Vďaka rýchlemu tepelnému spracovaniu a relatívne nízkym nákladom je kurča pravdepodobne najvyhľadávanejším mäsovým výrobkom.
V akej forme to nie je doručené! Je varené, dusené, vyprážané, pečené. Kuracie mäso sa používa na výrobu šalátov, občerstvenia, topiniek na koláče.
Kuracie mäso je kombinované s takmer všetkými jedlami a zeleninou.
Hostesky experimentujú s kuracím mäsom a pridávajú k nemu baklažány a cukety, paradajky a uhorky, zemiaky a okrúhlice. Nebrali do úvahy huby.
Samozrejme, niektorí veria, že dva druhy bielkovín (živočíšne a zeleninové) spolu sú nadmerné. Ak však budete dodržiavať pravidlá samostatnej výživy, mäso sa nedá jedľa s mnohými jedlami.
Nechajte toto téma pre odborníkov na výživu. Tu hovoríme o lahodných, nezvyčajných a najdôležitejších výdatných jedlách. A zhodnoťte, čo budete variť, bude vašou domácnosťou. A s najväčšou pravdepodobnosťou bude spokojný.
Kuracie s hubami: jemnosť varenia
- Huby môžu mať absolútne všetky. Všetko závisí od ročného obdobia a finančnej kapacity hostesky. Môžu to byť čerstvé šampiňóny, ustrice alebo huby, sušené huby, mrazené alebo konzervované.
- Kuracie mäso a huby majú rôzne doby varenia.Toto je potrebné vziať do úvahy pri zmiešaní. Zvyčajne najprv prineste kurča na polovicu (vyprážané alebo dusené) a potom pridajte huby.
- Môžete tiež smažiť kurča a huby oddelene a potom sa pripojiť. Ak chcete, aby pokrm mal bohatú chuť a zdá sa, že sú úplné, musíte na chvíľu navŕtať kuracie mäso a huby.
- Ak užívate sušené huby, pred použitím ich musíte namočiť vo vode alebo mlieku (najlepšie) počas dvoch hodín. Keďže sušené hríby sú dlho varené, musia sa dať dohromady s kuracím mäsom - budú varené takmer súčasne.
- Pre omáčku môžete použiť zakysanú smotanu, smotanu, múku varenú s mliekom (bešamelovú omáčku). Je to biela omáčka najlepšie vhodná pre kurčatá a huby.
- Zeleninou sa zvyčajne pridávajú cibuľa, cesnak, mrkva, zemiaky, zelené fazuľové struky.
- Jedlá z kurčiat s hubami nepotrebujú veľa korenín, pretože ich vôňa by nemala upchať prirodzenú chuť húb.
Kuracie s hubami dusené v zakysanej smotane
zloženie:
- kurací kostra - 700 g;
- zemiaky - 3-4 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- šampiňónové huby - 150 g;
- kyslá smotana - 400 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- maslo - 30 g;
- rastlinný olej - 20 g;
- zelené kopy;
- soľ.
Metóda varenia
- Umyte kurča, nakrájajte na porcie. Smažte do masla až do zlatohnedého. Vložte hrniec alebo kotlík s hrubými stenami.
- V panvici so zvyšným maslom položte nakrájané huby, kysnutú smotanu, miešajte a vartejte na miernom ohni 15 minút.
- Zahrejte olej v inej panvici. Uložte cibuľu jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu na strednom strúhadle. Pridajte nakrájané zemiaky, jemne ich opečieme, čo je na polovicu varené.
- Všetku zeleninu dajte do hrnca s mäsom, naložte na oheň a nechajte mieriť s nízkou teplotou varu asi 25-30 minút - kým mäso nie je mäkké. 2-3 minúty pred pripravenosťou položte nakrájaný cesnak a nakrájané zeleniny.
Kuracie s hubami v smotane
zloženie:
- malé kuracie mäso (kuracie mäso) - 1 ks;
- krém - 150 ml;
- šampiňóny - 300 g;
- maslo - 100 g;
- hroznová šťava - 250 g;
- čierne korenie a soľ.
Metóda varenia
- Kuracie rezané na porcie a smažte do masla až do varenia. Vložte do kotla.
- Umyte huby, nakrájajte na plátky, vložte do hrnca. Vylejte hroznovú šťavu, soľ. Nasypejte 10 minút. Do smotany nalejte, dajte korenie.Pokračujte v stewing, kým huby nie sú pripravené.
- Huba omáčka naliať kusy kurča a teplé dobre nad nízkym horúčavom.
Kuracie s hubami: Julien
zloženie:
- kuracie filety - 400 g;
- čerstvé huby - 300 g;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- maslo - 5 lyžice. l;
- kyslá smotana - 250 g;
- syr - 50-100 g;
- soľ.
Metóda varenia
- Kuracie prsia nakrájané na prúžky. Rezané šampiňóny nakrájajte na tenké plátky. Roztopíme 2 lyžice masla v panvici, dajte mäso a huby, smažte až do zlatohnedej.
- V ďalšej panvici vysušte múku, mierne vychladzte, nalejte do miešačky alebo do posypovej misky, premiešajte dve lyžice masla. Postupne nalejte teplé mlieko. Dajte pomalý oheň a priveďte do varu.
- Pripravenú omáčku premiešajte zmrzlinou v pomere 1: 1.
- V hlbokej forme, položte mäso hubami, nalejte omáčku. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle, nalejte ich mäso. Posypeme zostávajúcim roztopeným maslom.
- Formulár vložte do pece ohriatej na 200 stupňov a pečte až do zlatohnedej.
Kuracie s hubami v pomalom sporáku
zloženie:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- čerstvé huby (ustrice alebo šampiňóny) - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- krém - 250 ml;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- soľ;
- čierne korenie;
- Kôpru a petržlenu - tenká partia.
Metóda varenia
- Vypustite filé, nakrájajte na malé plátky. Umyte huby, vymažte papierovou utierkou, nakrájajte na taniere. Cibuľa jemne nakrájajte.
- Naliať olej do misky multicooker, ohriať ju v režime vyprážania alebo pečenia. Najprv skráťte mäso a keď je mierne vyprážané, pridajte huby. Zamiešame. Keď sa všetka vlhkosť uvoľnená z húb odparí a začnú pečievať, položte nakrájanú cibuľu. Uložte ho na mäkkosť, bez tmavnutia.
- Vložte múku do pohára, postupne rozpustite krém. Pokiaľ dôjde k tvorbe hrudiek, napnite cez sito. Soľ, korenie. Nalejte kurča a huby s touto omáčkou.
- Prepnite režim vyprážania. Pod 40 minút pokrievame pod vekom. Ak si myslíte, že tekutina nestačí, zrieďte omáčku vriacou vodou. Nakrájanú zeleninu pridajte k už pripravenému jedlu. Nechajte stáť niekoľko minút a potom podávame s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Kuracie s hubami v paradajkovej omáčke
zloženie:
- kurča - 700 g;
- čerstvé huby - 200 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- soľ;
- čierne korenie;
- petržlen alebo kôpor.
Metóda varenia
- Umyte kurča, nakrájajte na porcie a vysušte ho papierovou utierkou.
- Umyte huby, vyčistite uterák. Nakrájajte na plátky.
- Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy. Nakrájajte cesnak nožom.
- Zahrejte olej na panvici, vyprážajte kúsky mäsa na ňom až do zlatohnedého. Preveďte do kotla.
- V zostávajúcom oleji opečte huby a potom pridajte na nich nakrájanú cibuľu. Cook, kým nie je mäkký. Premiestnite do kotla s mäsom.
- Vložte paradajkovú pastu, kysnutú smotanu, soľ a korenie do panvice. Zmiešajte pridaním trochu teplej vody, aby ste urobili skôr tenkú omáčku. Priveďte do varu, ale nevarujte. Nalejte ich kuracie hubami. Zatvorte kotol s vekom, pite jednu hodinu na nízku teplotu.
- Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak, pridajte k už pripravenému jedlu. Odstráňte kotol zo sporáka a nechajte ho variť 10-15 minút.
Kuracie mäso s hubami
zloženie:
- kuracie prsia - 0,6 kg;
- konzervované huby - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 40 g;
- majonéza - 200 g;
- syr - 50 g;
- soľ;
- múka - 100 g;
- mletý čierny korenie.
Metóda varenia
- Kuracie prsia nakrájané na veľké plátky.Vložte do misy, pridajte soľ, korenie a jednu lyžicu majonézy. Rozmiešajte a nechajte marinovať jednu hodinu.
- Rolovať mäso v múke.
- Olej zohrievajte v panvici, opekajte na oboch stranách, až kým nie je hnedá. Vložte mastnú formu.
- Z nádoby so šampiňónmi, vypustite kvapalinu a nakrájajte huby na plátky. Umiestnite ich na prsiach.
- Cibuľové rezané tenké polkruhy. Zakryte ich mäsom a hubami.
- Zmiešajte zvyšnú majonézu s strúhaným syrom na jemnom strúhadle. Naplňte omáčku obsahom formulára.
- Kuracie mäso vložte do hríbov v predhrievanej rúre 200 ° a pečte asi pol hodiny. Podávajte ihneď na stole.
Hosteska poznámka
Tento článok nebol spomenutý polievky s kuracím mäsom a hubami, šaláty, v ktorom okrem kuracieho mäsa dať huby, ryža s kuracím mäsom a hubami. Ako môžete vidieť, rozsah jedál je dosť rozsiahly. Preto neváhajte pridať huby do takmer každej misky s kuracím mäsom, pričom berte do úvahy odporúčania, ktoré boli uvedené na začiatku článku.
