Zemiaky a kuracie mäso sú jednoduché potraviny, ktoré sú vhodné na zaradenie do dennej stravy. Avšak, ak viete, ako variť kuracie mäso so zemiakmi v rúre, nebude to škoda, aby ste im slúžili na sviatočný stôl. Existuje veľa možností pečenia kuracieho mäsa so zemiakmi: pre jeden recept sa kurča a zemiaky celkom pečú, zatiaľ čo niektoré z nich alebo obidva produkty sú mleté. Princípy varenia vynikajúcich kuracích a zemiakových jedál v rúre sú však takmer totožné.
Vlastnosti prípravy
Kuracie pečivo v peci s zemiakmi - jedným z najjednoduchších jedál, jeho príprava na pleci aj pre neskúseného kuchára. Znalosť niektorých tajomstiev však umožní, aby sa toto každodenné jedlo premenilo na kulinárske majstrovské dielo.
- Mäso z dospelých nosníc nie je vhodné na pečenie: bude tvrdé a suché, bude potrebné veľmi dlho variť. Je lepšie vziať jatočné telá zrelého kurča. Jeho hmotnosť sa zvyčajne pohybuje od 1,4 do 1,6 kg.
- Mrazené kurčatá na pečenie v rúre sú menej vhodné ako chladené a najmä párové. Ak chcete variť mrazené kuracie mäso, musíte ho pomaly rozmraziť a potom musíte niekoľko hodín marinovať.Marináda však nezkazí mäso, ktoré nebolo zamrznuté.
- Zemiaky nie sú varené tak rýchlo ako väčšina ostatných zeleniny. Preto môžete len pečať celé nové zemiaky. Staré zemiaky musia byť nakrájané na plátky, plátky alebo kocky. Ak sa zemiaky používajú ako plnka, potom bude najprv vařit až do polovice vareného.
- Ak chcete vytvoriť zemiakové plátky bol zachovaný a kurča sa mieša so zeleninou, môžete použiť nasledujúci postup: zeleninu šíri na hotové pergamene pečenie nad ním umiestnená mreža, ktorá dal kuracie stehná a paličky a krídla - pri pečení kurací tuk bude mozgov na zeleninu, sú nasýtené kuracou príchuťou a dobre hnedou.
- Kuracie prsia je považovaný za nie príliš vhodné pre pečenie so zemiakmi, pretože tam je takmer žiadny tuk, a to dopadá pokrm dostatočne šťavnaté. Zákaz používania prsníkov sa však automaticky zruší, ak sa použije tučná omáčka založená na kyslej smotane alebo majonéze.
Pri pečení kurčiat a zemiakov pridávajú nielen omáčky, ale aj rôzne druhy korenia, inú zeleninu, huby a dokonca aj ovocie.Metóda prípravy môže závisieť od zloženia, hoci nebudú ublížiť tomu, aby sa uvedené zásady v každom prípade považovali za základ.
Kuracie mäso s novými zemiakmi
zloženie:
- kurča (celé) - 1,5 kg;
- cesnak - 4 klinčeky;
- nové zemiaky - 1 kg;
- majonéza - 50 ml;
- sušená bazalka - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte a vysušte kostra kurčiat s utierkou.
- Zmiešajte soľ s korením a bylinkami. Do tejto zmesi rozotrite vnútorné a vonkajšie kurča.
- Cesnakové strúčiky nakrájame na polovicu alebo 3 časti, nashpiguyte kurča.
- Plášte kuracie s majonézou.
- Položte fóliu na plech na pečenie a dajte kurča do stredu.
- Umyte zemiaky, odlupujte, nakrájajte na polovicu alebo do štvrtín. Ak je zemiak veľmi malý, potom ho nemožno odlúpnuť a odrezať.
- Roztierajte kúsky zemiakov alebo celých hľúz okolo kurčiat.
- Predhrievajte rúru.
- Povrch plechu pokryte fóliou a pošlite ju do rúry. Pečieme jednu hodinu.
- Odstráňte fóliu a varíme misku v sušičke ďalších päť hodín.
Pred podávaním je žiaduce krájať kurča na porcie. Podávajte to s pečenými zemiakmi. Ako prídavok bude takmer každá omáčka založená na zakysanej smotane.
Kuracie mäso plnené zemiakmi
zloženie:
- kurča - 1,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- sójová omáčka - 50 ml;
- med - 35 g;
- horčica (omáčka) - 20 ml;
- paprika - 5 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 50 ml;
- jablkový jablkový ocot - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Pripravte jatočné telá veľmi dobre a dôkladne ich umyte ručníkom.
- Melte med, kombinujte ho s horčicou, nakrájaným cesnakom a sójovou omáčkou. Pridajte polovicu papriky, trochu soli. Ak je to žiaduce, môžete pridať jemne nakrájanú petržlenovú vňať, koriandre, bazalka, zeler.
- Nakrájajte kuraciu omáčku tak, ako je potrebné, nechajte ju na chladnom mieste na hodinu.
- Umyte zemiaky. Privarujte, nie peeling, až kým nie je pripravená polovica. Odlúpnite, nakrájajte na kocky alebo kocky.
- Olej pomiešajte s ocotom, pridajte soľ, pridajte zvyšnú papriku, premiešajte. Nalejte výslednú zmes zemiakov a nechajte ju marinovať najmenej 40 minút.
- Nakrájajte kurča s nakladanými zemiakmi.
- Krabiete do fólie a vložte do formy. Vložte rúru na jednu hodinu. Nastavte regulátor teploty na 180 stupňov.
- Opatrne odstráňte fóliu. Vráťte formulár s kurčaťom do rúry a pečte ho v rovnakej výške.
Miska pripravená podľa tohto receptu má jedinečnú chuť.Je lepšie slúžiť úplne, aby ho hostia ocenia nielen v chuti, ale aj vo vzhľade. A to vyzerá veľmi chutne.
Kuracie prsia so zemiakmi a zeleninou
zloženie:
- kuracie prsia (na kosti) - 0,8-1 kg;
- nové zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- squash - 0,2 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- rastlinný olej - 30 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlenová vňať - 20 g;
- flanelové byliny - 20 g;
- kyslou smotanou - 0,2 l;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Odlúpnite zemiaky. Rozrežte do kruhov s hrúbkou 1-1,5 cm, rozložte na plech a vložte do rúry, predhriate na 180 stupňov, na 15-20 minút.
- Umyte kuracie prsia. Vysušte ich uterákom. Z oboch strán každého prsníka urobte hlboké pozdĺžne rezy.
- Nakrájajte bylinky, liste cesnak lisom, premiešajte ich s kyslou smotanou, soľou a korením.
- Tvrdiť prsia so zmesou soli a korenia.
- Rozložte polovicu kyslej smotany na "vrecká" na prsiach.
- Utesnite body rezu pomocou špáradiel.
- Umyte a vyčistite zostávajúcu zeleninu. Mladé squash nie je potrebné čistiť.
- Paradajky a cukety nakrájané na kruhy s hrúbkou 1 cm, mrkva - dvakrát tenšie. Cibuľa nakrájaná na polkruhy.
- Namočte do pekáča a položte do nej vrstvy zemiakov, cibule, mrkvy, cukety, paradajky. Zlejte všetku zostávajúcu smotanu.
- Vložte prsia na zeleninu.Odošlite v predhriatej rúre na 180 stupňov. Pečieme 40 minút. Ak vaša rúra má funkcie horného a dolného vykurovania, najprv zapnite nižšie vykurovanie 25 minút, potom horné.
Toto jedlo má nízky obsah kalórií, takže bude oslovovať tých, ktorí sa zaviazali k zdravej výžive.
Kuracie mäso so zemiakmi a šampiňónmi v rúre
zloženie:
- kuracie mäso - 1 kg;
- šampiňóny - 0,8 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- kyslá smotana - 150 ml;
- syr - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - koľko je potrebné na mazanie formy.
Spôsob prípravy:
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na tenké plátky.
- Osušte sklenenú alebo keramickú formu s olejom a do nej vložte zemiaky.
- Umyte kurací trup, osušte ho, nakrájajte na kúsky a použite nôž na oddelenie mäsa od kostí. Mäso nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Ak je to žiaduce, môžete použiť kuracie filety - bude to jednoduchšie rezať. Mierne poraziť kuracie mäso.
- Soľ a korenie na zemiaky. Dajte kurča na to. Potrebuje tiež soľ a korenie.
- Umyte šampiňóny. Pokúšajú sa udržať ich vo vode čo najmenej, pretože dobre absorbujú vlhkosť. Otrite každú hubu utierkou.Rezané huby nakrájajte na tenké taniere. Zakryte ich kuracou.
- Jemne rožte syr a zamiešajte ho s kyslou smotanou. Táto zmes sa zakryje hubami.
- Zapnite rúru, počkajte, až teplota v nej dosiahne 180-200 stupňov.
- Krycí formulár s vekom alebo fóliou vložte do rúry. Kuchajte na hodinu.
- Odstráňte viečko a pečte ďalších 15-20 minút.
Táto miska môže byť pripravená v rukáve, pričom všetky ingrediencie v nej. Je pravda, že v tomto prípade sa ukáže ako menej pekné, ale ak ho usporiadate v tanieri pred podaním, bude to nepozorovateľné. Ale nemusíte pridávať olej a umyť formulár bude jednoduchšie.
Teraz viete, aké ľahké je variť kuracie mäso so zemiakmi v rúre. Vďaka ľahkému vareniu sa táto miska veľmi chutná a chutná.
