Brandy je bežný názov pre skupinu silných alkoholických nápojov pripravených pomocou tej istej technológie, ale z rôznych surovín. Najznámejšie odrody hroznového brandy v našej krajine sú koňak, armagnac, sherry. Tieto nápoje sú vyrobené z hrozna destiláciou. Rovnaká metóda môže byť použitá na výrobu brandy z jabĺk, sliviek a iných plodov. Tieto druhy nápojov sú známe pod menami Calvados, slivovice, tequila, kirsch, bruno a iné. Suroviny môžu byť použité hroznové a ovocné výlisky, rovnako ako pri výrobe raki, grappa, chacha. Brandy má vysokú pevnosť (36-75 ot./min.), Považuje sa za mužský nápoj, hoci mu ženy často dávajú prednosť. Tento alkohol je pomerne cenovo dostupný, možno ho nájsť na policiach každej vinotéky. Ale s tým, čo slúžiť a ako piť brandy, nie každý vie. Aby ste neboli v nepríjemnej situácii, nebolo by to zlé oboznámiť sa s pravidlami etikety, charakteristickými vlastnosťami brandy, koktailovými receptami.
Kľúčové odporúčania
Dodávka a používanie brandy závisí od jeho odrody, existujú však všeobecné pravidlá.
- Slúžia brandy v pohároch, pripomínajúc tulipán.Môžu to byť črepníky, ktoré majú mierne zaoblený tvar a krátku nohu, vďaka čomu je vhodný na zahriatie nápoja dlaňou ruky. Okuliare na víno, známe ako "tulipány", majú vyššiu nohu a sú vhodnejšie na koktaily na brandy, ktoré sa podávajú chladené. Wobbles - okuliare bez nohavíc, mierne klesajúce na stranu, a preto sa nápoj v nich valí a je nasýtený kyslíkom, čo umožňuje lepšie odhaliť jeho chuť.
- Predpokladá sa, že najlepšie je servírovať brandy pri izbovej teplote (20-25 stupňov), ale niektorí znalci dávajú prednosť svojim okuliarom, aby boli naplnené mierne chladnejším nápojom (16 stupňov), aby ho zahrial v rukách alebo mierne zahrial nad sviečkou. Posledný príjem je príliš riskantný, pretože keď sa nápoj prehrieva, jeho chuť sa stáva ostrá a nepríjemná.
- Len 25% by malo byť naplnených okuliarmi brandy, to je približne do stredu širokej časti skla. Pri plnení pohárov na víno sa snažia vytvoriť v nich malý vír.
- Pred konzumáciou brandy sa odporúča mierne ho zahriať do rúk, sklopiť sa do pohára a nakloniť. Pomôže to odhaliť vôňu nápoja. Táto vôňa je najprv vdychovaná, v určitej vzdialenosti, a potom priviezť sklo bližšie. A až potom si dajú popíjať.
- Pijú brandy v malých a zriedkavých džúsoch, zakaždým dávajú nápoju možnosť pomaly prechádzať jazykom.
- Považuje sa za správne slúžiť brandy po obede alebo večeri, pretože to nie je obyčajné, aby sme to uhryzli. Okrem toho, ak budete dodržiavať prísnu etiketu, môže byť iba prírodná káva a dobrý cigár. Dnes sa však nepovažuje za hanebné slúžiť brandy alebo koktail z nej ako aperitív, na občerstvenie na tento nápoj.
- Mäso, syr, zmrzlina, čokoláda, sušienky, krémové dezerty sa považujú za občerstvenie na brandy. Hroznová brandy sa podáva s ovocím, čerstvými alebo sušenými, na nich založenými dezertmi. Vhodným prídavkom budú tenké plátky citróna. Ovocné brandy snack ovocie je považovaný za zlú formu. K akémukoľvek druhu brandy sa neodporúča slúžiť ryby a morské plody: ochudobňujú chuť ušľachtilého nápoja.
- Na výrobu koktailov na báze brandy môžete použiť krém, kávu, pomarančový džús a iné alkoholické nápoje. Podávame ich chladené, dokonca aj s ľadom.
Brandy nepípajú nervózne, v jednej vôli, aby uvoľnili stres alebo sa usilovali v hlučnej spoločnosti.Najlepšia atmosféra na využitie tohto nápoja vytvorí stretnutie blízkych priateľov s úprimným rozhovorom, bez spánku a pokoja.
Koktail "Charleston"
zloženie:
- cherry brandy - 100 ml;
- oranžový likér - 50 ml;
- limonáda - 50 ml;
- ľad - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Skvelé nápoje.
- Nalejte brandy a likér do trepačky, premiešajte.
- Vložte kocky ľadu do spodnej časti okuliarov.
- Naplňte ich zmesou alkoholu.
- Nalejte limonádu.
Koktail, pripravený podľa tohto receptu, sa podáva so slamou, zdobiac sklo okrúhlym plátkom oranžovej.
Brandy Sauer Cocktail
zloženie:
- brandy - 100 ml;
- citrónová šťava - 50 ml;
- ovocie - na dekoráciu;
- práškový cukor - podľa vkusu;
- ľad - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Ak nemáte práškový cukor, mlejte cukor v mlynčeku na kávu.
- Spojte brandy, citrónovú šťavu a malé množstvo práškového cukru (štipka alebo dve). Zmiešajte ich pomocou trepačky.
- Vložte kocky ľadu do pohárov a naplňte ich pripraveným nápojom.
- Ozdobte kúsky ovocia a spoliehajte sa na svoju fantáziu.
Koktail má osviežujúcu chuť. Ak sa zdalo príliš kyslé, príště pridajte viac práškového cukru alebo nahradíte citrónovú šťavu grapefruitom.
Brandy Gin Cocktail
zloženie:
- brandy - 30 ml;
- gin - 40 ml;
- sóda alebo tonická voda - 50 ml;
- citrónová šťava - 30 ml;
- práškový cukor - 5 g;
- ľad - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Do misky mixéra nalejte gin, brandy, tonikum a citrónovú šťavu. Pridajte práškový cukor. Beat do hladkej.
- Okuliare na martini napoly naplnené kockami ľadu.
- Nalejte koktail.
Čerstvá povzbudzujúca chuť nápoja obzvlášť poteší dámy, ale aj veľa mužov sa bude páčiť.
Koksárenský koktail
zloženie:
- brandy - 30 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- rozdrvený ľad - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Mixujte kolu s brandy pomocou mixéra alebo trepačky.
- Pridajte ľad, znova vyskrutkujte, naplňte okuliare s nápojom.
Pomer kola a brandy v tomto kokteil sa dá zmeniť podľa vašich predstáv. Rovnakým princípom pripravte koktail s brandy s jablkom alebo pomarančovým džúsom.
Brandy je považovaný za mužský nápoj, pretože je to silný alkohol, ale ženy na ňu nie sú ľahostajné. Odborníci sa domnievajú, že je lepšie piť ju samostatne, bez toho, aby ste jedli nič, ale nebude to zlý tón, ktorý by ste slúžili mäsom, syrom, čokoládou, kávou alebo zmrzlinou na brandy. Bežné odrody brandy môžu byť použité na výrobu koktailov, ktoré sú obzvlášť obľúbené u dám.
