Amaretto je hustý sladký likér s horkými mandľovými notami, pre ktorý získal svoje meno, ktoré je z taliančiny preložené ako "mierne horké". Krásna legenda sa spája s ním, podľa ktorého študent Leonardo da Vinci Bernardino Luini sa pri práci na freske zamiloval do svojho modelu, ktorý mu dal nápoj tak sladký ako ich romantika a horký ako ich oddelenie počas rozchodu. Ak veríte historickým údajom, autor receptov je jedným zo zástupcov rodiny Disaronno, ktorý ho vynašiel v roku 1525. Dnes nájdete rôzne značky amaretového likéru, ktorého pevnosť sa pohybuje od 21 do 30 stupňov. Základom likéru je hroznový alkohol naplnený mandľami alebo marhuľovými jadrami. Zloženie zahŕňa cukor, vodu, vanilku a bylinné extrakty, ale presná formulácia nápoja sa zvyčajne neuvádza, takže amaretto od rôznych výrobcov nemusí mať celkom rovnakú kyticu. Staňte sa majiteľom fľaše legendárneho alkoholu, pravdepodobne sa chcete naučiť piť amaretto, aby ste si plne vychutnali jeho vkus.
Podmienky používania
Amaretto je pomerne sladká tekutina, spĺňa pravidlá používania tohto druhu nápojov.
- Amaretto sa najlepšie podáva ako digest po hlavnom jedle. Môže byť použitý ako aperitív alebo samostatný nápoj, ktorý je opitý bez toho, aby bol viazaný na jedlo. Nie je však akceptované, aby ste si ho mohli podávať na obed alebo večeru.
- Pitný amaretový likér sa odporúča z kvapkadlových skiel s kapacitou od 30 do 60 ml. Je povolené používať obyčajné likérové sklá podobného objemu.
- Optimálna teplota pre použitie amaretto je izbová teplota, pri tejto teplote je najlepšie cítiť mandľová aróma likéru a jeho horká pachuť.
- V Taliansku, rodisku amaretto, radšej ju piť v čistej forme. Nepovažuje sa za zlú chuť pri riedení kvapaliny s malým množstvom čistej vody alebo ľadu. Ale ľad deformuje chuť nápoja, nedáva plný pocit svojej bohatej kytice a mnohovrstvovej chuti. Lepším nápadom by bolo zriedenie likéru šťavou, najčastejšie sa na tento účel odoberá čerešňa alebo pomaranč. Američania zriedili amaretto s Coca-Cola v pomere 1: 2.
- Káva Amaretto je lahodná: do šálky horúceho nápoja sa pridá 1-2 lyžičky likéru.Podobne pripravujú čaj s ním.
Koktaily, ktoré obsahujú amaretto, sú veľmi populárne po celom svete.
Čo na občerstvenie amaretto
Ako občerstvenie pre amaretto je obvyklé ponúknuť rôzne dezerty. To dobre funguje so zmrzlinou a suflé. Môžete mu ponúknuť sušienky, sušienky, čokoládu.
Od pikantného občerstvenia až po syr amaretto sa podáva.
Koktail "Hot Gold"
zloženie:
- amaretový likér - 50 ml;
- pomarančová šťava - 150 ml;
- citrón - 1/4 ks;
- oranžová - 1 plátok;
- slivky - 1 ks;
- sušené marhule - 1 ks.
Spôsob prípravy:
- Nalijte alkohol a pomarančový džús do malého hrnca.
- Stlačte šťavu zo štvrtiny citrónu do hrnca s nápojmi.
- Vložte hrniec na nízky oheň alebo vodný kúpeľ. Zahrejte na teplotu 60-70 stupňov. Nenechajte nápoj vriec.
- Nalejte koktail do írskej pohára, obloha s oranžovým plátkom.
Koktail sa podáva horúco. Sušené ovocie sa podáva na samostatnom tanieri.
Koktail "Rose" s čerešňou
zloženie:
- ružový vermút - 50 ml;
- amaretový likér - 10 ml;
- čerešňová šťava - 150 ml;
- koktejlová čerešňa - 1 ks;
- kocky ľadu - 0,2 kg.
Spôsob prípravy:
- Vyplňte vysoké sklo s kockami ľadu.
- V trepačke pretrepte vermút s likérom a nalejte do pohára.
- Pridajte čerešňovú šťavu.
- Zmiešajte zložky koktailu so špeciálnou lyžicou alebo slamou.
- Ozdobte s čerešňami.
Tento koktail patrí do kategórie dlhých nápojov, podáva ju so slamenkou. Nápoj je veľmi osviežujúci, ľahko sa piť, má príjemnú farbu.
Koktail "Kmotr"
zloženie:
- whisky - 45 ml;
- amaretový likér - 20 ml;
- kocky ľadu - 100 g
Spôsob prípravy:
- Whisky a likér sa dobre miešajú. Pohodlne to urobte pomocou trepačky.
- Naplňte pohár whisky alebo bežného širokého skla s ľadom.
- Nalejte pripravenú zmes alkoholu a whisky.
Podobným spôsobom je pripravený aj kokteil kokteilu, iba whisky sa nahradí vodkou.
Ricky koktail
zloženie:
- amaretový likér - 50 ml;
- zázvorový koláč - 120 ml;
- Angostura Bitter - 1-2 kvapky;
- oranžová - 1 plátok;
- koktejlová čerešňa - 1 ks;
- kocky ľadu - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vyplňte vysoké sklo s kockami ľadu.
- Nalijte do alkoholu.
- Pridajte zázvorový pór (alebo zázvorové pivo).
- Pridajte kvapku bitky.
- Miešajte s slamu.
- Ozdobte oranžovým plátkom a čerešňou.
Zázvorový pór môže byť nahradený zázvorovou limonádou.Na chuť dokončeného koktailu táto náhrada ovplyvní, ale nie výrazne.
Koktail "Burning Henry"
zloženie:
- amaretový likér - 15 ml;
- lúh "Beyliz" - 15 ml;
- Whisky - 15 ml.
Spôsob prípravy:
- Nalejte amaretto do malého vysokého skla s hrubým dnom (výstrel).
- Ďalšia vrstva s lyžičkou čokoládovej lyžičky položte smotanový likér.
- Len jemne, nechajte nápoje miešať, nalejte whisky.
Piť koktail pripravený podľa tohto receptu v jednej džbánke.
Koktejl "Fizzy Flirt"
zloženie:
- suché šampanské - 100 ml;
- amaretový likér - 30 ml;
- pomarančový džús - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte pomarančový džús s likérom a trepačkou.
- Nalejte zmes do šampanského pohára.
- Pomaly nalejte šampanské, jemne premiešajte.
Piť ako spravodlivý sex. Pri servírovaní môže byť sklo zdobené špirálou pomarančovej kôry.
Koktejl "Hot Island"
zloženie:
- amaretový likér - 50 ml;
- Cognac - 20 ml;
- čierna káva - 0,2 l;
- krém - 30 ml.
Spôsob prípravy:
- Vajajte čiernu kávu tak silnú, ako sa vám páči. Strain. Môžete pridať nejaký cukor.
- Pridajte likér a koňak do kávy, premiešajte.
- Nalejte smotanu, znova premiešajte.
- Nalejte koktail do írskych pohárov.
Podáva teplý koktail. Môžete ju zdobiť čokoládovými lupienkami.
Koktail "Don Giovanni"
zloženie:
- čokoládový likér - 30 ml;
- amaretový likér - 10 ml;
- šľahačka - na chuť.
Spôsob prípravy:
- V trepačke premiešajte oba druhy tekutín a nalejte do koktailového pohára.
- Ozdobte šľahačkou.
Mandle z mandlí dodá čokoládovému likéru jedinečnú chuť a šľahačka urobí kokteil mäkký a mäkký.
Amaretto likér, s mandľovými notami a horkou pachuťou, sa často používa na výrobu koktailov. Skutoční znalci tohto nápoja ju piť v čistej forme.
