História populárneho alkoholického nápoja "Aperol" začala v Taliansku asi pred sto rokmi, keď rodinná spoločnosť bratov Barbieri uvoľnila prvú dávku oranžového likéru. Nová horkosť bola predstavená v roku 1919 na veľtrhu v Padove. Spočiatku tento nápoj napriek jedinečnej chuti a elegantnej reklame nebol veľmi populárny. Jeho sláva prišla po druhej svetovej vojne, keď sa obyvatelia rôznych krajín zoznámili s nápojom. Vtedy sa objavil recept na koktail Aperol Spritz, ktorý sa stal obľúbeným osviežujúcim nápojom talianskej mládeže a získal lásku ľudí z rôznych častí sveta. Dnes sa vyrába vo forme nezávislého nápoja spolu s samotným Aperolom, ktorý hrá dôležitú úlohu pri zložení koktailu. Napriek popularite pomarančového likéru, nie každý vie, ako správne piť "Aperol". Zvyčajne sa používajú nie ako podobné nápoje.
Opis nápoja, vlastnosti použitia
Recept výrobcu "Aperol", ktorý je dnes spoločnosťou Campari Group, drží tajomstvo. Je známe, že nielen sladké a horké pomaranče mu dávajú horkoladkú chuť.Okrem týchto zložiek, alkoholu, cukru a vody obsahuje nápoj chinín, rebarbora a horca. Je možné povedať o iných zložkách len to, čo sú a že sú prirodzené - nemajú pre sommeliers presnejšie informácie.
"Aperol" má jasne oranžovú, takmer červenú farbu. Pre tento odtieň a jedinečnú chuť je nápoj ťažko zameniteľný s iným, vrátane iných oranžových likérov.
- Vďaka svojmu zloženiu je "Aperol" dobre osviežujúci a osviežujúci, zlepšuje celkový tón a náboje s optimizmom. Schopnosť zvýšiť chuť do jedla a trávenie, čím sa klasifikuje ako bitter. Z tohto dôvodu sa podáva ako aperitív alebo sa používa na prípravu osviežujúcich koktailov.
- Neexistujú žiadne presné pravidlá, pokiaľ ide o teplotu, ktorú by mal mať nápoj pri podávaní a v akých okuliaroch by mal byť podávaný. Ale zvyčajne sa koktaily s ním podávajú vo vínach alebo koktailových pohároch chladených. Ak ste vytrvalí v snahe slúžiť ako aperitív "Aperol", ako to pôvodne plánovali jeho pôvodcovia, potom je vhodné na tento účel použiť chladené likérové sklo.
- Výraznou črtou "Aperolu" je jeho nízka pevnosť - je to len 11 stupňov. To je dôvod, prečo mnohí robia chybný záver, že je potrebné ju piť v čistej forme. V skutočnosti Taliani pijú tento alkohol výlučne riedený alebo koktaily s ním. Zvyčajne sa zriedi oranžovou alebo grapefruitovou šťavou (pomer 1: 2), sýtená voda (na polovicu, klesá oranžový plátok na dno), bieleho suchého vína (pomer 1: 3).
V zložení koktailov "Aperol" môže byť kombinovaný s silnejším alkoholom.
Čo kousnúť
Vzhľadom na to, že "Aperol" nie je určený na použitie vo svojej čistej podobe, mali by sa vybrať možnosti občerstvenia na koktaily, v ktorých tento likér zohráva dôležitú úlohu. Väčšina z nich je vhodná:
- ryby;
- šalát so soleném lososom;
- hydinové mäso;
- sendviče s toskánskou šunkou, šalátom a horčicou;
- sendviče s tuniakom a vajcom;
- lanýžové a paradajkové sendviče;
- toast so špenátom na ražnom chlebe.
Ak je nápoj podávaný v čistej forme ako aperitív, považuje sa to za najlepšie občerstvenie.
Koktail "Aperol striekačka"
zloženie:
- "Aperol" - 40 ml;
- Šumivé víno Prosecco (alebo podobné) - 60 ml;
- soda - 20 ml;
- oranžová - 1 plátok;
- kocky ľadu - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Koktejlové alebo brandy sklo naplnené kockami ľadu.
- Nalejte víno.
- Potom pridajte oranžový likér.
- Nakoniec zadajte sódu. Jeho množstvo sa môže zvýšiť alebo znížiť podľa vašej chuti.
Sklo je zdobené oranžovým plátkom. Podávajte s koktailovou trubicou. V ruských zdrojoch nájdete skreslené meno tohto nápoja ("striekačka"). V skutočnosti je jeho pôvodný názov Spritz, čo znamená "striekajúci dážď".
Koktail "Aperol Betty"
zloženie:
- "Aperol" - 60 ml;
- pomarančová šťava - 60 ml;
- grapefruitová šťava - 40 ml;
- ľad - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Nápoj nalejte do sklenenej trepačky a pretrepte.
- Vo vysokohorskom alebo koktailovom pohári naplňte ľadom nie menej ako polovicu.
- Nalejte koktail do pohára.
Tento osviežujúci nápoj uhasí žízni v horúcom dni. Podávajte ju s slamou. Šťavy na varenie používajte iba čerstvo stlačené, čo robí nielen chutné, ale aj užitočné.
Koktailový "papierový letún"
zloženie:
- "Aperol" - 30 ml;
- whisky - 30 ml;
- soda - 30 ml;
- čerstvá citrónová šťava - 20 ml;
- drvený ľad a kocky ľadu - podľa chuti;
- Citrón - 1 plátok.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte nápoj v trepacích nádržiach, pridajte rozdrvený ľad.
- Pretrepte 30 sekúnd.
- Strain.
- Naplňte široké sklo kockami na ľad.
- Nalejte do nej pripravenú zmes.
Sklo je ozdobené plátkom citrónu, je podávané s koktailovou palicou.
Koktail "Aperol Flip"
zloženie:
- "Aperol" - 30 ml;
- šampanské - 60 ml;
- cukrový sirup - 20 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- rozdrvený ľad - podľa chuti;
- vaječná biela - 1 ks;
- pomarančová kôpková špirála - 1 ks.
Spôsob prípravy:
- Dajte rozdrvený ľad do sklenenej trepačky. Nalejte nápoje, pridajte cukor a vaječné biele.
- Intenzívne trasenie trepačky, bič jeho obsah.
- Nalejte šampanské do vysokého skla alebo priestranného koktailového pohára.
- Opatrne pridajte pripravenú zmes.
Ozdobte pohár s oranžovou kôrou. Na oranžovú šťavu alebo éter môžete odkvapkávať. Je to dosť mladý kokteil, ale rýchlo získava popularitu.
Oranžový likér "Aperol" sa vyznačuje jasnou farbou a jedinečnou chuťou, zároveň horúcou, sladkou a osviežujúcou. Je dobre stimulovaný, zlepšuje chuť do jedla. Často sa používa na výrobu tonizačných koktailov.
