Neexistujú žiadne presné informácie o histórii tohto jedla. Jedna vec je jasná: na začiatku 19. storočia boli cestoviny zmiešané s mäsom napájané ruskými námorníkmi po ťažkej fyzickej práci.
Zdá sa, že recept tohto jedla "šiel k ľuďom" a svetlo na vynájdenie rôznych druhov hostesiek a ich domácností nazval toto misky cestoviny námorným spôsobom.
V klasickej verzii na prípravu tejto misky sa používa: mäso alebo mleté mäso, cestoviny, cibuľa, soľ, korenie a zelenina (maslo, roztavené) maslo.
Jemnosti varenie cestovín v flotile
- Môžete si vziať akékoľvek mäso, ale je lepšie používať hovädzie mäso a najmenej množstvo spojivového tkaniva.
- Cestoviny sa zvyčajne odoberajú z dutých makarónov, ktoré sa pred varením rozbijú na polovicu, rovnako ako rohy alebo perie. Ale nikto vám nebude zakazovať variť cestoviny v námornom spôsobe z špirály alebo špagety. Nepoužívajte iba polievku alebo nudle na polievku, pretože sa mierne varia a pri miešaní stratia svoj tvar a zlomia. V dôsledku toho sa dokončené jedlo objaví pred vami ako trochu chutná kaša.
- Cestoviny v námornom štýle sa pripravujú z vareného mäsa i surového mletého mäsa. Je takmer nemožné ich pokaziť.
- Jedlo je tak ľahké pripraviť, že aj nováčiková hosteska to zvládne. Pri príprave cestovín na námornej úrovni sú takéto slobody povolené ako pridanie mrkvy, paradajok, rôznych korenín a dokonca aj klobásy.
- Hlavná podmienka: aby sa jedlo chutné, musíte brať to isté množstvo cestovín a mäsa.
- Mäso a cestoviny sa najskôr pripravujú oddelene a potom sa zmiešajú v tej istej miske.
- Ak máte radi křupavé makaróny, potom ich varte, presuňte ich do panvice s mäsom a cibuľou, premiešajte a smažte na chvíľu. Ak chcete, aby sa cestoviny s mäsom premenili na mäkký, urobte opak: presuňte mäso pečené cibuľou na panvu s cestovinami vysušenou z vody, premiešajte a potom všetko dohromady.
- Na urýchlenie procesu môže byť mäso alebo mleté mäso nahradené gulášom. Je pravda, že konzervatívni občania sa môžu vzbúriť takejto odchýlke od pravidiel, ale ak existuje požiadavka, vždy bude ponuka.
- Mimochodom, dokonca aj morská kel je vloží do cestovín námorným spôsobom, čo robí jedlo skutočne "more".
Navy cestoviny: klasický recept
zloženie:
- cestoviny - 350 g;
- soľ - 40 g (na varenie cestovín);
- voda - 2 l;
- cibuľa - 90 g (stredná hlava);
- filé z hovädzieho mäsa - 300 g;
- maslo - 80-90 g;
- soľ na mäso - na chuť;
- čierne korenie;
- cukor - 5 g (voliteľné).
Metóda varenia
- Keďže makaróny a mleté mäso dosiahnu pripravenosť takmer súčasne, mali by byť varené a vyprážané na dvoch krúžkoch naraz. Ponorte cestoviny vo vriacej soľnej vode a variť, miešajte, až do úplného varenia. Pamätajte, že cestoviny by nemali byť trávené.
- V panvici zahrejte maslo a vložte plnku. Okamžite soľ a korenie. Zamiešame. Keď je mäso rozdrvené, umiestnite jemne nakrájanú cibuľu. Panvicu zakryjte viečkom a smažte nad miernym ohrevom, až kým nebude mäso varené. Pridajte cukor podľa chuti, hoci to nie je potrebné.
- Vyhoďte cestoviny v cedníku, počkajte, kým sa voda úplne nevypustí, nevráťte ich do hrnca.
- Pečené mäso s cibuľou, vložte do misy s cestovinami. Miešajte jemne. Nasaďte si talíř a okamžite ho podávajte.
Navy cestoviny s vareným mäsom
zloženie:
- hovädzí filé - 500 g;
- cestoviny (rohy, perie) - 350 g;
- voda na varenie cestovín - 2 l;
- cibuľa - 100 g (stredná cibuľa);
- maslo - 70 g;
- soľ - 40 g (na varenie cestovín);
- soľ na mäso na chuť;
- korenie;
- korene (petržlen, mrkva) - 50 g;
- Hrach - 6 ks.
Metóda varenia
- Namočte mäso do vriacej vody. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Vařte hovädzie mäso až do mäkkej Bude to trvať hodinu a pol. Približne uprostred varenia položte korene a korenie.
- Keď je mäso varené, vyberte ho z vývaru, trochu ho ochlaďte, nakrájajte na kúsky a otočte cez mlynček na mäso.
- Zahrejte olej na panvici, uložte cibuľu na malé kocky.
- Pridajte mleté mäso, soľ a korenie, premiešajte. Ľahko vyprážané, priniesť chuť.
- Varenie veľkého množstva cestovín, vypustite vodu. Spojte sa s mäsom. Znovu premiešajte, trocha sa zohrejte na veľmi nízkych teplotách, zakryte panvicu s vekom. Podávajte ihneď na stole.
Navy cestoviny s mrkvou
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- cestoviny - 400 g;
- voda na varenie cestovín - 2 l;
- soľ;
- čierne korenie;
- rastlinný olej - 30 g
Metóda varenia
- Varíme cestoviny, kým nie sú pripravené. Vypustite vodu.
- Zahrejte olej na panvici, pridajte mleté mäso, premiešajte. Smažte, kým nie je rozdrvený.
- Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu narezanú na strednom strúhadle. Smažte všetci dokopy, až kým nie je mäkká.Prineste na vkus, dajte korenie.
- Zmiešajte cestoviny s mäsom a vložte ich do panvice. Dobre sa zahrejte.
Navy cestoviny s gulášom
zloženie:
- hovädzí guláš - 400 g;
- cestoviny (perie alebo rohy) - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- soľ;
- korenie;
- ghee - 10 g
Metóda varenia
- Vajejte cestoviny až do varenia v nasolenej vode. Drop v cedníku.
- Roztierajte maslo v panvici, položte cibuľu nakrájané na kocky, smažte na svetlo zlatú farbu.
- Otvorte nádobu s gulášom a vložte obsah do panvice. Zamiešame. Ohrievajte nad vysokým teplotám niekoľko minút, kým sa kvapalina neodparí.
- Presuňte cestoviny na panvu s gulášom. Vložte korenie, premiešajte. Ak sú cestoviny studené, pomaly ich priveďte na požadovanú teplotu.
Cestoviny v flotile v pomalom sporáku
zloženie:
- cestoviny (makaróny alebo perie) - 300 g;
- mleté hovädzie mäso - 400 g;
- stredná cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 30 g;
- soľ;
- čierne korenie;
- voda.
Metóda varenia
- Cibuľu odlúpnite, jemne nakrájajte.
- Nalijte olej do misky multicookeru, ohrejte ho nastavením režimu "Frying" alebo "Pečenie".
- Vložte náplň. Keď je veko otvorené, niekoľko minút vyprážajte, kým sa nerozpadne.Pridajte cibuľu. Smažte všetko dohromady, až kým nebude varené mäso.
- Dajte pečie alebo cestoviny, ktoré ich rozložia na pohodlie na niekoľko kusov.
- Nalijte do vriacej vody. Tekutina by mala pokrývať cestoviny 1-1,5 cm. Pridajte korenie, premiešajte.
- Zatvorte veko. Nainštalujte program "Pilaf" alebo "Pečenie". Varíme 10-15 minút. Počas tejto doby by mali byť cestoviny 2-3 krát, aby sa jemne miešali.
Tip: hotové cestoviny, ktoré sa okamžite podávajú na stôl, ako keby ste sa v dlhšom čase nachádzali v pomalom sporáku, budú stratené.
Navy cestoviny: recept s fotografiami
Budete potrebovať:
- cestoviny - 500 g;
- mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - chuť.
Príprava:
1. Na začiatku skontrolujeme, či je všetko potrebné na varenie.
2. Varenie vody v hrnci. Sme soľ. Varíme cestoviny podľa pokynov na obale. Opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
3. Moje mäso. Obsushivayut. Rozrežeme malé kocky (pôvodný recept navrhuje použiť na prípravu mletého mäsa).
4. Zahrejte rastlinný olej v wok alebo v kotlíku. Maste 15-20 minút.
5. Jemne nakrájajte cibuľu.
6.Pridajte cibuľu do vyprážaného mäsa. Smažte, až kým sa mäso nezareaguje.
7. Vložte paradajkovú pastu. Zamiešame. Smažte trochu. V tejto fáze môžete pridať korenie podľa vkusu.
8. Nalejte trochu vody, doslova polovicu pohára. Sme soľ. Pridajte k varu a pijte na nízkej teplote 5 až 10 minút.
9. Pripojte cestoviny na pečené mäso. Dobre premiešajte. Pokračujeme v trápení, občas v miešaní, ďalších 10 minút.
10. Po uplynutí stanovenej doby cestoviny v námornom stave pripravený. Dajte ich na porcie alebo položte ich do veľkej misky a zavolajte domácnosť na stôl.
Hosteska poznámka
Ak chcete pridať paradajkovú pastu k cestovinám námorným spôsobom, urobte to pri pečení mäsa. Umiestnite paradajky, zamiešajte mäso, dobre tepte. Polovica čajovej lyžičky cukru zlepší chuť mäsa, a teda celú misku.
Ak sa cestoviny nevyrábajú z tvrdej pšenice, po varení ich opláchnite studenou vodou, inak budú zmäknuté, keď sa zmiešajú s horúcim mäsom.
Vo všetkých receptov špecifikované hovädzie mäso. Môžete však použiť kurča alebo bravčové mäso. Ale potom bude chuť jedla menej výrazná.
