Ako uchovávať špargľové bôby

Niektoré milenky nevedomky veria, že špargľové fazule a špargľa sú to isté rastliny.

Fazuľa chleba sa v skutočnosti nazýva obyčajná zeleninová fazuľa v nezreagovanej forme. Pretože jej dlhé zelené struky vyzerajú ako špargľové zelené výhonky počas tohto obdobia.

Asparág obsahuje základné esenciálne aminokyseliny, škrob, vlákninu, bielkoviny, vápnik, železo, vitamíny C, A, B1, B2, B9 a ďalšie priaznivé látky.

Zelené fazule sa odporúčajú zahrnúť do stravy ľudí trpiacich cukrovkou, kvôli prítomnosti glukokinínu v jeho zložení - látky podobnej zloženiu ako inzulín.

Čepele odrôd cukrovej repy sú mäkké, jemné, majú vynikajúcu chuť. Oni sú varené pre prílohu, pridané do polievky, dusené, šaláty.

Kedy zbierať špargľu

Zber zelenej fazule začína koncom júla - začiatkom augusta.

Fazuľa je zozbieraná rýchlo, takže zber bôbov sa odstráni každý druhý deň, kým sa nezmätia a stratí ich mäkkosť. V prezretej fazule špargle sú ventily v miestach, kde sú semená umiestnené vo vnútri, vyklenuté.

Zo stoniek odstraňujú lopatky, ktoré dosiahli dĺžku 12-15 cm, cez ktoré semená nelesknú.V tejto dobe sú struky stále veľmi mäkké a ľahko zlomené na polovicu. Stále nemajú žiadne vlákna a samotné zrná sú malé a mäkko mliečne zrelé, takže krídlo je ľahko prepichnuté aj nechtami.

Ako uchovávať špargľové bôby

Chřestové bôby nie sú vystavené dlhému skladovaniu. Zvyčajne je narušená, aby sa okamžite jedli alebo obstarávali na budúce použitie.

Fazuľa čerstvého špargle sa môže skladovať 2-3 dni, maximálne - týždeň. Potom začne strácať vlhkosť, zožltne, stáva sa tvrdá.

Optimálne podmienky skladovania zelených bôbov môžu poskytnúť chladničku, ak udržiava teplotu vzduchu okolo + 2 ° a vlhkosť vzduchu 80-90%. Suché lopaty vložte do krabice na zeleninu, zakryte plastovým obalom a vyčistite ju v chladničke.

Fazuľové struky je možné skladovať 2-3 dni v studenom pivnici. Na tento účel sú čepele položené na čistú handričku v rovnomernej vrstve.

Pri dlhodobom skladovaní sa špargľa zmrazuje.

Ako zmraziť špargľové bôby

• Umyte struky chlebovej špargle v studenej vode, nechajte ich vysušiť vložením na uterák.
• Vystrihnite konce na oboch stranách. Potom nakrájame na kusy rovnakej dĺžky.
• Vložte papraď a vložte do vriacej vody 2-3 minúty.
• Vložte biele fazuľa na uterák, chladné, suché.
• Zložte v porciovaných vreciach a odstráňte čo najviac vzduchu. Môžete tiež použiť plastové nádoby s vekom.
• Dajte ju do mrazničky. V tomto stave sa špargľa môže skladovať šesť mesiacov alebo ešte dlhšie.

Hosteska poznámka

• Keďže po zmrazení nemožno zmraziť žiadny zmrazený výrobok, zložte fazuľové struky na malé vrecká tak, že jedna porcia je dostatočná na to, aby variť jedlo.
• Môžete zmraziť a čerstvé fazuľa. Aby ste to urobili, umyte struky, dobre osušte. Upravte tipy. Rezané listy nakrájajte na kusy, ktoré sú pohodlné pre budúce použitie. Balené v sáčkoch. Mrazom.
• Malé množstvo špargle môže byť zmrazené ako rastlinná zmes. Aby ste to urobili, nakrájajte pripravenú zeleninu na rovnaké kusy, rozmiešajte a rozložte na vrecká na porciu. Mrazom.
• Ak chcete nakúpiť špargľu na trhu, vyberte len zelené struky. Mali by byť elastické, nie letargické.Súčasne by sa však husté zrná nemali cítiť pod krídlami, pretože v zelených zrnách sú tieto zrná stále nezrelé, veľmi mäkké a šťavnaté.
• Ak máte v mrazničke len málo miesta, môžete špargľu zachovať rovnako ako uhorky alebo paradajky. Pre marinády v 1 litri vody, vezmite 2 polievkové lyžice. l. soľ, 2 lyžice. l. cukor a 1 lyžičku. kyseliny octovej v dvojlitrovej nádobe. Vyberte korenie podľa vkusu.