Ako piť čachu

Chacha je národný alkoholický nápoj v Gruzínsku, ale obyvatelia takmer celého pobrežia Čierneho mora na Kaukaze to považujú za svoje vlastné. Niektorí mylne nazývajú chacha kavkazská vodka, čo je v podstate nesprávne. Ak sa sústredíte na výrobnú technológiu a použité suroviny, tento nápoj by mal byť klasifikovaný ako brandy. Tento druh nápojov by sa nemal prekladať márne a zakopávať pohár na pohár. Bude oveľa rozumnejšie dodržiavať zavedené tradície ich používania. Je obzvlášť dôležité, aby sme sa naučili piť chachu správne, ak tí, ktorí idú na Kaukaz a nechcú urážať majiteľov, porušujú kultúru ochutnávania alkoholu, čo sú správne hrdí.

Čo je chacha

Len niekoľko gruzínskych a abcházskych podnikov sa zaoberá priemyselnou výrobou čach, ale nevyrábajú ju v takých množstvách, aby mohli vyvážať vo veľkých množstvách. Dokonca aj na Kaukaze je ľahšie kúpiť šachy z rúk alebo na kohútiku, než nájsť v obchode fľašu s vyhľadávaným nápojom. Vzhľadom na skutočnosť, že chacha domácich je predovšetkým prezentovaná na predaj, jeho chuť, vôňa a sila sa môžu značne líšiť.

Spočiatku surovým materiálom pre chacha bol hroznový koláč, ktorý zostal z výroby vína a zle pestované hrozno. Boli naplnené vodou, fermentované bez pridania droždia, destilované raz alebo dvakrát. Výsledkom bol destilát, ktorého pevnosť mohla dosiahnuť 70 stupňov.

Tá istá technológia sa používa dnes, ale používajú nielen hroznový koláč, ale aj výlisky iných bobúľ a ovocia. Ak bola staršia čacha čisto hroznová brandy, dnes môže ísť o mandarínku, broskyňu, marhuľu, fig alebo iné ovocné brandy.

V závislosti od počtu destilácií a stupňa koncentrácie nápoja, ktorý sa môže riediť vodou, sa intenzita chacha pohybuje od 45 do 70 stupňov. Chacha je častejšie silnejšia ako tá, ktorá sa vyrába v továrni, zvyčajne je jej pevnosť 55-60 stupňov.

Častejšie sa môžete stretnúť s bielou, čiže transparentnou čachou, ale niekedy je tiež temnejšia. To znamená, že nápoj dozrieval v dubových sudoch počas 6-36 mesiacov alebo trval na membránach z orechov. Takéto nápoje majú miernejšiu chuť a jemnú chuť, niekedy s náznakami hrozienok alebo iného sušeného ovocia.

Vlastnosti použitia

Tradície spojené s používaním chacha, nie toľko, ale mali by sa pamätať, vzhľadom na to, ako opatrní Kaukazári súvisia s dodržiavaním tradícií.

• Spoločné presvedčenie, že sa chacha pije počas sviatku, je nesprávne. Tento ušľachtilý nápoj sa pije sám alebo ako aperitív. K stolu sa neposkytuje chacha, ale víno. V Gruzínsku je prezentovaná milým hosťom a je ráno opitý, aby "rozptýlil krv", najmä ak sa počasie vyčerpalo. V Abcházsku pijú pred jedlom, niekedy sa striedajú s vínami, ktoré sú plné rýchlej intoxikácie a ťažkej kocoviny.
• Teplota chacha pred podávaním závisí od jej kvality. Rafinovaný nápoj s bohatou kyticou bez prídavku zápachu domáceho varenia slúžil pri izbovej teplote. Táto čacha môže byť dokonca zahrievaná v rukách, ako brandy, takže sa jej aroma otvára dobre. Ak pijete priemerný nápoj, odporúča sa ochladiť na približne 6 stupňov, takže keď ho pijete, nebudete cítiť nepríjemný zápach, ktorý môže vyvolať z neho.
• Jedlá, z ktorých sa ochutnáva čaj, sa líšia od nádob, z ktorých je zvykom piť brandy. Chachu slúžil v malých pohároch alebo stohoch. Ich kapacita by nemala presiahnuť 50-60 ml. Optimálna dávka nápoja - 30-40 ml.

Riedenie a pitie čachy nie je prijaté, ale môžete ju jesť.

Čo jesť chacha

Chacha sa konzumuje rozdielne v rôznych regiónoch Gruzínska. Niektorí dávajú prednosť tomu, aby zabavili jej sladkosti, ako napríklad churchkhela, iné - nakladané. V Abcházsku ponúknu všetko, čo je v chove príjemné, na čaj.

Bude správne podávať šálku pokrmy z kavkazskej kuchyne, sladké aj slané. Dobre vhodné satsivi, chakhokhbili, kebab, khachapuri.

Plody budú tiež dobrým doplnkom k poháru. Sú často zahrnuté v koktaily, v ktorých hraje hlavnú úlohu čacha. Zloženie týchto koktailov často zahŕňa aj ovocné šťavy a zmesi.

Koktail "Tbilisi Fix"

zloženie:

• chacha - 50 ml;
• čerešňový likér - 45 ml;
• citrónová šťava - 30 ml;
• cukor - 5 g;
• kocky ľadu - na chuť.

Spôsob prípravy:

• Ako šejčka nalejte všetky tri nápoje, pridajte cukor.
• Pretrepte 30 sekúnd.
• Naplňte pohár kocky ľadu.
• Nalejte koktail.

Sklo môže byť zdobené koktejlovým čerešňom a plátkom oranžovej.

Koktejl "Gruzínska broskyňa"

zloženie:

• chacha - 60 ml;
• broskyňový likér - 20 ml;
• citrónová šťava - 10 ml;
• rozdrvený ľad - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

• Pijte šľahač v šejke s ľadom.
• Strain.
• Nalejte do pohára martini alebo na víno.

Nápoj môže byť zdobený vetvou mäty alebo špirálou pomarančovej kôry.

Chachový koktail s jahodami

zloženie:

• chacha - 50 ml;
• jahodový likér - 20 ml;
• citrón - 1 ks;
• kuracie vajce - 1 ks;
• jahody - 2 ks;
• ľad - na chuť.

Spôsob prípravy:

• Pite chladné a nalejte do kapacity šejkra.
• Stlačte citrónovú šťavu, nalejte ju na alkoholické nápoje.
• Vajce dôkladne umyte. Po rozbití oddeľte bielu od žĺtka.
• Proteín vložte do nádoby s nápojmi.
• Pretrepte 40 sekúnd.
• Nalejte do úzkeho skla naplneného ľadom alebo jednoducho chladením.
• Nakrájajte bobule na polovicu, vložte ich do pohára - zdobia koktail.

Koktail vyzerá zvodne a má takú očarujúcu arómu, že je ťažké odolávať. Napriek tomu, že nápoj je silný, je to veľmi podobné dámam.

Chacha patrí do kategórie brandy, je vyrobená z hroznových alebo ovocných výliskov destiláciou. Avšak kultúra pitia má svoje vlastné vlastnosti, ktoré sa líšia od pravidiel degustácie brandy. Stojí za to vedieť o nich, ako obyvatelia Kaukazu, ktorý je rodiskom čachy, rešpektujú tradície.