Nemôžem uveriť, že keď bola tekvica považovaná za exotickú zeleninu a pestovala sa na plantážach v Mexiku av Egypte.
Teraz je populárny v mnohých krajinách sveta. Používa sa v rôznych jedlách, od polievok až po sladký dezert.
Tekvicová buničina je bohatá na minerálne soli, vitamíny, bielkoviny, vlákninu.
Odporúča sa zahrnúť do stravy choroby srdca, pečene, obličiek, s hypertenziou, cholecystitídou, edémom, metabolickými poruchami.
Nemenej liečivé vlastnosti a ich semená. Prakticky každý pozná schopnosť tekvicových semien odstrániť červy z tela.
Ale okrem toho, tekvicové semená majú ďalšie výhody. Okrem vitamínov C, B1, B2, PP majú vitamín F, ktorý je zodpovedný za normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému.
100 g semien obsahuje polovicu denného príjmu zinku. V semenách existuje dvojnásobný obsah fosforu ako v niektorých druhoch rýb.
Ale ženy v domácnosti, vyrezávajúce dýňu na nejaké jedlo, často zabúdajú na tieto skutočne nezapísané vlastnosti. A semená, spolu s voľnou buničinou, ktorá ich obklopuje, sú posielané do odpadu.
A stačí ich vyčistiť od lepiacej buničiny, opláchnuť, sušiť, smažiť, aby ste získali vynikajúcu prísadu do šalátov, pečiva, dokonca aj polievok.
Ako pripraviť tekvicové semená na praženie
- Umyte dýňu. Neprehliadnite túto činnosť, pretože povrch plodu je pokrytý nielen vrstvou prachu, ale aj množstvom mikróbov, ktoré sú neviditeľné pre oči. Utrite ho uterákom.
- Vyrežte na polovicu.
- Odstráňte všetku voľnú dužinu spolu so semenami na miske. Pomocou rúk vyberte všetky semená v samostatnej miske.
- Vložte ich do cedidlá a opláchnite ich pod tečúcou teplou vodou a odstráňte priľnavé vlákna.
- Semená položte na handričku alebo papierový uterák. Nechajte sušiť po dobu 3-4 dní. Ak ich neplánujete vyprážať, potom ich dôkladne osušte, inak sa môžu zle vysušené semená formovať.
Zostáva len zvoliť si metódu pečenia semien a pokračovať v tejto činnosti. Semená slnečnice môžete opekať v panvici, v rúre v mikrovlnnej rúre.
Ako vyprážať tekvicové semienka v panvici
- Vložte umývané a sušené semená slnečnice do predhriatej panvice. Nesnažte sa vyprážať všetky semená naraz.Vezmite ich tak, aby pokryli dno panvy tenkou vrstvou. Ak je viac semien, budú pečené nerovnomerne: niektoré budú horieť, zatiaľ čo iné zostanú surové.
- Vytvorte stredný požiar. Neustále miešajte, monitorujte stav semien. Prvým znamením, ktorým môžete posúdiť pripravenosť semien, bude ich vzhľad: škrupina bude svetlohnedá farba.
- Po piatich minútach znížte teplotu. Akonáhle sa semená začnú vysielať charakteristickú prasku (otvára sa krídlo), pozorne sledujú ich stav. Pokúste sa zastaviť proces vyprážania v čase.
- Pripravte slnečnicové semená na podnos pokrytý uterákom. Nechajte vychladnúť. Nenechávajte semená v horúcej panvici, hlavne ak ide o liatinu. V takejto panvici pokračuje tepelné spracovanie a semená môžu byť príliš teplé. Mimochodom na tento účel nepoužívajte tenké steny. Takéto jedlá sa rýchlo zohrejú a v nich sa môžu spáliť semená.
Ak chcete získať solené slnečnicové semienka, sú niekoľko hodín nasiaknuté vo fyziologickom roztoku. Potom sa voda odčerpá a semená sa dobre vysušia na papierovej utierke.Po takom soľnom kúpeli sa vyprážajú bežným spôsobom.
Ale vzhľadom na škody, ktoré neprimeranému príjmu soli spôsobuje telo, je ešte lepšie bez neho urobiť.
Ako pečené semená tekvice v rúre
V rúre je vhodné smažiť semená, keď je veľa z nich.
Niektorí gurmáni milujú tekvicové semená rôznymi prísadami. V tomto prípade môžete tiež použiť rúru.
- Umyte, suché semená, položené na papierovej uteráku. Nalejte do hlbokej misky.
- Pridajte jemnú soľ, obľúbené korenie a slnečnicový olej - stačí len jedna polievková lyžica. Dobre premiešajte, aby boli všetky semená pokryté olejovým filmom.
- Dajte rovnomerne plech.
- Panvicu vložte do rúry a zohrejte na 140 °. Pečieme 1 hodinu. Pravidelne otvárajte rúru, premiešajte osivo a uistite sa, že nie sú spálené. Zvlášť musíte byť nablízku, keď začnú prasknúť a zakryté hnedastým "tancom". Odoberajte vzorky častejšie, aby ste nezmeškali moment, kedy sú semená pripravené.
- Vyberte panvicu z rúry a nechajte semená vychladnúť. Ak ste ich mierne preexponovali, nenechávajte ich na pečive - nalejte ich na misku pokrytú pergamenom alebo uterákom.
Bez prísad sa semená pražia rovnakým spôsobom.
Ak chcete urobiť, nalejte pripravené semená v rovnomernej vrstve na plechu na pečenie pokryté pergamenom. Vložte do predhriatej rúry na 140 °, smažte jednu hodinu. Miešajte každých 10-15 minút, aby sa nevyhoreli. Ochlaďte a nalejte na uterák.
Ako smažiť tekvicové semená v mikrovlnnej rúre
Táto metóda je najjednoduchšia, pretože nevyžaduje dlhé státie v blízkosti kachlí.
- Semená dôkladne opláchnite odstránením prilepenej dužiny.
- Vysušte na uteráku.
- Roztiahnite tenkú vrstvu na rovnú dosku alebo na podnos. Vložte do mikrovlnnej rúry. Pri plnej kapacite smažte semená jednu minútu.
- Odstráňte dosku z rúry, očistite ju. Znova odošlite nádobu so semenami do rúry súčasne.
- V závislosti od výkonu mikrovlnnej rúry môžu pečené semená trvať dva až päť minút. Po každej minúte skontrolujte osivo pre chuť a pripravenosť. Hneď ako začnú kliknúť, potom sa praženie blíži ku koncu.
- Mierne pražené semená môžu zostať v rúre až do úplného vychladnutia. Ak sú úplne pripravení, je lepšie ich vyberať a vychladnúť na uteráku.
Doska
Aj napriek priaznivým vlastnostiam tekvicových semien, nemali by ste sa do nich zapojiť, pretože ich nadmerné používanie môže spôsobiť nepríjemné pocity v žalúdku.
Pridajte odlúpnuté tekvicové semienka do rôznych jedál. Týmto diverzifikujete svoju stravu a prinesiete domácnosti skutočné potešenie z chutných a zdravých jedál.
