Ak sa stanete v Taliansku, takmer určite poznáte chuť obľúbeného alkoholického nápoja miestnych obyvateľov - limoncello. Tento silný likér (30-45 stupňov) je vyrobený z alkoholovej tinktúry na citrónovej kôre a cukrovom sirupe. Viaceré talianske provincie tvrdia, že autorstvo receptúry je možné považovať za národný poklad. Limoncello v tejto slnečnej krajine sa nachádza ako priemyselná výroba a doma. Avšak, keď sme priniesli domov fľašu takéhoto nápoja alebo sme ju zakúpili v obchode, naši krajania sú často sklamaní svojou chuťou. Dôvodom nie je vedieť, ako piť limoncello. Ak naozaj chcete ochutnať taliansky citrónový likér, musíte sa oboznámiť s pravidlami jeho používania.
Vlastnosti použitia
Lemoncello je často obsiahnuté v zložení osviežujúcich koktailov, ktoré sa používajú namiesto sirupu a nalievajú na ne zmrzlinu. Avšak vo svojej čistej podobe je tento likér dobrý, len ak ho môžeme správne piť. Na to stačí poznať, ako to robia samotní Taliani.
- Limoncello nápoj vysoko chladený. K tomu je umiestnený v mrazničke hodinu pred príchodom hostí alebo na dlhšie obdobie.Kvalitný nápoj nezmrazuje, keď je v mrazničke dlhšie, ale len v prípade, že je potrebné z času na čas skontrolovať, aby sa uistil, že sa nezačne premeniť na ľad - v tomto prípade bude limoncello neopraviteľne poškodený.
- Limoncello sa naleje do okuliarov, ktoré sa podobajú šampanskému sklu, ale menšie. Môžete použiť šampanské sám alebo podobnú: predĺženú, na vysokú nohu. Je dôležité, aby nápoj v nej zostal chladný čo najdlhšie. Samotné sklo pred naplnením limoncello sa tiež odporúča ochladiť skrývajúcim sa v mrazničke, kým sa nezakryje tenkou vrstvou ľadu.
- Piť limoncello v malých dúškoch, mierne sa zahreje v ústach. Po prehltnutí nápoja vydychujte cez nos, aby ste cítili jeho vôňu a vôňu. Nemali by ste však dlho trvať na ochutnávaní - musíte mať čas na vyprázdnenie skla až do úplného rozmrazenia, inak hostiteľka bude musieť ponúknuť nalievanie likéru na čerstvé poháre.
- Klasické verzie limoncello obsahujú veľa cukru. Podávajte im po obede.Avšak je povolené ponúknuť limoncello nielen ako digestér, ale aj aperitív, pretože zlepšuje trávenie a chuť do jedla. Preto je lepšie vybrať najmenej sladké odrody. Koktaily z limoncello sa môžu podávať pred večerou alebo po večeri, rovnako ako samostatné nápoje oddelene od jedál.
Taliani nedávajú limoncello, ale tento nápoj je dostatočne silný a ak mu ponúknete ľahké občerstvenie, je nepravdepodobné, že by ste boli obvinení z porušovania kultúry jeho používania.
Čo jesť limoncello
Okuliare s limoncello sú často zdobené plátkami citrónu alebo koktejlovými bobuľkami. Môžete si s nimi niečo piť, nemajú povesť neznalého.
V každom talianskom dome je na stole vždy takmer vždy čerstvé ovocie. Môžu byť tiež použité ako občerstvenie, bez toho, aby riskovali porušenie etikety.
Je povolené jesť limoncello s plátkom horkej čokolády alebo zmrzliny. Zvyšné dezerty sa na tento účel považujú za nevhodné.
Ak sa limoncello zdá byť príliš silné na to, aby ste ho mohli vypiť bez občerstvenia alebo s ovocím samotným, môžete na ňom uprednostňovať ľahšie koktaily.
Koktail "Tangerine Dawn"
zloženie:
- vermut (s výhodou biela) - 20 ml;
- limoncello - 30 ml;
- mandarínová šťava - 50 ml;
- oranžová koktejlová čerešňa - na ozdobu;
- ľad - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pite premiešajte v trepačke s prídavkom drveného ľadu, napätie.
- Na dne skla položte niekoľko kociek ľadu.
- Naplňte pohár s koktailom.
- Ozdobte čerešňami a špirálou pomarančovej kôry.
Odporúča sa podávať koktail v okuliaroch martini, ale môžete tiež použiť kontajnery iných tvarov.
Koktail "Mrazivý poludnie"
zloženie:
- limoncello - 30 ml;
- vodka - 50 ml;
- mäta - na dekoráciu;
- ľad - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte vodku a citrónový likér v trepačke s ľadom.
- Kmeň a nalejte do pohára, na dne ktorého pred tým položte niekoľko kociek ľadu.
- Ozdobte pohár s mätou.
Koktail vyrobený podľa tohto receptu má osviežujúcu chuť, ale ukazuje sa, že je silný. To je potrebné vziať do úvahy, aby náhodou nebolo príliš piť.
Koktail Cremoncello
zloženie:
- limoncello - 30 ml;
- bohatý krém - 30 ml.
Spôsob prípravy:
- Šľaha smotana až do konzistencie krému.
- Do sklenky nalejte limoncello a šľahačku na vrch.
Tento koktail je podávaný so slamou a lyžicou na zmrzlinu.
Koktejlové lopaty
zloženie:
- citrón - 1 ks;
- citrónová šťava - 10 ml;
- limoncello - 40 ml;
- jahody - 10 g;
- medový sirup - 15 ml;
- ľad - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte dobre a osušte citrónovými utierkami. Odrežte horný okraj ovocia a odstráňte z nej buničinu pomocou malej lyžice.
- Stlačte šťavu z buničiny, namnožte požadované množstvo.
- V trepačke miešajte sirup, likér a džús, pridajte malý ľad a jahôdku s vidličkou.
- Vytvorte výsledný koktail a naplňte ho dutinou vo vnútri citróna.
Koktail sa vyznačuje nielen pôvodným porciovaním, ale aj jedinečnou chuťou. Medový sirup sa môže pripraviť z medu, zriedením vodou v pomere 1: 2 a chladením. Jahody môžu byť použité ako čerstvé, tak aj zmrazené.
Víno z bieleho citrónu
zloženie:
- suché biele víno - 150 ml;
- limoncello - 20 ml;
- citrónová kôra - 20 g;
- pomarančová kôra - 10 g;
- med - 10 ml;
- kardamom - 2 roky
Spôsob prípravy:
- Nalijte víno a citrónový likér do malej panvy.
- Zahrejte na nízkej teplote bez varu.
- Pridaj med. Rozmiešajte ho, aby ste ho rozpustili.
- Ponorte kôru citrusových plodov do pohára, pridajte kardamom.
- Zahrejte bez varu po dobu 10 minút.
- Odoberte hrnček z tepla.Naliate nápoj cez sito do inej nádoby.
- Starostlivo naplňte írske sklo neobvyklým svařeným vínom.
Napriek skutočnosti, že limoncello piť ľadu, tento nápoj, vyrobený na jeho základe, slúžil výhradne horúcemu. Môžete si ozdobiť vetvičkou z citrónovej trávy alebo škorice.
Koktail "Mojitello"
zloženie:
- limoncello - 20 ml;
- biely rum - 40 ml;
- suchý vermút - 30 ml;
- cukrový sirup - 20 ml;
- sýtená voda bez prísad - 75 ml;
- vápno - 20 g;
- mäta - 10 g;
- rozdrvený ľad - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Naplňte vysoké sklo o tretinu alebo štvrťrok s rozdrveným ľadom.
- Odložte niektoré listy mäty na dekoráciu. Zvyšok položte do pohára.
- Ponorte plátkom vápna do pohára.
- Rozdrviť mätu a vápno.
- Nalejte prvý cukorný sirup, potom limoncello, potom rum a nakoniec sódu.
- Miešajte pomocou lyžice alebo slamky.
- Pridajte ešte viac rozdrveného ľadu, ozdobte listy mäty.
Tento koktail patrí do kategórie dlhých nápojov. Podávajte ju v hejbol (vysoký sklo) so slamou.
Silný citrónový limoncello pôvodne z Talianska. Tu ho nájdete takmer vo všetkých domácnostiach. Nápoj sa môže opiť v čistej forme alebo použiť na výrobu koktailov.Taliani tiež nalejú zmrzlinu namiesto sirupu.
