Grilované krevety patria medzi najobľúbenejšie jedlá z morských plodov. Podávajú sa samostatne, používajú sa na výrobu šalátov, cestovín a iných jedál. Vyzerajú príťažlivo a môžu byť použité na zdobenie rôznych jedál z morských plodov. V mnohých kaviarňach a reštauráciách zaberajú prvé riadky menu smažené krevety alebo jedlá z nich. Ak viete, ako smažiť krevety v panvici, môžete si vychutnať túto pochúťku doma a ošetriť ich hosťom doma. So znalosťou niektorých jemností pri príprave takýchto jedál dokonca aj neskúsení kuchári úspešne zvládli.
Vlastnosti prípravy
Pri varení morských plodov doma, musíte poznať niekoľko okamihov, inak výsledok nemusí vyhovovať očakávaniam. Kreveta platí toto pravidlo v prvom rade, pretože je ľahké kaziť.
- Hlavnou úlohou hostesky je vybrať vysokokvalitné krevety, pretože sú najchutnejšie a zdravšie. Na predaj nájdete čerstvé, čerstvé-mrazené a varené-mrazené morské plody. Ak sú poškodené, na ich škrupinách sa nachádzajú tmavé škvrny, takéto kôrovce sú najlepšie ponechané v obchode.Pri výbere výrobku na zmrzlinu by ste mali venovať pozornosť množstvu ľadu - poleva by mala byť tenká a rovnomerná. Kusy ľadu alebo snehu v taške sú znaky toho, že výrobok bol rozmrazený. Veľkosť kreviet a ich trvanlivosť je možné posúdiť nápismi na obale. Zlomkové číslo, ktoré je často viditeľné na obale s krevetami, udáva, koľko mäkkýšov je na kilogram - čím je počet menší, tým väčší je krevety.
- Fry krevety môžu byť v obale aj bez nich. V škrupine sú šťavnatejšie a jemnejšie. Zvyčajne sa v škrupine kôrovcov pripravujú mäkkýše, ak je to žiaduce, aby slúžili ako hlavné jedlo. Ak sa krevietá používajú na šalát alebo inú misku, je vhodnejšie ich variť olúpané. Tygrové a kráľovské krevety sa takmer vždy vypestujú vo svojich škrupinách, prípadne ich očistite.
- Pred vyprážaním v panvici sa krevety nemôžu rozmraziť. Sú roztierané na horúcej panvici a vyprážané bez veka na strednom ohni, až kým sa tekutina vytvorená počas ohrevu nevyparí zo panvice. Potom sa k panvici pridá olej, koreniny, ďalšie prísady a morské plody sú pripravené na pripravenosť.Ak sa rozhodnete rozmraziť krevety pred varením, je lepšie dať im možnosť rozmraziť pri izbovej teplote alebo pod tečúcou studenou vodou. Urýchlite proces pomocou mikrovlnnej rúry nemôže.
- Pred vložením kreviet do panvice je potrebné ho zohriať.
- Doba schnutia krevety závisí od veľkosti a počiatočného stavu. Čerstvé a čerstvé zmrznuté krevičky malé veľkosti pripravujú 8 minút, veľké - 10 minút, kráľovský a tiger - 12 minút. Varené a mrazené krevety sa pripravujú o 2-3 minúty rýchlejšie. V škrupine alebo nie, nezáleží na tom. Pripravenosť kreviet možno posudzovať podľa ich farby a tvaru. Hotové garnáty strácajú transparentnosť a skláčajú.
- Ak si smažíte krevety v masle alebo v zmesi s olivovým olejom, budú jemnejšie a rafinovanejšie.
Chuť smaženého kreveta závisí vo veľkej miere na tom, aké korenie, korenie a ďalšie zložky boli použité pri ich príprave, takže existuje veľa receptov na túto misku.
Grilované krevety s citrónovou šťavou a cesnakom
zloženie:
- mrazené krevety v škrupine - 0,5 kg;
- soľ - 20 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- citrón - 1 ks;
- rafinovaný rastlinný olej - koľko odíde.
Spôsob prípravy:
- Stlačte džús z citróna.
- Cesnakové strúčky prechádzajú lisom.
- Zahrejte panvicu. Bez rozmrazovania naň položte krevety. Ohrievajte ich na strednom ohni, bez toho, aby ste zatvorili panvicu s vekom, až kým sa tekutina nevyvinula z kreviet.
- Pridajte maslo. Smažte krevety na oboch stranách a dajte každú stranu 2-4 minúty v závislosti od veľkosti kôrovcov.
- Soľ, naliať citrónovú šťavu, nechajte v panve na ďalšie 1-2 minúty.
- Premiestnite do misy, pridajte nakrájaný cesnak, premiešajte.
Pri servírovaní môžete zdobiť misku čerstvými zeleňami, citrónovými rezmi alebo vápnom.
Krevety vyprážané korením a cesnakom
zloženie:
- krevety v škrupine (najlepšie veľké) - 0,5 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- chilli (kapusta) - 10 g;
- vápno alebo citrón - 0,5 ks;
- sójová omáčka - podľa chuti;
- maslo - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Roztopte krevety, odlúpnite.
- Cesnak nakrájame na malé misky a korenie do krúžkov. Odstráňte semená z peperových krúžkov.
- Maslo roztopíme v panvici, do nej vložíme cesnak a korenie. Opečte ich na strednom ohni, kým cesnak nezmizne.
- Odstráňte papriky a cesnak z panvice a vložte krevety.
- Smažte ich po dobu 4-5 minút na každej strane a zakryte panvicu s vekom.
- Vložte vyprážané krevety na misku, posypeme citrónovou šťavou. Samostatne slúži sójová omáčka.
Tento predkrm má pikantnú chuť, osloví milovníkov pikantných jedál. Podobne môžete variť krevetou s zázvorom - to je nakrájané na dosky, ktoré nahrádzajú kruhy čajovnej papriky. Ak namiesto masla použijete olivový olej, nebudú tam žiadne veľké problémy.
Krevety vyprážané v sójovej omáčke
zloženie:
- varené-mrazené krevety (lúpané) - 0,5 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- olivový olej - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- sójová omáčka - 60-80 ml;
- cibuľa - 100 g
Spôsob prípravy:
- Rozmrazte krevety. Pridajte k nim cesnak prechádzajúci lisom, obal so sójovou omáčkou. Môžete pepřiť. Nechajte marinovať 20 minút.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy. Do malého množstva rastlinného oleja vypijte až do zlatohnedej farby, odstráňte z panvice.
- V čistej panvici roztopte maslo a pridajte zvyšný olivový olej.
- Krevetový stlačte z omáčky, vložte do panvice.
- Smažte ich 3-5 minút a za stáleho miešania. Doba varenia závisí od veľkosti kôrovcov mäkkýšov.
- Presuňte krevety na misku. Položte cibuľu hore.
Sójová omáčka dáva morské plody jedinečnú chuť. Navyše, jedlo môže byť podávané s plátkami limetky, vetvičkami petržlenu alebo kôprom.
Vyprážané krevety
zloženie:
- kráľovské krevety (varené a mrazené) - 0,5 kg;
- citrón - 0,5 ks;
- sójová omáčka - 60 ml;
- kuracie vajce - 2 ks;
- múka - 50 g;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- rastlinný olej - 100-150 ml.
Spôsob prípravy:
- Krevety, rozmrazovanie, odstránenie z plášťa, odstránenie čriev (tmavé pásy bežiace pozdĺž tela kôrovcov mäkkýšov). Zložte krevety v miske.
- Kombinujte sójovú omáčku s citrónovou šťavou, stlačenou z polovice ovocia. Nalejte výsledné marinádové krevety. Dajte ich do chladničky po dobu pol hodiny.
- Zlomte vajcia do čistej misy. Pridajte štipku soli a korenia. Beat s miskom alebo vidličkou. Pridajte múku. Miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
- Olej zohrievajte v panvici. Mal by to byť veľa.
- Dajte krevety z marinády, ponorte ich do cesta a vložte ich do panvice v jednej vrstve. Smažte 2 minúty na každej strane - kvôli tomu, že krevety boli nakladané, rýchlo variť.
- Hotovú krevety položte na dosku pokrytú utierkou tak, aby absorbovala nadbytočný olej.
- Smažte zvyšok morských plodov.
Krevety smažené v cestíčku - vynikajúca pochúťka, ktorá sa nestydí za to, že sa na slávnostnom stole. Varené škeble týmto spôsobom sú vhodné na jesť a vyzerajú príťažlivo. Navyše, misky s krevetami môžu byť ozdobené polovicami cherry paradajok, bazalkových výhonkov, plátky citrusových plodov.
Fry krevety v panve môžu byť v škrupine alebo lúpané. Z omáčky a korení bude závisieť na chuti dokončenej misky. Dokonca aj neskúsený kuchár sa bude vyrovnávať s úlohou, ak vie základné princípy varenia tohto jedla.
