Ako variť funchozy

Funchoza - transparentné rezance, ktoré sú vyrobené z škrobových mung fazuľa. V ázijských krajinách je to jedna z najbežnejších potravín. V poslednej dobe získava popularitu medzi našimi krajanmi. Čoraz viac ľudí uprednostňuje funhoze kvôli svojim priaznivým vlastnostiam a chuti. Na jednej strane je chuť funchoza neutrálna, takže je kombinovaná s mäsom a rybou, so zeleninou a hubami. Na druhej strane sa správne pripravená funchoza získava elastickým a mierne chrumkavým, čím dáva jedlá jedinečné organoleptické vlastnosti.

Vlastnosti prípravy

Z funchozy pripravte šaláty a hlavné jedlá. V závislosti od receptúry servírujte tieto jedlá studené alebo horúce. Ale takmer v každom prípade, funchoza musí byť varená pred pridaním do misky: variť ju, niekedy ju smažiť. Okrem toho technológia varenia funchozy má svoje vlastné špecifiká.

• Funchoza je k dispozícii v podobe hanks alebo vo forme tenkých dlhých tyčiniek pripomínajúcich špagety. Časť hrúbky nudlí a jeho tvar závisí čiastočne na znakoch jeho prípravy. Silné rezance sú varené vo vriacej vode po dobu 3-5 minút, v závislosti od veľkosti, rovnakým spôsobomako makaróny: varte vodu, nasypete rezance do nej a udržujte na ohni, miešajte, čas uvedený na obale. Nepotrebujete variť tenké nudle - stačí na to vylejeť vriacu vodu a držte ju na chvíľu, zvyčajne asi 5 minút, v horúcej vode. Po (bez ohľadu na to, či nudle boli varené alebo zmäkčené vo vriacej vode), mali by sa vypustiť a opláchnuť.
• Ak ste si zakúpili funchoza v hanks, každý z nich musí byť pred varením zviazaný s niťou, aby si nechali zachovať svoj tvar. Po odstránení vlákna sa funchoz je narezaný na kúsky optimálnej dĺžky nožom.
• Je veľmi dôležité, aby sa počas pečenia funchóza nelepila. Pomáha v tomto rastlinnom oleji, ktorý sa pridáva do vody v množstve lyžice na liter vody. Musíte vybrať hromadnú nádobu na varenie: ak je funchóza varená malým množstvom vody, môže sa držať spolu.
• V niektorých receptov nie je varené, ale smažená funchoz sa používa. V tomto prípade, pred vriacou nie je varené, ale len nalial s horúcou vodou na niekoľko minút, a potom len to je vyprážané vo veľkom množstve rastlinného oleja asi 5 minút.
• Pri varení funchoza sa do vody často pridáva soľ, ale ak je do receptúry zahrnutá sójová omáčka, nemusíte soľne nudli, pretože v tomto prípade hrozí nadmerné vysychanie misky.

Technológia varenia funchozy môže závisieť od špecifického receptu, na ktorý je potrebné najprv orientovať počas procesu varenia.

Funchozový šalát s mrkvou

zloženie:

• funchoza v hanks - 80 g;
• mrkva - 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• červená paprika - 20 g;
• soľ - 10 g;
• cukor - 5 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• rastlinný olej - 100 ml;
• voda - 2 l.

Spôsob prípravy:

• Varte 2 litre vody, pridajte 2 polievkové lyžice oleja, neúplnú čajovú lyžičku soli. Viazajte dve malé džínsy funchoza s vláknami a spodnej do vriacej vody. Varte na 3-5 minút pri nízkej teplote.
• Vytiahnite fungoze, nechajte ju vyčerpať. Vyrežte každé pradienko na 4 kusy.
• Rozdrviť cesnak, rozmiešajte ho s horúcou paprikou. Zrieďte vodou do stavu hustého mlieka, pridajte zvyšnú soľ, cukor, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Miešajte do hladkej.
• Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké štvrte krúžkov.
• Osušte mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky alebo rošt na špeciálnu strúhadlo pre kórejské šaláty.
• Mix zeleninu s funchozy, sezóna s pripravenou korenistou omáčkou.
• Chladíme po dobu 2-3 hodín tak, aby zelenina a funchoz boli dobre namočené v omáčke.

Upozorňujeme, že predjedlo pripravené podľa tohto receptu je extrémne korenisté.

Funchozový šalát s krevetami

zloženie:

• Funchoz - 100 g;
• lúpané krevety - 0,3 kg;
• Bulharský korenie - 0,25 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• čerstvé koriandro - 30 g;
• kariový prášok - 10 g;
• sójová omáčka - 5 ml;
• citrónová šťava - 40 ml;
• sezamový olej - 40 ml;
• cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob prípravy:

• Varenie funchoza variť v nasolenej vode podľa návodu na obale, zložiť ho v cedníku, opláchnuť studenou vodou, nechať odtok vody. Nepoužívajte vodu, v ktorej je vôňa varená.
• Odlúpnite a osušte olúpané krevety.
• Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké prúžky, asi štvrtinu krúžkov.
• Pepre sa umyjú, nakrájame na stopku, odstráňte semená. Odlúpte buničinu papriky z jemne slamy.
• Rezanie funchoza na kusy asi 4 cm dlhé.
• Prejdite lisom olúpaný cesnak.
• Jemne nakrájajte čerstvé koriandre.
• Zmiešajte cilantro s cesnakom, kari, sójovou omáčkou, 50 ml odrezkov.
• Pridajte citrónovú šťavu a sezamový olej do omáčky, premiešajte.
• Mix funchoza s korením a cibuľou.
• Pridajte krevety nakrájané na malé kúsky na zábavu. Ak sú malé, môžu zostať celé.
• Šalát ochutnajte s varenou omáčkou.

Pred servírovaním šalát-funchoza šalát na stôl, by mala byť povolené namočiť v omáčke. Aby ste to urobili počas niekoľkých hodín, mali by byť umiestnené v chladničke.

Shiitake húb funchoza

zloženie:

• Funchoz - 0,2 kg;
• huby shiitake - 0,25 kg;
• Bulharský korenie - 0,25 kg;
• sezamové semená - 50 g;
• cesnak - 3 klinčeky;
• sójová omáčka - 40 ml;
• rastlinný olej - 40 ml.

Spôsob prípravy:

• Huby sa umyjú, suché, odstráňte nohy. Ak používate sušené shiitake, musia byť najprv naplnené vodou, aby sa nafúkli a znovu získali svoj tvar. V tomto prípade je potrebné zamerať sa na hmotnosť nie suchých húb, ale už pripravených.
• Pepper, umytý a oslobodený od semien, nakrájame na tenké prúžky.
• Ohrievajte olej v panvici, opečte hľuzy v ňom po dobu 5 minút, pridajte korenie a smažte v rovnakom čase, občas premiešajte.
• Pridajte jemne nasekaný cesnak a sezamové semienka. Pokračujte v smažení ďalších 2 minút, potom odstráňte z tepla.
• Zatiaľ čo sú huby varené, musíte uvariť funchoza a nakrájať ho na krátke kúsky (každý asi 4-5 cm). Nepotrebujete vopred varenie v prevádzke, pretože sa podávajú teplé jedlá.
• Zmiešajte funchoza s hubami a korením, pridajte sójovú omáčku, premiešajte a okamžite podávame na stôl.

Miska pripravená podľa tohto receptu má prehnanú ázijskú chuť.Podáva sa, ako už bolo spomenuté, ako hlavné. Pred podávaním nie je potrebné ho ochladiť.

Funchoza polievka

zloženie:

• Funchoz - 0,4 kg;
• filet z kuracích pŕs - 0,2 kg;
• kurací vývar - 1,5 litra;
• squash - 0,5 kg;
• cesnak - 4 klinčeky;
• sójová omáčka - 80 ml;
• kuracie vajce - 1 ks;
• zelená cibuľa - na chuť;
• sezamový olej - 40 ml;
• korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

• Boil funchozu, presne podľa návodu na obale, opláchnite ho a nakrájajte na kúsky 3-4 cm.
• Varenie kuracie prsia s použitím 1,5-2 litra vody, soli a korenia podľa vašich predstáv. Odstráňte prsia a nakrájajte na malé prúžky.
• Umyte cuketu, odlupujte kožu s odlupačom a nakrájajte pozdĺžne. Lyžica extrahuje semená. Mäso nakrájajte na kusy s veľkosťou 1-1,5 cm.
• Na dne husto-stien hrnca naliať olej, dajte cukety v ňom. Opečte ho v oleji po dobu 5 minút.
• Pridajte do cuketu nasekaný cesnak, korenie, sójovú omáčku. Kuchajte ďalších 5 minút a potom vylejte vývar.
• Cook na 5 minút, pridajte kuracie prsia do vývaru, pokračujte v varení ďalších 10 minút.
• V miske rozmiešajte surové vajce šľahačkou a pomocou vidličiek v malých porciách vložte do vriacej polievky.
• Pridať funchozu.Po pár minútach odstráňte polievku z tepla.
• Nakrájajte zelenú cibuľu. Pridať do polievky.

Chuť a vzhľad polievky sa môže zdať nezvyčajné pre Európanov, ale Ázijci to považujú za tradičné. Nemôžete však nazývať toto jedlo veľmi exotické, takže aj tí, ktorí sú úplne neznámi s ázijskou kuchyňou, to môžu vyskúšať.

Funchozový šalát s čerstvou zeleninou

zloženie:

• Funchoz - 200 g;
• Bulharský korenie - 0,25 kg;
• čerstvé uhorky - 0,4 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• vínny ocot (3 percentá) - 80 ml;
• sójová omáčka - 80 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• cesnak - 1 hlava.

Spôsob prípravy:

• V závislosti od hrúbky varenia alebo pary funchoza nastavte na čas uvedený na obale. Opláchnite studenou vodou a nakrájajte na kusy s veľkosťou 5 cm.
• Uhorky, nie peeling, nakrájané na polovicu kruhov. Zároveň by mali byť rezy čo najtenšie.
• Peel a nakrájame mrkvu na varenie kórejského občerstvenia. Ak nemáte takéto strúhadlo, je módne rezať mrkvu do tenkých pásikov pomocou škrabky na zeleninu.
• Korenie, umývanie, čisté semeno. Mäso rozstrihnite na tenké pásy.
• Mix zeleninu s funchozy.
• Cesnak rozdelený na plátky, odlupujte. Presuňte zuby lisom.
• Mixte nakrájaný cesnak so sójovou omáčkou, vínnym octom a rastlinným olejom. Ochutnajte šalát s touto zmesou.

Šalát bude lepšie ochutnať o niekoľko hodín, kedy je infúzia. Udržujte ju v tejto dobe, ktorú potrebujete na chladnom mieste.

Zákusok Funchoza so zeleninou a kuracím prsníkom

zloženie:

• Funchoz - 0,4 kg;
• paradajky - 0,3 kg;
• uhorky - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• cibuľa - 100 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• sójová omáčka - 20 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• kuracie prsia - 0,5 kg.

Spôsob prípravy:

• Varíme kuracie prsia, odstráňte z vývaru. Ochlaďte, oddeľte filé z kostí a odstráňte pokožku. Filety nakrájané na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
• Vývar výťažok, prineste do varu. Zaparte je funchozu. Po 5 - 10 minútach, v závislosti od hrúbky, odstráňte funchoza z vývaru, zložte ho do šupky.
• Cibuľu odlúpnite a cibuľu nakrájame na tenké polkruhy.
• Mrkva, olúpaná, brúsiť na trati pre kórejské občerstvenie.
• Cesnak prechádza lisom.
• Okraje nakrájajte na tenké pásy.
• Zachraňte paradajky s vriacou vodou, odlupujte a nakrájajte na malé kocky.
• V ohriateho oleja položte zeleninu okrem cibule a cesnaku. Varíme 10 minút.
• Mix funchose s kuracie prsia, cibuľou a zeleninou.
• Zmiešajte cesnak so sójovou omáčkou, pridajte ju k predjedlám, premiešajte.

Podávajte túto jedlo ako hlavné alebo namiesto studeného občerstvenia. V druhom prípade musí byť chladený na hodinu, nie menej.

Funchoza s medovými agarami

zloženie:

• Funchoz - 0,3 kg;
• medové agary - 1 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• Bulharský korenie - 0,25 kg;
• rastlinný olej - koľko odíde;
• sójová omáčka - 50 ml.

Spôsob prípravy:

• Odlúpnite a rozotrite mrkvu. Je lepšie používať strúhadlo na občerstvenie v kórejčine, ale môžete použiť bežné s veľkými otvormi.
• Odstráňte páčku z papriky a odstráňte semená. Opláchnite celulózu, osušte ju uterákom a nakrájajte na pásy.
• Prepáčte, vyriešte a dobre opláchnite. Varte do osolenej vody po dobu 20 minút, opláchnite.
• Zahrejte olej v hlbokej panvici. Smažte zeleninu a huby v ňom po dobu 10 minút.
• Koreň na 10 minút funchozu. Dajte ju do panvice na huby, opečte ju hubami 5 minút.
• Sezóna so sójovou omáčkou, mix.

Podávajte riad ešte lepšie, ale bude to chutné a chladené.

Funchoza s bravčím mäsom a zeleninou

zloženie:

• Funchoz - 0,3 kg;
• varené bravčové mäso - 0,2 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• citrón - 0,5 ks;
• sójová omáčka - 20 ml;
• cesnak - 1 hrebeň;
• divý cesnak - 150 g;
• voda - 50 ml;
• rastlinný olej - 20 ml;
• sušená paprika - štipka.

Spôsob prípravy:

• Ramson umyte a nakrájajte na 2 cm kúsky.
• Varte 5 minút kúsky divého cesnaku v nasolenej vode. Vyhoďte ho do šľahača a nechajte ho vyčerpať.
• Varené bravčové rezané na pásy. Ak chcete znížiť to bolo jednoduchšie, pred tým je najlepšie vychladnúť.
• Mrkva, peeling, trieť na špeciálne strúhadlo, určený pre prípravu kórejských šalátov.
• Varenie funchóza na požadovanú dobu, umyte a nakrájajte na kusy v rozmedzí 4 - 5 cm.
• Cesnakové klinčeky jemne nakrájané, smažte 2-3 minúty.
• V masle s cesnakom pridajte papriku, vodu, sójovú omáčku, premiešajte.
• Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké polkruhy.
• Mix funchoza s bravčovým mäsom, cibuľou, mrkvou a divokým pórkom. Ochutnajte ju varenou omáčkou. Nechajte stáť dve hodiny.

Funkované občerstvenie s bravčovým mäsom a zeleninou sa podáva studenú. Má pikantnú chuť vďaka cesnaku a cesnaku.

Funchoza je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Je vhodný na polievky, hlavné jedlá, studené predjedlá.Nasýtená šťavou zo zeleniny, omáčky a korenia získava jedinečnú chuť.