Mnohí počuli o ibišti iba vďaka rozprávke s rovnakým názvom. Ale raz bola jedným z dôležitých zdrojov jedla Slovanov, najmä v dedinách. Bolo varené, uhasené, pečené, používané ako náplň na koláče.
Postupne to bolo nahrádzané zemiakmi, a teraz len gurmánovia a znalci ruskej kuchyne si túto zeleninu zapamätajú.
Ale nebojte sa tak okrúhlica, pretože nie je len chutné, ale aj užitočné.
Výhodou okrúhlice je skutočnosť, že sa udržiava dobre, takže za priaznivých podmienok si ju môžete vychutnať až do jari.
Ražnosť - rastlina predčasne dozrieva, takže plodiny je možné odstrániť dvakrát ročne.Skoré lúky, zasadené v marci, sa zozbierajú v máji, keď korene dosiahnu priemer 5 cm. Takýto okrík sa okamžite konzumuje bez toho, aby bol skladovaný.
V prípade zimného skladovania sa plodina odoberá v októbri až novembri, keď listy sú žlté. Najlepšie druhy odrôd, ktoré tolerujú dlhodobé skladovanie, sú Gribovskaya local, Petrovskaya, Orbita.
Plodina sa zozbiera pred prvým mrazom, inak zmrazené korene nebudú dlho uložené. Optimálna teplota na zbieranie okrúhlice je 8-10 ° tepla.
Na kopanie okrúhlice vyberať suché počasie, potom korene zostanú trochu pôdy, nemusia čistiť ručne, čo veľmi často vedie k poškodeniu jemnej kože.
Ropa je vytiahnutá z vrcholov, jemne pokrýva koreňovú zeleninu s vidličkou alebo lopatou. Okamžite odrežte zeleninu takmer na úrovni hlavy a ponechajte malý pahýľ.
Zelenina, ktorá sa má skladovať, sa nepožiera, ale len mierne utrete jemnou handričkou (iba ak je ovocie kontaminované).
Okraje odstránené zo zeme sú okamžite zoradené. Mierne poškodené korene budú spracované a celok, bez akýchkoľvek príznakov ochorenia alebo poškodenia, bude trochu vysušený a potom prenesený do trvalého skladovacieho priestoru - v suteréne alebo v pivnici.
Orepe, podobne ako ostatná koreňová zelenina, nemôže byť skladovaná pri nízkej vlhkosti. Ale ak je koža repy a reďkovky hustá, potom bude okrúhlica, ktorá má tenkú kôru, s nízkou vlhkosťou, sa začne zmenšovať a vädnúť. Súčasne sa výrazne zníži jej odolnosť voči chorobám.
Optimálna vlhkosť v miestnosti, kde je uložená struk, by mala byť asi 90% a teplota vzduchu by mala byť 0-1 °. Zároveň by mala byť miestnosť čistá a dobre vetraná.
Najčastejšie je koreňová zelenina uložená v koši, ale táto metóda nie je vhodná na udržanie okrúhlice.
Jemné okrúhlice sú uložené v tesných boxoch, Pred položením koreňov sa odporúča posypať popolom alebo kriedou. Potom sa na ich povrchu vytvorí alkalické prostredie, ktoré neumožní patogénom pokaziť plodinu.
V spodnej časti nádoby nalial vrstvu piesku, na ňom sa rozotreli ovocie tak, aby sa nedostali do kontaktu. Riečanie zaspáva piesok. Môžete teda vytvoriť 2-3 vrstvy. Horný rad okrúhlice je tiež pokrytý vrstvou piesku. Piesok by mal mať takú vlhkosť, aby mohol byť stlačený do zhluku, ale kvapalina sa necíti.
Plnené boxy môžu byť inštalované v stohu, ale nie vyššie ako dva metre na výšku.
Okrúhlice môžu byť uložené na stojane bez medzery, Koreňové plodiny sú položené na regáloch a v každom rade sa nalievajú 2-3 cm piesku. Na prevenciu možných ochorení sa odporúča pridať k piesku kriedu alebo hasené vápno (na 1 kg piesku, zoberte 1 kg prísady).
Namiesto piesku môžete použiť piliny, ktorých vlhkosť by mala byť asi 18%.
Dobrý výsledok ukladá okrúhlice do škatúľ pokrytých hrubým filmom.
Ak v pivnici nie je dostatok priestoru, môžu byť okrúhlice umiestnené v tesných plastových vreciach s kapacitou 30 kg. V takom prípade sú vrecká nastavené vertikálne a nie sú viazané.
Pre bezpečnosť koreňovej zeleniny často naniesť hlinu, Aby ste to urobili, urobte si talár, konzistenciu kvapalnej kyslej smotany. Každé ovocie je ponorené do tejto látky a potom sa vysuší na vzduchu. Tenká škrupina, ktorá sa tvorí na povrchu okrúhleho lístka, neumožní, aby sa zhoršila alebo ochorela.
Ak je súkromný statok, môžu byť uložené repy v jamke.
V byte by mali byť podmienky skladovania pre okrúhlice rovnaké ako v suteréne alebo v pivnici. To znamená, že na to potrebujete chladnú miestnosť, ako napríklad skriňu alebo zasklenú balkón.
Ražica je umiestnená v krabici, ktorej dno je pokryté slamou. Každý rad koreňových plodín sa naleje s mierne vlhkým pieskom. Na zimné okrúhlice nie je zamrznuté, box zabalený s dekou.
Ak je trochu okrúhly, uchováva sa v chladničke. Ale tam môže ležať asi 2 týždne.
Pred odoslaním na úložné miesto rozrezali vrchnáky takým spôsobom, aby nedošlo k poškodeniu plodu. Potom sa plody dobre umyjú a sušia. Umiestený v plastovom vrecku, ktorý vytvára malé otvory pre cirkuláciu vzduchu. Vyčistite na poličke na zeleninu. Aby sa zabránilo nahromadeniu kondenzácie v taške, je lepšie, aby ste ju nezviažili.
Niekedy sa v chladničke nachádza veľmi vysoká vlhkosť.Aby ste zabránili namočeniu plodov, môžete v taške umiestniť papierový uterák, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť. Ripka bude trvať oveľa dlhšie, ak je každá koreňová zelenina zabalená do papiera a iba potom vložená do vrecka.
Okurky je potrebné pravidelne vyriešiť, aby si všimli rozmazaný koreň v čase. Okamžite je oddelená od celkovej hmotnosti a odoslaná na recykláciu.
