Rum, podobne ako väčšina iných typov silných alkoholických nápojov, sa vyrába destiláciou. Surovinou v tomto prípade je cukrová trstina. Pitie z neho začalo vyrábať v XVI. Storočí, obyvatelia Barbadosu, nazývali sa "Cachasa" a podobali sa nízkokvalitnému bragi. Toto víno zaberalo veľa priestoru, nebolo veľmi dobre skladované, hoci platili obchodníkom za tovary. Neskôr francúzski misionári zlepšili výrobnú technológiu a učili miestnych obyvateľov, ako destilovať kvasené nápoje. Takže sa objavil rum, ktorý dlho zohrával úlohu určitého druhu meny. Niet divu, že sa stal jedným z obľúbených nápojov námorníkov vrátane dobrodruhov. V 19. storočí sa spoločnosti ako Havana Club a Bacardi, ktoré vyrábajú výrobky takej vysokej kvality, že sa začali považovať za elitné liehoviny, začali vyrábať rum. Bola určitá kultúra jeho používania. Dnes sa rum nepovažuje za nápoj chudobných, často sa podáva na renomovaných udalostiach. Vedieť, ako piť rum by nemali len gurmánov, ktorí oceňujú chuť dobrého alkoholu, ale aj ľudí, ktorí majú dostatočne vysoký štatút,aby ste nestratili tvár pred kolegami a obchodnými partnermi.
Základné pravidlá používania rumu
Pravidlá používania rumu často závisia od jeho rozmanitosti.
- Biely rum starne v sudoch od 6 do 12 mesiacov, jeho chuť je mierna. Vo svojej najčistejšej forme nie je zvyčajne opitá, ak pred jedlom nie je aperitív. Častejšie sa tento typ nápoja používa na výrobu koktailov.
- Jantárový rum (zlatý, zlatý) je charakterizovaný výraznou chuťou, je opitý v čistej forme, častejšie po jedle, menej často ako aperitív. Ak chcete získať tento nápoj, surové rum sa uchováva v dubových sudoch po dobu 2-4 rokov.
- Čierny rum, ktorý má tmavo hnedú farbu, sa uchováva v takých sudoch po dobu najmenej 5 rokov. Tento nápoj má jasnú a hlbokú chuť, typickú pre elitné alkoholické nápoje. Môžete ju piť samostatne alebo pridávať do kávy. Rovnako ako koňak sa konzumuje po jedle.
Bez ohľadu na rozmanitosť rumu a jeho značky by sa mal opiť, dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Serve rum sa odporúča v hrubovrstvových pohároch s hrubým dnom, mierne chladených alebo pri izbovej teplote. Okuliare sú naplnené nápojom na tretí.Ak sa predávajú ako aperitív, vylejú sa do vodiek alebo okuliarov, najlepšie aj s hrubým dnom. Vyplní ich dve tretiny. Tmavý rum môže naplniť okuliare na brandy, to nebude porušením etikety.
- Pijte rum v oddelených dúškoch, ale nie príliš plytké. Vodné sklo sa opití na 2-3 drobky, medzi ktorými musíte prestať, aby ste plne cítili chuť nápoja. Z bežných širokých okuliarov sa rum opil dlhšie, aby plne ocenil jeho kvalitu. Koktaily s rumom je možné prefiltrovať cez slamku.
- V pohári rumu si môžete dať plátok citróna, ale len ak ste si istí, že hostia nechcú cítiť čistú, nešmernú chuť elitného nápoja. Kompromisná možnosť by slúžila na nakrájané nakrájané ovocie na samostatnom tanieri.
- Predpokladá sa, že chlieb nebráni posúdeniu chuti nápoja, po každom dychu môžete jesť kus chleba.
- Môžete jesť rum všetky morské plody (okrem sleďov), mäso a klobásy, dezerty a čokoládu. Ešte lepším párom bude ovocie a bobuľky škorice. Niektoré nerozpoznávajú inú kombináciu s rumom, s výnimkou chleba, kávy a cigár.
- Rum je opitý ako v čistej forme, tak aj zriedený. Zrieďte ju čistou vodou, tonikom, citrónovou šťavou alebo šťavou iných citrusových plodov v pomere 2: 1, 1: 1 alebo 1: 2. Ak nemáte radi silné alkoholické nápoje, môžete piť rum s ľadom. Skutočná chuť nápoja v tomto prípade bude menej zrejmá, ale nie úplne vymazaná, môžete ju oceniť. Chuť rumu, zriedená Coca-Cola alebo ako súčasť viaczložkových koktailov, je zle rozlíšiteľná, ale samotný nápoj sa ukáže ako chutný a chutný. Nebolo by to zlé pridať rum do čaju alebo kávy. Pôvodná chuť dostane rum, zriedená kokosovým mliekom - táto kombinácia sa považuje za klasiku. Niekedy sa aj samotný nápoj podáva v kokosových poloviciach, tento zvyk je bežný v Karibiku.
Rum je súčasťou rôznych populárnych nápojov. Bez nej je nemožné urobiť punč, grog, koktail Pina Colada, ktorý je populárny po celom svete. To je dobré aj pri iných alkoholických nápojoch vrátane rôznych druhov vermutu.
Grog s rumom
zloženie:
- rum (ľubovoľný) - 100 ml;
- voda - 0,2 1;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 10 g
Spôsob prípravy:
- Varte vodu, odstráňte z tepla.
- Stlačte šťavu z citrónu, nalejte do vody, pridajte cukor a rum.
- Vráťte sa do ohňa a varíme v nízkom ohni, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Snažte sa zabezpečiť, aby tento čas neprekročil tri minúty.
- Napíšte pohárik s nápojom. Najvhodnejšie pre krátku nohu as rukoväťou, ako hrnček z tepelne odolného skla.
Pohárik s hrbolkou pri podávaní môže byť zdobený plátkom citróna alebo pomaranča.
Rum úder
zloženie:
- veľký listový čaj - 5 g;
- voda - 0,5 l;
- rum (ľubovoľný) - 0,2 l;
- citrón - 0,5 ks;
- med - 40 ml.
Spôsob prípravy:
- Urobte čaj, ponechajte ho 15 minút, potom napnite.
- Nalijte čaj do malej panvice, pridajte do neho med a polovicu citrónovej šťavy. Varte 15 minút, kým sa med rozpustí.
- Nalejte rum. Miešajte a odstráňte z tepla.
Podávajte pripravené podľa tohto receptu nápoj horúce. Cold punč je pripravený rovnakým spôsobom, ale je vopred ochladený, a kocky ľadu sú pridané do skla, keď slúži.
Koktail "Pina Colada"
zloženie:
- biely rum - 30 ml;
- ananásová šťava - 90 ml;
- kokosové mlieko - 30 ml;
- krém - 20 ml;
- kocky ľadu - 50 g;
- ananásový plátok alebo koktejlová čerešňa - na dekoráciu.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte rum, ananásový džús, kokosové mlieko a smotanu a nalejte do šejkra.
- Pridajte ľad a dobre ho rozmáčajte.
- Nalejte do vysokého skla, ozdobte čerešňou alebo plátkom ananás.
Kokosové mlieko v kokteilu je možné nahradiť likérom Malibu, vylúčeným šľahačkou, potom dostanete silnejší nápoj, trochu iný ako klasický karibský Pina Colada.
Trojvrstvový koktail s rumom
zloženie:
- ovocný sirup (jablko, pomaranč, ananás) - 20 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- biely rum - 20-30 ml.
Spôsob prípravy:
- Ochlaďte sklo, vylejte sirup do neho, snažte sa nečistiť hrany.
- Nalejte citrónovú šťavu nad čepeľ.
- Rovnakým spôsobom nalejte rum, snažiac sa udržať vrstvy miešané.
Odporúča sa piť koktail cez slamku.
Koktail rumu a alkoholu
zloženie:
- rum (akýkoľvek) - 15 ml;
- Amaretto likér - 15 ml;
- Irský krém (írsky krémový likér) - 15 ml;
- kávový likér - 15 ml;
- ľad - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Sklo s hrubým dnom na štvrťhodinu, očistite v mrazničke.
- V trepačke premiešajte všetky prísady vrátane ľadu.
- Naplňte chladené sklo kokteilom.
Táto verzia koktailu sa tiež podáva s slamou. Rovnako sa mu páči muži i ženy.
Koktail z rumu a coca-cola
zloženie:
- citrónová šťava - 10 ml;
- rum (ľubovoľný) - 60 ml;
- Coca-Cola - 150 ml;
- rozdrvený ľad - podľa chuti;
- plátky citrónu - na dekoráciu.
Spôsob prípravy:
- Do vysokého skla nalejte drvený ľad.
- Priamo nalejte ju alebo stlačte šťavu z citróna.
- Nalejte rum.
- Otvorte chladenú fľašu s kolom a nalejte do pohára.
- Ozdobte pohár s kockami ľadu, dajte slamku a podávajte.
Koktail nebude mať dobrú chuť, ak sa naň používajú nekvalitné výrobky. To platí aj pre Rómov a koksu.
Dni, kedy bol rum považovaný za nápoj pirátov a námorníkov, už dávno preč. Dnes je klasifikovaná ako elita. Je opitý v čistej forme a používa sa na prípravu nápojov, ktoré sa dlho stali kultom. Patrí k nim koktail Pina Colada, milovaný mnohými dámami.
