Ako smažiť semená v panvici

Je čas, keď v blízkosti obchodov a na autobusových zastávkach sedeli obchodníci sedí a naplnili ich papierovou taškou pre každého, kto chcel.

Teraz takmer v každom obchode s potravinami si môžete zakúpiť dobre zapečatené vrecúško z akéhokoľvek semena: čierne, biele, pruhované, so soľou a bez soli a olúpané. Ale na to, aby ste zistili kvalitu výrobku, nie je možné z dôvodu obalu vyrobeného z nepriehľadnej fólie.

Podmienky skladovania samozrejme vyžadujú, aby na semená nezasahovalo žiadne svetlo, inak by sa stali horúce. Ale kvôli takémuto sprisahaniu kupujúci kúpi mačku v taške, dúfajúc, že ​​semená budú chutné.

Niekedy však nie je možné jesť semená, pretože nielen prázdne, ale aj hnilé, rancidné, červnaté narazia.

Preto niektoré ženy v domácnosti nakupujú surové semená na trhu a smažia ich doma, čím šetria určité množstvo peňazí a pripravujú semená na vlastné chuť. Ale ukázalo sa, že mnohí ... nevedia, ako to urobiť!

Ako si vybrať semená na trhu

Pred nákupom musíte venovať pozornosť podmienkam, v ktorých sú semená uložené.

Tie, ktoré ležia pod otvorenou oblohou (dokonca aj pod baldachýnom), sú najčastejšie zhnité kvôli nadmernej vlhkosti a žiareniu kvôli množstvu svetla a slnka.

Slnečnicové semená obsahujú veľké množstvo oleja, ktoré sa rozkladajú na svetlo, a preto sú nevhodné na spotrebu. Semená by sa preto mali skladovať v taškách na suchom tmavom mieste.

Ak sa predaj osiva uskutočňuje v uzavretých priestoroch a ak je všetko v poriadku, postupujte podľa vizuálnej kontroly.

Semená musia byť čisté. Hojnosť škrupiny naznačuje, že tieto semená sú zvyšky veľkej dávky, pretože všetky odpadky v vrecku sa postupne usadzujú na dne.

Ich veľkosť musí zodpovedať triede. Musia byť plné vďaka dobre zrelým jadrám.

Musíte si vziať niekoľko semien do ruky a dotknúť sa ich. Vysokokvalitné semená budú husté, nevykazujú prázdne miesta. Nemali by ste kupovať príliš malé semená, ktoré môžu byť nezrelé a veľmi dlhé, pretože sú tiež často prázdne.

Potrebujem vyskúšať niekoľko semien na chuť. Samozrejme, surové slnečnicové semená nemožno porovnávať so smaženými, ale ak je horkosť, nepríjemná pachuť, potom by mali byť opustené.

Príprava semien na praženie

Pripravte toľko semien, ktoré pokrývajú dno panvy vrstvou nie väčšou ako 1-1,5 cm.Potom sa budú ľahko miešať a budú pečené rovnomerne.

Pred položením semien do panvice je potrebné ich umyť. Mimochodom, veľa hostesiek vedome preskočí tento proces, alebo dokonca ani nehádať o tom. Ale ak si predstavíte podmienky, v ktorých boli semená až do okamihu ich nákupu, bude jasné: semená sú veľmi špinavé!

Preto sa musia vlievať do šľahača a dať ich pod prúdom teplej vody. Otočte semená rukami, dôkladne ich umyte.

Nemali by ste ich umyť v miske, pretože sa vo vode rozpúšťajú nečistoty a prach a usadia sa na povrchu semien.

Potom by ste mali dať semená na handričku alebo papierový uterák a trochu vysušiť.

Kým sú semená suché, musíte variť panvicu. Môže to byť liatinová alebo iná kovová panvica, ale s hrubými stenami, rovnako ako v ostatných panviciach bude horieť a vysoko kvalitné praženie nemusí byť možné.

Ako vyprážať slnečnicové semienka

• Semená položte na horúcu panvicu. Počas miešania smažte na strednom ohni 2-3 minúty. Zatiaľ čo semená vo vnútri sú mokré, nebudú horieť.
• Keď sa syčení kvôli prítomnosti vlhkosti v semená zastaví, znížte teplotu o polovicu.Odteraz začnú smažiť.
• Akonáhle počujete miernu prasknutie, znova znížte teplotu. Vyskúšajte jedno alebo dve semená podľa vkusu a určite stupeň praženia. Plášť by mal byť ľahko vyraziť. Samotné jadrá sa stávajú mierne žltkou farbou. Hlavná vec - nepreháňajte semená.
• Nalejte hotové semená na podnos pokrytý uterákom, pokryte okraje rovnakej uteráčky, nechajte 10-20 minút. Počas tejto doby sa semená konečne vyschnú a dosiahnu stav. Nesmiete opustiť semená v tej istej panvici, v ktorej ich vyprážate, pretože v horúcom hrnci budú pokračovať v pečení a spália.

Ako vypestovať semená soľou: prvý spôsob

zloženie:

• surové semená - 0,5 kg;
• soľ - 2 lyžice. l;
• voda.

Metóda varenia

• Nalejte semiačky do šľahača a opláchnite pod tečúcou vodou.
• Keď je kvapalina vyčerpaná, vložte ju do panvice. Pridajte lyžicu soli a nalejte dostatok vody, aby ľahko pokryla semená.
• Držte semená na najväčšom ohni asi minútu. Potom ich vezmite do šľahača a čakajte, až dôjde k odtoku vody.
• Vráťte ich do panvice, nalejte zvyšnú soľ. Neustále miešajte, variť na strednom ohni, kým sa semená úplne suché.
• Ohnite oheň na minimum a pokračujte v pražení semien, až kým sa praskajú. Odstráňte vzorku. Ak ste spokojní so stupňom praženia, nasypte semiačky na misku alebo na rošt, pokryte svetlou handričkou. Za 10 až 15 minút budú pripravení.

Doska: 1-2 minúty pred pripravenosťou môžete pridať čajovú lyžičku slnečnicového oleja a rýchlo ho miešať so semenami.

Ako smažiť semená soľou: druhá cesta

zloženie:

• surové semená - 0,5 kg;
• soľ;
• voda.

Metóda varenia

• Nalejte semiačky do šľahača a dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Nechajte ich v cedníku.
• Rozpusťte dostatok soli vo vode, aby ste dostali dostatok tekutiny.
• Keď sa semená trochu vyschnú, položte ich na horúcu panvicu. Nalijte asi 100 ml soľnej vody. Miešajte do úplného odparovania vlhkosti.
• Smažte na strednom ohni asi päť minút. Ako sušenie osiva znižujú požiar. Keď sa semená začnú praskat, požiar by mal byť minimálny. Stupeň praženia semien určuje chuť a farbu zŕn.
• Nalejte pripravované semená na misku a nechajte úplne vychladnúť.

Hosteska poznámka

Určite množstvo soli podľa vašich predstáv.

Podľa mnohých receptov v semenách slnečnice pridáme slnečnicový olej. Nemusíte ju nasypať vo veľkých množstvách, inak by sa semená stali tučným. Stačí, keď ich na konci smaženia posypete olejom. Ak nalejete olej na začiatku fritovania, bude horieť a semená budú mať nepríjemnú chuť.

Semená sa najskôr vyprážajú na strednú teplotu, potom postupne znižujú teplo. Dokončite vyprážanie na nízkych teplotách.