asi 2/3.
- Po rovnomernej vrstve položte mušle.
- Potom príde okraj uhoriek a cibule.
- Na vrchole, všetko zakryte zvyšným kapustou a posypeme strúhaným syrom.
- Nalijte zvyšný tuk a pošlite ho do rúry, kým sa nevytvorí chutná syrová kôrka.
- Ozdobte ozdobu s olivami, plátkami citróna a nakladaným ovocím. Odstráňte vzorku!
Hrebenatky v smotanovej omáčke
Hrebenatky sú perfektne kombinované so smotanovou omáčkou. Ak chcete vytvoriť toto kulinárske majstrovské dielo, každý môže.
Budete potrebovať:
- hrebenatka - 500 gramov,
- suché biele víno - 200 ml,
- krém 35% - 100 ml,
- cibuľa - 1 kus,
- olivový olej - 1 lyžica,
- múka - 1 lyžička,
- soľ na chuť
- čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti.
Metóda varenia
- Čistite cibuľu. Nakrájajte jemne. Smažte olivový olej.
- Nalejte víno.Pridajte soľ a korenie.
- Hrebene sa delia na 2 časti. Rozložíme sa na panvici s cibuľou a vínom. Smažte po oboch stranách jednu minútu.
- Vyprážané mušle ležali v pekárni.
- Naliať múku do omáčky v panve. Zamiešame.
- Vo vriacej omáčke jemne nalejte krém. Zamiešame. Odstráňte z tepla.
- Osušte omáčku a nalejte na ne hrebene.
- Pečeme v rúre a zahrejte na 250 stupňov počas 2-3 minút. Potom môžete skúsiť!
Hrebenatky v slanine
Budete potrebovať:
- mušle - 500 gramov,
- slanina - 5-6 tenkých plátkov,
- Cherry tomatoes - 12-18 kusov,
- maslo - 4 lyžice,
- citrónová šťava - 1 lyžica,
- Dijon horčica - 2 lyžice,
- Worcestershire omáčka - 2 lyžičky.
- soľ na chuť
- mletý čierny korenie - podľa vkusu.
Metóda varenia
- Zmiešané roztopené maslo, omáčka Worcester, horčica Dijon a citrónová šťava roztavená vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pridajte trochu soli a korenia. Zamiešame.
- Vo varenej marinády dolu hrebene. Nechajte 20 minút.
- Zatiaľ čo mäso je marinované, nakrájame slaninu na prúžky takej dĺžky, čo bude stačiť na zabalenie každého hrebene.
- Nakrájané mušle obalené slaninou.
- Stringové mušle na drevených špíz, striedajúce sa morské plody s cherry paradajkami. Nalejte marinády kebabov.
- Pečte na rošte cez horúce uhlie po dobu 10-12 minút. Túto parabolu si môžete variť v rúre v režime "Grill", potom nie je nutné strúhanie hrebenatkov na špejle, stačí fixovať slaninu pomocou špáradlá.
Hrebenatka s hubami
Budete potrebovať:
- varené mušle - 200 gramov,
- šampiňóny - 150 gramov,
- Bulharský korenie - 1 kus,
- maslo - 2 lyžice,
- múka - 2 lyžice,
- mlieko - 3/4 šálky,
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Huby čisté. My. Varte až do varenia.
- Pepper môj. Odstráňte semená a stopky. Vyrežte na pásy.
- Varené huby sú tiež rozrezané na pásy.
- Hrianky a korenie nakrájajte v rastlinnom oleji.
- Potom, čo sa huby začnú premeniť na červenú, pridajte múku a za stáleho miešania jemne nalejte mlieko. Varenie doslova pár minút od chvíle varu.
- Pridajte nakrájaný varený hrebenatok (ako variť morské plody, o ktorom sme sa dozvedeli vyššie) a znova ho zahrejte.
- Misky sa podávajú na stole s varenými zemiakmi alebo ryžou.Bon appetit!
