Ako uchovávať slivky

Existuje mnoho odrôd sliviek a nie všetky sú rovnako šťavnaté a voňavé. Iba kvalitné ovocie sa pestuje doma. Môžete si ich tiež zakúpiť v obchode alebo na trhu.

Slivkám je potrebné zaobchádzať opatrne, aby boli po zbere alebo nákupe dlhšie. Ak ovocie nie je náležite vyzdobené, ovocie rýchlo stratí svoju sladkosť, stane sa voľnou a chuťou.

Ako uchovávať slivky, aby dozrievali

Slivky môžete ušetriť dlhšie, ak ich vyberiete alebo ich zakúpite v nezrozumiteľnej forme. Ale nezrelé slivky by mali byť dokonalé - bez škvŕn a škôd. Potom urobte toto:

• Pranie ovocia nie je potrebné. Slivky by mali byť umiestnené vo váze alebo inej nádobe. Dajte ju na miesto, kde nie je priame slnečné svetlo. Ihneď v chladničke nie je možné umiestniť slivky. Nespracujú a namiesto šťavnatého a zrelého ovocia sa ukáže zvrátené a voľné ovocie.

  Ak chcete, aby slivky dozrievali rýchlejšie, môžu byť vložené do papierového vrecka. Keď je zrelé, ovocie produkuje etylén. Keď sú slivky v balení, plyn sa nebude môcť rýchlo odparovať. Etylén obklopuje ovocie. Je to preto, že slivky dozrievajú za deň alebo dva rýchlejšie.Ak je potrebné ich dlhšie, nechajte ich ležať vo váze alebo na miske.

• Keď slivky dozrievajú, musia byť vložené do nádoby a odoslané do chladničky. Pri teplotách mierne nad nulovými stupňami môžu trvať až mesiac.

  Plne utesnené plastové vrecká sa používajú aj na balenie. Je nevyhnutné odstrániť vzduch a pevne ich uzavrieť. V takom balení slivky nestratia svoju chuť a nutričnú hodnotu počas dvoch mesiacov. Skladovacia teplota je nula stupňov.

Pozornosť je potrebné venovať takýmto nuanciám:

• aby sa švestky dlhšie udržiavali, nemôžu byť udržiavané na miestach, kde sa vzduch ohrieva na 25 stupňov alebo viac. Plody sa môžu zhoršiť za jeden deň;
• ak sa ovocie objavilo plak, ako prach, znamená to, že sú zrelé.

Nesmieme dovoliť, aby sa slivky stali príliš mäkkými, alebo od pokožky začal vyniknúť šťava. Takéto plody sa už nemôžu skladovať. Potrebujú rýchlo jesť alebo variť kompót, džem alebo džem.

Skladovanie obsahuje zberné slivky

Na dlhodobé uchovávanie sliviek by sa mali odstrániť z konárov spolu s driekom. Postupne dodáva ovocie a ovocie dlho nezmizí.

Slivky na strome postupne dozrievajú. Preto je potrebné ich odstrániť v niekoľkých etapách, selektívne, aby sa zabránilo pádu plodov a poškodeniu.

Pred zberom musia byť krabice a misky pripravené vopred a lemované papierom. Slivky by mali byť okamžite umiestnené v tejto nádobe. Je potrebné pokúsiť sa dotknúť plodov menej. To pomôže zachovať vosk, ktorý chráni slivky pred vplyvom vonkajšieho prostredia.

Počet vrstiev v kontajneri by nemal byť väčší ako tri alebo štyri. Nižšie plody sa teda počas skladovania nedeformujú.

Je dôležité, aby plody boli suché - vydrží dlhšie. Preto nie je vhodný deštivý deň na zber. Je neopodstatnené vybrať ovocie po zalievaní alebo skoro ráno, keď na plody stále rosa.

Krabice so slivkami sú umiestnené v suchej miestnosti (pivnica). Najvhodnejšia vlhkosť vzduchu pri skladovaní ovocia je 80-90%. Keď je predražené, ovocie sa rýchlo začne hniť. Ak je vlhkosť príliš nízka, slivky strácajú a strácajú šťavnatosť.

V suchom pivnici sa plody uchovávajú až štyri týždne. Niektoré odrody sa však môžu uchovávať v chladničke iba dva týždne.

Aby ste dokonale pripravili slivky na dlhodobé ukladanie, môžete to urobiť:

• Zhromaždiť nezrelé plody a priniesť ich do dospelosti pri izbovej teplote.
• Odošlite slivky v chladničke o teplote nula stupňov. Mali by tam zostať 15 hodín.
• Uveďte teplotu 3-5 stupňov.

Týmto spôsobom môžu slivky ušetriť najviac tri týždne. Počas tejto doby zostávajú chutné a zdravé. Tento spôsob skladovania je vhodný pre slivky z pevných odrôd alebo nezrelé plody.

Spracovanie sliviek na dlhodobé skladovanie v zime

Ak chcete ušetriť slivky niekoľko mesiacov, možno rok, musíte ich zmraziť. Pre takýto postup sa plody úplne zrelia. Nezrelé slivky zostanú po rozmrazení rovnaké. Preto je lepšie najskôr priniesť do požadovaného stavu alebo uložiť iným spôsobom.

Na zmrazenie odtoku potrebujete:

• Každé ovocie umyte a pošlite na sušenie.
• Slivky nakrájajte na polovicu, odstráňte kosti. Môžete znížiť mäso na plátky menšie.
• Usporiadajte slivky na pripravenom suchej miske.
• Dajte ju do mrazničky na 10-12 hodín.
• Umiestnite mrazené ovocie do nádoby alebo vrecka.
• Označte dátum zmrazenia na nádobe (držte nálepku) a odošlite ju späť do mrazničky.

Množstvo ovocia v jednom kontajneri alebo vrecku by malo byť malé na použitie naraz. Opakované zmrazenie sa nedá vykonať - slivky sa stanú absolútne nepožívateľné a zbytočné.

Sušenie sliviek ako metóda dlhodobého skladovania

Iný spôsob skladovania sliviek niekoľko mesiacov - sušenie. Zrelé plody odrôd, ako je maďarský, sú pre ne vhodné. Postupnosť sušených sliviek je nasledovná:

• Oddelené zrelé ovocie, aj mierne vysušené. Poškodené odmietnutie.
• Slivky umyte a jednu minútu stlačte v jednom percentuálnom roztoku horúceho sódy.
• Vypláchnite ovocie a sušte na vzduchu.
• Slivky roztierajte na plech na pečenie, pošlite ich do rúry na dve alebo tri hodiny. Teplota sušenia je nízka - až 45 stupňov.
• Slivky sa ochladia počas štyroch až piatich hodín a vrátia sa späť do rúry, ale už sa zohrejú na 80 stupňov. Bude trvať 10-12 hodín, kým ovocie dosiahne požadovaný stav.

Sušenie v niekoľkých krokoch vám umožňuje získať plody, ktoré nie sú spálené a popraskané.

Sušené slivky môžete uložiť do drevených škatúľ s otvormi. Je rozumné použiť iný kontajner, ktorý je tesne uzavretý - sklenené, plastové alebo kovové plechovky.

Ak nebudete leniví a budete sa riadiť všetkými tipmi, ktoré sa týkajú skladovania sliviek, chuť ovocia poteší až do novej úrody a straty budú minimálne.