Kultúra pitia akéhokoľvek alkoholického nápoja sa vyvinula počas desaťročí. Tradície sa nenarodili od začiatku, väčšina z nich je diktovaná vlastnosťami konkrétneho alkoholu a sú navrhnuté tak, aby poskytovali príležitosť získať to najväčšie potešenie z objavovania sa. Likéry nie sú výnimkou. Táto kategória alkoholu sa najviac líši od chuťových nápojov a jemnosť ich používania sa môže líšiť. Existujú však všeobecné pravidlá, ako napríklad alkohol, ktorý by mal byť známy každému, kto nevedie úplne triezvový životný štýl.
Odrody likérov
Likéry sa líšia pevnosťou, technológiou prípravy a základnými zložkami. Likéry sú zvyčajne rozdelené do nasledujúcich skupín:
- Bylinné látky, ktoré zahŕňajú balzamy a tinktúry, ako napríklad "Becherovka", "Jägermeister", "Riga Balzam". Tieto tinktúry majú horkovlasú chuť, sú často označované ako horké likéry;
- ovocia a bobuľoviny, ktoré sa nazývajú aj "dámske" muži, pretože ich ženy často uprednostňujú;
- sladké (káva, čokoláda, smotana, vajcia), ktoré zahŕňajú "Beyliz", "Sheridan", "Mozart", "Lawyer".
Krémové a vaječné likéry sa tiež nazývajú emulzie.
Likéry sa môžu vyrábať na báze alkoholu, whisky, brandy a iných silných alkoholických nápojov, čo ovplyvňuje aj vlastnosti ich použitia.
Všeobecné pravidlá
Bez ohľadu na kategóriu alkoholu podliehajú všeobecným pravidlám pitia a podávania nápojov stolu v tejto kategórii.
- Pijú likéry zo špeciálnych okuliarov, ktoré sa podobajú miniatúrnym zmrzlinovým miskám na dolných končatinách. Objem likérových okuliarov sa pohybuje od 25 do 60 ml.
- Likér sa podáva ako aperitív alebo digestér. Výnimkou sú sladké likéry, ktoré sa nesprevádzajú pred jedlom, aby nedochádzalo k prerušeniu chuti do jedla, ale sú ponúkané až po večeri. Silné lúhy niekedy môžu byť podávané počas samotnej večere.
- Väčšina likérov sa odporúča, aby sa podávali chladené na 12-20 stupňov, to znamená, že teplota je mierne chladnejšia ako teplota v miestnosti. Existujú však výnimky. Napríklad "Limoncello" a "Jägermeister" sú podávané ľadové, "Becherovka" - ochladené na 5-7 stupňov a sambuca je zapálená.
- Likéry sú najčastejšie opitané v jednej džbánke, ale niektoré z nich môžu piť v malých dúškoch, vychutnávajúc nápoj.
Mnoho likérov sa môže podávať bez občerstvenia, ale to neznamená, že ho nemôžete hosťom ponúknuť.
Čo kousnúť alkohol
Voľba občerstvenia najčastejšie závisí od typu alkoholu:
- Citrusové plody sú vhodné pre bylinné balzamy.
- Pre ovocný likér je vhodné ponúknuť ovocie a bobule.
- Sladké pečivo (koláče, pečivo, sušienky) je vhodné pre smotanové likéry.
Ktorýkoľvek z likérov, ktoré môžete jesť:
- zmrzlina;
- orechy;
- kandizované ovocie;
- sušené ovocie.
Niektoré druhy likérov ponúkajú pre ne špeciálne druhy občerstvenia. Jägermeister občerstvenie na grilovaných klobásach, sambuca na kávových zrnách, Beyliz na čokoláde.
Spôsoby použitia
4 spôsoby používania likérov sú všeobecne uznávané:
- V čistej forme, Výnimkami sú Cointreau, ktoré nikdy nepijú v čistej forme, a Advokát, ktorý sa zriedkavo podáva v čistej forme. V druhom prípade dajte kávu lyžičku ďalej, pretože nie je možné piť taký hustý koktail - len ju jesť.
- Zriedená vodou, ľadom alebo nealkoholickými nápojmi (mlieko, džús, sóda). Akýkoľvek alkohol sa môže riediť vodou, ale pri manipulácii s prísadami, ako je mlieko alebo džús.Ak zriedime emulzný likér s kyslou šťavou, následky nemusia byť najpriaznivejšie.
- Zriedený alkoholický nápoj, Tento likér sa z pestovania alkoholu nestane menej silný, ale jeho chuť bude menej výrazná. Tento spôsob pitia alkoholu si často vyberajú tí, ktorí nemajú radi príliš sladké nápoje. Na zriedenie vyberte nápoj, ktorý sa použil na výrobu likéru. "Beyliz" a "Sheridan" robia whisky, "Lawyer" - brandy.
- V rámci koktailov, Tento spôsob pitia alkoholu je najčastejšie. Každý tretí alkoholický koktail je pripravený s použitím jedného alebo druhého likéru a niekedy niekoľkých jeho odrôd.
Keď viete o kompatibilite zložiek, môžete sa pokúsiť vytvoriť si koktailový recept na základe svojho obľúbeného likéru, ale je to bezpečnejšie použiť jednu z už známych a dobre zavedených možností.
Koktail "Kmotr"
zloženie:
- Škótska whisky - 35 ml;
- Amaretto likér - 35 ml;
- kocky ľadu - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vložte kocky ľadu na spodok koktailového pohára.
- V trepačke pretrepte alkoholické nápoje a nalejte do pohára s ľadom.
Po stenách skleneného potu podávajte koktail.
Koktail "Long Island Ice Tea"
zloženie:
- vodka - 20 ml;
- zlatý rum - 20 ml;
- gin - 20 ml;
- strieborná tequila - 20 ml;
- oranžový likér ("Cointreau" alebo "Triple-sec") - 20 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- kocky ľadu - 150 g.
Spôsob prípravy:
- Vyplňte vysoké sklo s kockami ľadu.
- Nalejte do pohára nápojov, sledujte nasledujúcu sekvenciu: gin, vodka, rum, tequila, citrónovú šťavu, cola.
- Miešajte s slamu.
Nápoj je podávaný so slamou. Sklo je ozdobené okrúhlymi plátkami citrónu.
Koktail "Garibaldi"
zloženie:
- Campari likér - 50 ml;
- pomarančová šťava - 150 ml;
- pomarančová kôra (špirála) - na ozdobu;
- kocky ľadu - 0,2 kg.
Spôsob prípravy:
- Nahrávanie do hornej časti naplňte lístkovým ľanom.
- Nalijte do alkoholu.
- Pridajte pomarančový džús.
- Miešajte pomocou lyžice.
Zostáva vložiť slamku, zdobiť pohár pomarančovej kôry - a môžete slúžiť.
Koktail "Black Widow"
zloženie:
- jahodový likér - 15 ml;
- čierna sambuka - 15 ml;
- krém - 15 ml.
Spôsob prípravy:
- Naliať jahodový likér do čírej sklenenej alebo likérovej pohára.
- Opatrne, aby sa vrstvy nezmiešali, nalejte sambucu na vrch.
- Krém položte do tretej vrstvy.Pred tým nie sú zakázané poraziť.
Názov nápojov dostal názov jedného z najnebezpečnejších druhov na svete pavúkov.
Koktail "Love Elixir"
zloženie:
- nápoj s citrónovým nápojom ("Sprite" alebo podobný) - 15 ml;
- čerešňový likér - 20 ml;
- mätový likér - 20 ml;
- brusnicový džús - 30 ml;
- rozdrvený ľad - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Vložte nápoje do šejkra s ľadovou drvinou.
- Na chvíľu pretrepte.
- Kmeň, nalejte do koktailového pohára.
Na zdobenie nápoja pomocou koktejlovej čerešne.
Koktejl "Voodoo"
zloženie:
- zmrzlina - 100 g;
- Sambuca - 15 ml;
- melónový likér - 15 ml;
- jahodový likér - 15 ml.
Spôsob prípravy:
- Dajte zmrzlinu trochu roztopiť a vložte ju do misky mixéra.
- Nalejte všetky tri druhy alkoholických nápojov na zmrzlinu.
- Zmiešajte ingrediencie, až kým nebudete hladké.
- Nalejte do valcového skla.
Pijte koktail pripravený podľa tohto receptu cez slamu.
Vo svete je veľké množstvo likérov a všetky majú rôzne organoleptické vlastnosti. So všetkými rozdielmi majú tieto alkoholické nápoje spoločné pravidlá spotreby. Môžete ich piť v čistom stave alebo zriediť.Často sa likéry používajú na výrobu alkoholických koktailov.
