Bourbon sa nazýva kukuričná whisky, vyrábaná v Kentucky v USA. Podľa právnych predpisov tejto krajiny sa môže nazývať len takým nápojom, ktorého alkoholová základňa pozostáva z najmenej 51% kukuričného destilátu a ktorá bola zrejú v dubových sudoch najmenej dva roky. Čím dlhšia je doba starnutia kukuričnej whisky, tým tmavší je jej odtieň a bohatší jej kyticu, ktorej dominujú vanilky, škorice a tabakové noty. Chuť nápoja je mierne sladká, čo je dôvod, prečo dámy ako bourbon častejšie ako írska jačmeň whisky alebo škótske škótsko. Staršie stupne bourbonu sú elitné druhy alkoholu, takže má vlastnú kultúru spotreby. Ak chcete ochutnať to, musíte vedieť, ako správne piť bourbon.
Vlastnosti použitia
Američania sú hrdí na svoju kukuričnú whisky a sú rozrušení, keď vidia, že niekto ich ochutnáva nesprávne, pretože to nemajú príležitosť oceniť jedinečné organoleptické vlastnosti bourbonu. Ak ste vyhrali fľašu tohto nápoja, mali by ste sa dozvedieť o kultúre jeho používania.
- Bourbon je digestif. Podáva sa po jedle, aby ste ju mohli ochutnať bez spěchu a vychutnávajú si jej chuť a vôňu.Odovzdať kukuričnú whisky pred jedlom bude chybou, pretože je silný alkohol (40%) a ak ju vypijete na prázdny žalúdok, rýchlo to spôsobí intoxikáciu. Na obed alebo večer nie je tento nápoj ani servírovaný, pretože jedlo nebude mať pocit dlhej a bohatej chuti.
- Bourbon sa môže vylievať z fľaše iba na verejných miestach. Podľa pravidiel etikety sa musí najprv vylievať do vysokej nádoby z tenkého skla, aby ste mohli vidieť všetky jej neredukovateľné odtiene.
- Optimálna teplota na ochutnanie starého bourbonu je izbová teplota. Nápoj nalievaný do pohára dokonca zohrieva nejaký čas v rukách. Napiť takú ušľachtilú whisky by mala byť v čistej forme. Bourbon, trvajúci menej ako 6 rokov, môže byť mierne ochladený tým, že hodí kocku ľadu do pohára. Odborníci hovoria, že kvôli tomu sa otvorí ešte lepšie kytice stredného bourbonu. Kukuričná whisky, ktorej obdobie starnutia je len 2-4 roky, sa odporúča zriediť s výrazným množstvom ľadu pri jeho ochladzovaní, pretože jeho aróma je príliš krutá a dokonca nemusí mať veľmi príjemné poznámky.
- Ochutnávame bourbon v jeho najčistejšej forme, opitá sa z širokých okuliarov s hrubým dnom.Vyplňte ich len štvrtinu. Spočiatku obdivujú nápoj, otepľujú pohár v dlaniach, potom trochu potrasia pohár a inhalujú vôňu nápoja. Potom si odpláchnu bourbon, ale neponáhľajte sa ho prehltnúť, dávajú mu príležitosť odhaliť všetky odtiene svojej chuti a vône, ktoré pomaly pretekajú cez jazyk do hrdla. Vydychujú, znovu zaujmú svoju vôňu. Po nejakej dobe sa v ústach nič nepodarí, aby si vychutnala pachuť.
- Nenasýtený bourbon môže byť riedený nielen vodou a ľadom, ale aj s kólou, sódom, džúsmi, ktoré sa používajú na výrobu koktailov.
Keď poznáte pravidlá používania bourbonu a pozorujete ich, budete mať potešenie z ochutnávky a zaobchádzať s týmto ušľachtilým nápojom so zaslúženým rešpektom.
Čo jesť bourbon
Tráviace prostriedky nie sú prijateľné na občerstvenie, to platí aj pre bourbon, takže si nemôžete ponúknuť občerstvenie. Avšak Američania mu často podávajú čokoládu, ovocie a košíčky. Toto predjedlo je prijateľné, ponúknuť svojim hosťom nebude znamením zlého vkusu.
Ak nemôžete piť silný alkohol bez väčšieho občerstvenia, zastavte výber hovädzieho steaku - z výživných jedál to ide ku kukuričnej whisky lepšie ako ostatné.
Umyť bourbon nie je povolené, ale môže byť zahrnuté v koktaily. Táto možnosť osloví tých, ktorí dávajú prednosť tomu, aby miešali nápoje alebo sa im nepáči silný alkohol.
Koktejl Manhattan
zloženie:
- bourbon - 60 ml;
- Vermouth "Rosso" - 30 ml;
- Angostura Bitter - 2 ml;
- rozdrvený ľad - podľa chuti;
- koktejlová čerešňa - 1 ks.
Spôsob prípravy:
- Nalijte ľad do pohára a snažte sa ho skĺznuť pozdĺž jeho steny.
- Pridajte vermut, nalejte za ním bourbon, pridajte trpko.
- Miešajte nápojovú tyčinku 20 sekúnd.
- Sitko cez sito v koktejlovom pohári.
- Ozdobte kokteilovou čerešňou.
Tento koktail je jedným z najpopulárnejších v Amerike. Čo sa týka toho, kto bol autorom receptúry, názory sa líšia. Je známe, že zmienka o ňom bola zistená v novinách "Democrat" v roku 1880. Napriek čestnému veku a vysokej popularite bol do zbierky Medzinárodnej asociácie barmanov zaradený až v roku 1961.
Koktail "Soul Kiss"
zloženie:
- bourbon - 20 ml;
- suchý vermút - 20 ml;
- Dubnové víno horké - 10 ml;
- pomarančová šťava - 10 ml;
- Špirála pomarančová kôra - na dekoráciu;
- ľad - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Naliate rozdrvený ľad do nádoby pre trepanie a nalejte do nej nápoje.
- Silne pretrepte 40 sekúnd.
- Naplňte nápoj cez sito do koktejlového pohára.
- Ozdobte pomarančovou kôrou.
Chuť nápoja je tak jemná a harmonická, že jej použitie je potešením pre väčšinu žien. S najväčšou pravdepodobnosťou to je to, čo diktuje jeho meno.
Koktail "Kentucky Mule"
zloženie:
- bourbon - 55 ml;
- čerstvá limetová šťava - 15 ml;
- zázvorové pivo - 30-50 ml;
- kocky ľadu - podľa chuti;
- Stonka mäty - na dekoráciu.
Spôsob prípravy:
- Sklo whisky naplnené kockami ľadu.
- Naliate bourbon do nej, pridajte limetovú šťavu, zamiešajte pomocou lyžice.
- Doplníme zázvorovou alebo pivnicou.
- Ozdobte si vetvičkou mäty.
Tento koktail je opitý pomaly, ale nie je zvykom slúžiť slamu. Nápoj má výraznú osviežujúcu chuť, ale v skutočnosti je veľmi šikovný. Pitie takého nápoja je porovnateľné s pitím ruského "ruff": spôsobuje rýchlu intoxikáciu, ktorá je sprevádzaná ťažkou kocovinou.
Koktail "Staromódny"
zloženie:
- bourbon - 50 ml;
- Angostura Bitters - 5 ml;
- kusový cukor - 1-2 kusy;
- sóda (voliteľné) - 10-15 ml;
- kocky ľadu - koľko vstúpi do skla;
- pomarančová kôra vo forme špirály - 1 ks;
- koktejlová čerešňa - 1 ks.
Spôsob prípravy:
- Ochlaďte široké šlo v mrazničke.
- Vložte rafinovaný cukor na dno skla.
- Počkajte chvíľu, kým bylinkovú tinktúru zmäkčíte cukor, potom ho mieste s madlerom alebo drevenou lyžicou. Môžete použiť pravidelnú čajovú lyžičku, ak nie je vhodný vhodný nástroj.
- Naplňte pohár kocky ľadu.
- Nalejte bourbon, premiešajte obsah skla.
- Pridajte trochu sódy - dá koktail mäkšiu chuť.
- Ozdobte pohár s bobuľami a kôrou.
Predpokladá sa, že tento koktail bol milovaný Harrym Trumanom. Recept na tento nápoj je starý viac ako 100 rokov a nestratil svoju popularitu.
Bourbon sa vyrába iba v USA a len v jednom z jeho štátov. Toto meno dostalo na počesť osídlenia, kde sa začalo po prvýkrát. Nápoj je kukuričná whisky. Jeho vekové odrody sú považované za elitu, sú opité v čistej forme. Menej skúšané bourbonové triedy sa často používajú na výrobu koktailov. Mnohí z nich sú populárni ďaleko za hranicami Ameriky.
