Ryby v ľudskej strave by mali byť vždy prítomné. A bez ohľadu na to, aké ryby bude: vyprážané, solené, varené alebo sušené. Koniec koncov, ryby sú bohaté na bielkoviny, tuky, minerály, aminokyseliny a vitamíny.
Sušené ryby sú dobré samé o sebe a ako doplnok k zemiakom alebo pivu. A preto, nadšení rybári, ktorí obťažovali breach alebo šváb, po príchode domov, s nadšením zaujmú vytvrdzovanie rýb.
Sušenie rýb je jednoduchou záležitosťou. Najmä v prípade, že počasie poteší jarné chladné slnečné dni. To sú najlepšie dni na výber na sušenie, takže ryby sa ukázali chutné a "správne".
A keď je ryba úplne pripravená, vzniká otázka: ako ju zachrániť, aby nezmizla?
Najdôležitejšou podmienkou, ktorú je potrebné pozorovať pri skladovaní akýchkoľvek výrobkov, je vynikajúci stav ryby samotnej. Koniec koncov, ak ryba pripravená na skladovanie vyzerá podozrivo alebo má nepríjemný zápach, bez ohľadu na to, ako správne sa snaží byť uchovávaná v pôvodnej podobe, určite sa zhorší.
Čo by malo vyzerať suchá ryba
Sušené ryby by mali mať suché váhy, ako aj suché žiabre.Najmenší príznak zvýšenej vlhkosti, najmä v bruchu, naznačuje, že ryba už nie je prvou sviežosťou a je nemožné nielen držať ju, ale jesť.
- Sušené ryby majú pevnú chrbát a pružnú buničinu.
- Ak je ryba malá, potom sa na to pozerá, zdá sa, že je priesvitná.
- Sušené ryby by nemali byť pokryté soľou.
- Mäso v sušených rybách má príjemnú ružovú farbu.
- Vôňa je zvláštna, bez cudzích nečistôt a ešte viac známok zkazeného mäsa. Sušené ryby cítia suché.
Metódy skladovania suchých rýb
- Ryby sa rýchlo zhoršujú, dokonca aj solené alebo sušené, takže je najlepšie ju udržiavať v mrazničke, V zmrazenom stave sa bude skladovať rok, ale vôňa a chuť čerstvých rýb zmizne. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy, že sušené ryby majú špecifickú vôňu, ktorá je nepravdepodobné, že by sa odvolávala na iné mrazené výrobky.
- Sušené ryby sa môžu skladovať v chladničke, V tomto prípade je ryba zabalená do niekoľkých vrstiev obalového papiera, ale aby mohla "dýchať". Ak je ryba zabalená v novinách, potom prvá vrstva by mala byť stále čistý papier, ako tlačová farba, aby ju mierne, nebude prinášať.
- Ak je chladná skladovacia miestnosť alebo pivnica, potom je najlepší spôsob, ako udržať sušené ryby zavesiť, zabalené v vreciach z voľnej látky, Zároveň by vlhkosť vzduchu v miestnosti nemala presiahnuť 80%. V opačnom prípade sa v rybách vyskytnú nežiaduce procesy, ktoré spôsobia poškodenie rýb.
- Sušené ryby sa môžu skladovať na balkóne, tiež visí a izoluje gázu od múch. Treba však mať na pamäti, že s vysokou vlhkosťou, napríklad v daždivom počasí, sa ryby môžu formovať a kaziť. A v horúcich dňoch sú ryby veľmi suché. Ale to je v najlepšom prípade. V najhoršom prípade zmizne kvôli tomu, že v teple rybieho oleja je horko.
- Sušené ryby sa môžu skladovať v cínových alebo sklenených pohároch s dobre uzavretými viečkami na tmavom, chladnom mieste.
- Neobvyklý spôsob skladovania suchých rýb je vytváranie vákua, Ak to chcete urobiť, vložte rybu do pohára a položte sviečkovú sviečku. Sklenená nádoba je uzavretá vekom. Keď je všetok kyslík spálený, v nádobe sa vytvorí vákuum. A ryby "konzervované".
Na hromadné skladovanie rýb s použitím všetkých druhov kontajnerov: z vakuových obalov a obalov na bielizeň až po drevené debny a koše z prútia.Ale čo presne nie je možné skladovať ryby, tak to je v plastových vreciach, rovnako ako vo fólii. Dokonca aj sušené ryby nevydržia takéto barbarské ošetrenie a čoskoro sa zakryjú plesňou a zmiznú.
Avšak za akýchkoľvek podmienok sa uschovávajú sušené ryby, najlepšie je použiť ich krátko po produkcii.
