Losos je nezvyčajne chutná ryba a veľmi zdravá pre naše zdravie. Je zdrojom polynenasýtených kyselín, ktoré telo nevie ako samostatne vyrábať. Navyše, ako súčasť rýb existuje veľa vitamínov a stopových prvkov. Bohužiaľ, niektoré z jeho užitočných vlastností zmiznú počas tepelnej úpravy a chcete udržať tento skvelý výrobok dlhšie bez straty vitamínov a mastných kyselín. Najlepšie riešenie problému - solenie a najužitočnejšie ryby - solené.
Mnoho slaného lososa sám, iní kúpiť v obchode už hotové. V obidvoch prípadoch je potrebné vytvoriť osobitné podmienky pre jeho uchovávanie, aby ste mohli túto rybu vo svojej strave čo najdlhšie.
Ak ste si zakúpili vákuovo balené malé ryby v obchode a nemáte v úmysle jesť hneď, takýto výrobok bude perfektne držať v chladničke po dobu 30 až 45 dní, ale Už rozbalený losos musí byť konzumovaný do 24 hodín..
Ryby v slanom náleve zostanú v chladničke oveľa dlhšie. Ale tu sa skladovateľnosť líši v závislosti od stupňa salinity.Nízko nasolené ryby môžu stráviť iba 6 dní v chladničke bez straty kvality, stredná soľ môže trvať až 15 dní a v roztoku s vysokou koncentráciou soli trvá asi mesiac.
Predĺžte čas konzervácia bez mrazenia je možná oddelením lúpaného filé na kúsky, umiestnením do sklenenej alebo keramickej misky a úplným pokrytím rastlinným olejom. Pomocou tohto spôsobu skladovania môžete k oleji prípadne pridať rôzne korenie, napríklad bobkový list alebo korenie. Takéto ryby sa môžu uchovávať pri teplote od 0 ° C do + 6 ° С počas maximálne troch mesiacov.
Napriek tomu, napriek všetkým trikom, je skladovateľnosť lososa v chladničke oveľa nižšia ako v mrazenej forme.
V mrazničke sa môžu solené ryby skladovať oveľa dlhšie ako v chladničke - až 6 mesiacov. Je pravda, že do konca tohto obdobia sa losos stáva oveľa suchší a jeho farba je bledšia. Okrem toho sa počas zmrazovania strácajú niektoré z užitočných vlastností, pre ktoré je táto ryba taká cenená.
Pred zmrazením je vhodné rozdeliť celé jatočné telá na časti. Takže je vhodnejšie jesť. Pri rozmrazovaní lososa si zachováva maximum svojej chuti, odporúča sa, aby sa tento proces vykonal nie pri izbovej teplote, ale v chladničke.
