Pokiaľ ide o jedlá z zeleniny, cuketa je pripomenutá ako posledná. Zrejme kvôli ich nevyjadrenej chuti a aróme.
Ale v skutočnosti, varenie cuketou je jednoduchšie ako iná zelenina. Nemajú horúčavu a škodlivé látky, ako v prípade baklažánu. Opereme rýchlejšie ako zemiaky alebo mrkva.
Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie pre ich použitie, čo sa nedá povedať o niektorej inej zelenine, ako je kapusta, hrach alebo repa napriek ich prospešným vlastnostiam.
Cukety nevyžadujú dlhé čistenie. Ak sú mladí, potom mäso ide do potravy, ktorá ešte nemá semená a jemnú pokožku. Preto ženy v domácnosti nečakajú na chvíľu, kedy sa cuketa stane dospelou, jej koža sa vytvrdne a vnútornosť bude naplnená semenami.
Ale dospelé cukety sú tiež chutné a dobré pre jedlo. V takom prípade musíte vyrezať tvrdú pokožku, nakrájať ovocie na polovicu a odstrániť semená z neho kusom buničiny. Potom cukety nakrájame na ľubovoľné plátky a používajú sa na prípravu rôznych jedál.
Najčastejšie sa cuketou pripravuje s inou zeleninou, ktorá má bohatú chuť. Ale sú dobré samy o sebe, najmä ak pridáte k nim pikantné greeny, cesnak alebo korenie.
Dusené cukety môžu byť považované za diétne jedlo, ale cukety smažené v panvici sa odporúčajú nielen ako jedlo na večeru, ale aj ako vynikajúce občerstvenie na slávnostnom stole.
Zucchini vyprážané v panvici: podrobnosti o varení
- Najčastejšie squash rezané do kruhov. Takéto plátky, vyprážané v oleji, slúžia ako základ pre malé zeleninové kanapky, sú vyrobené do studeného občerstvenia s prídavkom rajčiakov, cesnaku, zeleniny, syra.
- Zucchini nemá veľa šťavy, ale na to, aby sa dobre vyprážali, a na ich povrchu sa tvorí červená kôrka, odporúča sa, aby sa prevalili v múke, ktorá bola predsa na chuť.
- Squashes sú obyčajne solené tesne pred vyprážaním. Ale ak sa rozhodnete ich soľou dopredu, nepreháňajte to s týmto korením: cukety výrazne absorbujú soľ a v dôsledku toho sa môžu ukázať ako nadmerne slané. Keď cukety zvýrazníte džús, vypustite ju a uistite sa, že plátky prelepíte papierovou utierkou.
- Vložte ich do vyhrievanej panvice s dostatočným množstvom oleja a začnite smažiť na vysokej teplote. Keď je spodná časť cukety pokrytá červenou kôrkou, znížte oheň na strednú.Ak sa cuketou smažíme na nízkych teplotách, budú pomaly variť, ale olej sa v nich aktívne vstrebáva. A cukety na konci budú veľmi tučné.
- Squashes ide dobre s paradajkami, hubami, cibuľou. Ak sa rozhodnete variť zeleninový tanier, zahrejte všetku zeleninu samostatne a potom ju skombinujte.
- Zucchini, ako baklažán, sú dobré v cestíčku. Cesto môže byť varené absolútne žiadne. Hlavná vec je, že je konzistencia podobná kyslej smotane strednej hrúbky. Takéto cesto sa dobre drží na plátkoch, netečie z nich a počas pečenia sa cuketa úplne prekryje krásnou zlatohnedou kôrkou.
- Panenka sa vypráža v panvici, bez toho, aby ju zatvorili viečkom. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, položte na papierový uterák pečený cuketu niekoľko minút a potom ho vložte na misku alebo taniere.
- Zucchini v kombinácii so zakysanou smotanou, majonézou, bešamelovou omáčkou.
- Smažené cukety sa podávajú studené aj teplé. Všetko závisí od ďalších zložiek. S cesnakom a kyslou smotanou cukety sú dobré v chlade. Ak sa rozhodnete ich posypať syrom, mali by byť horúce.
Zucchini vyprážané v panvici: jednoduchý recept
zloženie:
- cuketu squash - 2 ks;
- rafinovaný slnečnicový olej - 50 g;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- soľ;
- kyslá smotana.
Metóda varenia
- Umyte squash, nakrájame na plátky 1 cm, soľ na chuť, vložíme do múky.
- Smažte na oboch stranách horúci olej, čo spôsobuje mierny požiar. Skontrolovať pripravenosť cukety s vidličkou: ak sa dobre zapadne do mäsa, môže byť z cukrovej trstiny odstránená cuketa. V opačnom prípade ju znova otočte na druhú stranu a pripravte ju na pripravenosť. Alebo ho vložte na plech a niekoľko minút vložte do dobre predhriatej rúry.
- Ak cukety pohltia veľa oleja, vložte ich do papierovej obrúsky.
- Podávame pražené cukety studené alebo horúce, zalievanie kyslou smotanou. Posypeme jemne nakrájaným kôprom.
Zucchini vyprážané v panvici s cibuľou
zloženie:
- cuketa - 2 ks;
- cibuľa - 1-2 ks;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- maslo - 30 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 30 g;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l;
- soľ;
- mladý kôprid alebo petržlen.
Metóda varenia
- Umyte cuketu, nakrájajte stonku. Rozrežte na veľké pásy. Soľte to. Nechajte zapnuté 20 - 30 minút. Vypustite oddelený džús a jemne stlačte cuketu.
- Zahrejte maslo a slnečnicový olej v panvici. Vložte jemne nakrájanú cibuľu, premiešajte. Keď získa žltý odtieň, dajte cuketu, nalejte múku, rýchlo premiešajte. Pri miernom ohreve smažte všetko dohromady, až kým nie je cuketa pokrytá zlatou kôrkou.
- Vložte pripravené cukety na taniere, nalejte kysnutú smotanu a posypeme nakrájanými zelenkami.
Zucchini, vyprážané v panvici, v cestíčku
zloženie:
- cuketu squash - 2 ks;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 4 lyžice. l;
- mlieko - 100 ml;
- gée - 100 g;
- soľ.
Metóda varenia
- Umyté cukety nakrájané na kruhy s hrúbkou 1 cm.
- Pre cesto, ľahko poraziť vajcia, postupne pridávať múku a mlieko. Mali by ste mať vodnaté cesto.
- Rozložte roztopené maslo na panvici a dobre zohrejte.
- Soľne zľahka oddeľte kúsok cukety, nakrájajte na vidličku, ponorte ju do cesta a položte na roštu v krátkej vzdialenosti od seba. Smažte na oboch stranách až do hnedej kôrky.
- Vložte papierový uterák na odvodnenie tuku.
Squash vyprážaný v panvici so šampiňónmi a paradajkami
zloženie:
- mladý squash - 2 ks;
- čerstvé huby (biele alebo šampiňóny)? 50 g;
- paradajky - 2 ks;
- maslo - 50 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- soľ;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- greeny.
Metóda varenia
- Pripravené cukety nakrájame na kruhy s hrúbkou asi 1,5 cm, soľou, obaľte sa v múke a smažte na oboch stranách v panvici, až kým nebudete úplne varené, pričom budete mať polovičnú dávku masla. Položte ho na taniere.
- Vyčistite huby, vlejte do vriacej vody na 2 minúty, zložte na sito. Nakrájajte na tenké plátky. Dajte na panvu, smažte, pridajte kyslou smotanou, soľ a varte, až kým sa nedá.
- Vložte zostávajúce maslo do inej panvice a zahrejte. Paradajky rozrezané na štyri časti, soľ. Vypustite šťavu a smažte plátky paradajky do horúceho oleja.
- Pri podávaní položte cuketu na taniere, zakryte ju hríbikmi, hore s paradajkami. Posypeme nasekanými zelenkami.
Squash vyprážaný v panvici s paradajkami a cesnakom
zloženie:
- cuketu squash - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- múka - 2 lyžice. l;
- soľ;
- rafinovaný slnečnicový olej - 80 g;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l;
- Koprová zelenina.
Metóda varenia
- Umyte cuketu, nakrájajte stonku. Rozrežte do kruhov s hrúbkou 1,5 cm.
- Soľte každý kruh ľahko, vložíte do múky a umiestnite na horúcu panvicu s maslom. Pri strednom ohni smažte na oboch stranách až do zlatohnedej.Vložte papierovú obrúsku a potom posuňte na misku.
- V miske zmiešajte majonézu s cesnakom a nasekané zeleniny prechádzajúce varením lisom. Soľ nie je potrebná, ako v prípade soli majonézy.
- Rajčiaky opláchnite, osušte a nakrájajte na tenké kruhy. Ak chcete, aby pokrm vyzeral esteticky príjemný, vezmite paradajky rovnakého priemeru ako cukety.
- Do každého kruhu cukety umiestnite plátok rajčiaka a nalepte ho pripravenou omáčkou. Ozdobte vetvičkou z kôpru.
Hosteska poznámka
Cuketa pečená v panvici sa môže podávať nielen so zakysanou smotanou alebo majonézou s cesnakom, ale aj bešamelovou omáčkou.
Takéto cukety sú veľmi chutné s mäsom. Aby ste to urobili, smažte mleté mäso v panvici s cibuľou, ochuďte soľou a čiernym korením. Vložte čajovú lyžičku mletého mäsa na každý okrúhly cuketu, ozdobte zeleninou.
Ak máte veľké cukety so semenami, odrežte ich z kože a prerežte ich do hrnčekov s hrúbkou 1,5 cm a opatrne vystrihnite strednú časť spolu so semenami. Pripravte cesto pre akýkoľvek recept. Ponorte prstence do cesta a smažte do panvice, až kým nebudete jemné.
