Vôňa, ktorá pochádza z divokých jahodových plodov, nenechá nikoho ľahostajným. Niet divu, že v preklade z latinčiny jeho generické a špecifické meno znie ako "voňavé jedlé". Jahody sú najsladšie bobule, ktoré sa nachádzajú v letných lesoch, na okrajoch a na okrajích. Keď ochutnáte jasne červené ovocie, len ťažko zabudnete na chuť a vôňu. Bude veľká túžba zachrániť jahody dlhšie. Je pravda, že to bude musieť vyskúšať.
Čerstvé jahody sú rozumnejšie skladovať v chladničke. Pri izbovej teplote stratí chuť za deň alebo dva, stane sa letargickým a bez chuti.
Chladnička pomôže udržať bobule dlhšiu dobu. Jahody musia byť rozprestreté v tenkej vrstve v miske so širokým dnom a uzatvorené s lepiacou fóliou.
Doba skladovania v chladničke závisí od teploty. V šiestich stupňoch s označením plus, jahody zostanú chutné až na štyri dni. Ak udržujete teplotu nižšiu - od 0 do +2, bobule môžu byť uložené asi týždeň. Keď sa vlhkosť a teplota zvyšujú, drobné plody začnú hniť, strácajú chuť a arómu.
Nemôžete ani vyčistiť, ani umývať jahody, inak bude celá šťava vytekať von. Ale vyriešiť bobule pred uskladnením, odstrániť poškvrnené a poškodené nebolí.
V surovom stave nemožno uchovávať dlhé jahody. Takisto sa neodporúča vylievať plody z jednej misky do druhej. Preto ak je veľa jahôd a nedá sa uchovávať v čerstvom stave, je potrebné ihneď začať spracovávať. Overená metóda - zmrazenie bobúľ.
Mraznička je skvelá na konzervovanie ovocia až na desať mesiacov.
Zberané bobule musia správne pripraviť:
Spôsoby zmraziť niekoľko. Prvá zahŕňa používanie celých bobúľ:
Jahody nemôžu byť uložené na plechu na pečenie dlhšie ako jeden deň, pretože môžu zmrznúť a stratiť chuť aj dobrotu.
Predzmrazenie v jednej vrstve zaisťuje bezpečnosť každého bobule a chráni ho pred lepením.
Keď sa jahody v procese transportu udusili, môžete použiť iný spôsob zmrazovania, ktorý vám umožní pripraviť bobule na zimu a zachrániť ich až do nasledujúcej úrody. Je potrebné:
V pyré z bobúľ môžete pridať trochu cukru. Potom v mrazničke nebude ležať len jahodový, a zmrzlina.
Ak dostanete fľašu alebo pohár jahodového pyré v chladnom večeri, trochu ho zohrejte a otvorte, potom letná vôňa okamžite zaplní celú miestnosť.
Jahody majú malé bobule, takže je ľahké ich vysušiť v rúre.Plody by mali byť nalievané na plechu a vložené do rúry, predhriatie ju na 50 stupňov.
Nie je potrebné roztrhnúť sepaly. Hlavná vec je, že ovocie nemá žiadne odpadky alebo hnilobu.
Sušenie jahôd bude trvať 10-12 hodín. Chladené ovocie je krásne skladované v uzavretých nádobách - sklo alebo kov - rok alebo dokonca dva. Môžu byť zmiešané s čajom a získať ochutený bobuľový nápoj.
Z bobúľ môžete urobiť zvyčajné džem, džem alebo kompót. Ale jahody dokonale konzervované bez tepelného ošetrenia. "Živé" zaseknutie sa pripravuje nasledovne:
V tejto forme jahôd skladovaných najmenej jeden rok. Vôňa a liečivé vlastnosti sú úplne zachované.
Jahody sú veľmi citlivé.Uchovávajú sa dlho v chladničke. Preto by sa mali jesť viac čerstvé a to, čo sa nedá zvládnuť, je spracované a ukradnuté pred zimou.
