Ako uchovávať špenát

Špenát je jedným z najviac výživných druhov rastlinných zelených. Obsahuje vitamíny A, C, E, horčík, železo a vápnik, kyselina listová. Špenát je práve zahltený antioxidantami. Okrem toho je táto listová zelenina príjemná podľa chuti.

Je ľahké pestovať špenát a je celkom možné ho zachovať, aby sa mohol jesť celý rok.

Ako uchovávať čerstvý špenát

Špenát, vyberaný len zo záhrady, nemôže byť dlho uložený. Čerstvé listy stále ležia v chladničke takmer týždeň. Sú mierne naočkované, strácajú niektoré z vitamínov, ale zostávajú užitočné a výživné.

Ak chcete zachovať čerstvý špenát trochu dlhšie, vložte ho do chladničky (oddelenie na zeleninu). Je potrebné umývať zeleninové zeleniny bezprostredne pred varením.

Na skladovanie špenát používa plastové vrecko alebo kontajner. Môžete obaliť listy v mokrej uteráku alebo bavlnenej obrúske.

Keď sa špenát zakúpi vo vákuovom balení, mal by byť otvorený len pred varením. V neotvorenom kontajneri je možné uchovávať listovú zeleninu po dobu jedného mesiaca.

Zachovanie zmrazeného špenátu na zimu

Špenát, ktorý začal kvitnúť, jesť sa neodporúča.Už nahromadil nadbytok kyseliny šťaveľovej škodlivej pre tráviaci trakt. Z tohto dôvodu by sa mali zachovať iba zimné zimné listy mladých špenátov.

Zmrazujeme zelené zeleniny niekoľkými spôsobmi.

Po prvé, môže byť uložená v drvenej forme:

• Každý leták sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou.
• Odstráňte stopky.
• Rezané listy nakrájajte na pásy približne 1 cm.
• Blanchujte jednu minútu alebo dve v nasolenej vode. To pomôže zachovať chuť rastlinných zelených.
• Po prehltnutí špenát zasuňte do ľadovej vody.
• Studené zeleniny sú presunuté do misy.
• Do skimmeru dajte malé časti špenátov a zbavíme sa vody.
• Sbalíme zeleninu v malých plastových vreciach s vzduchotesnou sponou. Pripevňujeme ich medzi dlaňami, aby sme čo najviac odstránili vzduch.
• Zasielame špenát do mrazničky.

Po druhé, špenát je zmrazený s celými listami:

• My umývame zelené a suché.
• Listy (každá 80-100 g) sme vložili do priľnavého filmu a pevne zabalili.
• Balík zasielame špenátom do mrazničky.

Zmrazené listy sa perfektne zachovali až do nasledujúcej úrody.Počas celej zimy môžete špenát použiť pri varení vašich obľúbených jedál.

Po tretie, ponecháme špenát v podobe zemiakovej kaše:

• Pripravíme listy.
• Rozmiešajte ich pomocou mixéra alebo utrite sitom.
• Balené špenátové pyré balené v malých plastových pohároch.
• Omotajte film a položte ho do mrazničky.

Zmrazené zemiakové zemiaky budú perfektne zachované až do jari.

Ďalšie metódy skladovania špenátov

Špenát môžete ušetriť nielen v chladničke. Zelené listy:

• vysuší;
• soľ.

Špenátové listy sú ľahko vysušené, rovnako ako iné druhy zeleniny. Tento proces sa vykonáva buď vo voľnom priestranstve, alebo v peci alebo elektrickej sušičke. Je potrebné:

• Špenátové listy umyte a vysušte.
• Vystrihnite chvosty a rozprestrite tenkú vrstvu na plech na pečenie, pokryte gázou (na ochranu pred prachom a hmyzom).
• Vložte plech na slnečné miesto.

Trvá šesť týždňov, kým špenát vysuší.

V rúre sa tento proces vykonáva v 3-4 hodinách (45-50 stupňov).

Sušený špenát sa najlepšie naleje do sklenenej nádoby, ktorá je tesne uzavretá. Zelené rastliny sú skladované na suchom mieste, mimo vlhkosti a svetla.

Na solenie listov špenátu:

• Dôkladne umyte.
• Vyrežte na prúžky alebo jednoducho roztrhajte ruky na kúsky.
• Vložili sme čistú nádobu do vrstiev. Každú vrstvu nalejte hrubou soľou (na jeden kg špenátu potrebujete 100 g soli).
• Zelení sú dôkladne utlmené a pokryté vekom.

Špenát môžete dať do pohára nie okamžite, ale najprv v samostatnej miske, premiešajte so soľou. Potom sa zmes naplní tesne sklenenými nádobami.

Špenát zberaný týmto spôsobom by mal byť skladovaný na chladnom mieste. Dve až tri mesiace rastlinné zeleniny zostanú výživné a voňavé.

V lete, keď je sezóna uprostred sviežej zelene, nie je zraniteľné, aby sa to stalo v zime. Spôsoby, ako ušetriť špenátu, hmotnosť. Môžete si vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašim požiadavkám.