Raci sú užitočným produktom a súčasne vynikajúcou liečbou pre príbuzných a priateľov, dokonale vhodnou pre formálnu večeru, ako aj pre piknik v prírode. Jeho jediná negatívna kvalita je vlastnosť veľmi rýchlo sa zhoršovať. Najlepšie využitie raka je bezprostredne po úlovku, ale nie je vždy možné ju uviesť do praxe. Otázka skladovania rakov preto zostáva vždy dôležitá. Ak chcete jesť čerstvé kôrovce počas niekoľkých dní po rybolove, potrebujete vedieť niekoľko malých trikov.
Prioritné udalosti
Dokonca ešte pred procesom zachytenia sa musíte postarať o pohodlné miesto na udržanie článkonožcov. Toto by malo byť robustná nádrž s ventiláciou, ktorá musí byť ponorená do vody spolu s rakmi. Nezabudnite nakŕmiť budúci liek, aby ľudia nestratili váhu. Pri preprave by mala byť krabica alebo špeciálna nádoba s funkciou akumulácie za studena pokrytá vlhkou handričkou. Vhodný na prepravu a veľkú plátenú tašku namočenú vo vode. V procese pohybu sa uistite, že nádrž s rakovinou sa neprehrieva, a to ani zo slnka.
Ak sú splnené všetky podmienky, váš úlovok bude schopný zostať nažive až na 4 hodiny.
Ako udržať raky čerstvé doma
Existuje niekoľko osvedčených postupov na udržanie rakov nažive v bytovom prostredí.
- Najlepším spôsobom, ako zabrániť tomu, aby rak vopred spal, je vytvoriť podmienky, ktoré sú preň prirodzené, to znamená, že sa dajú do nádoby so sladkou vodou. V závislosti od počtu článkonožcov to môže byť buď vedro alebo kúpeľ. Najlepšie je prevziať riečnu vodu, do ktorej chcete znížiť kovovú sieť alebo škatuľu s rakmi. Predpokladom pre dlhodobé skladovanie je denná výmena vody za čerstvé, pretože raky potrebujú veľa kyslíka. Aby zvieratá nestratili váhu a nezačali sa jesť navzájom, potrebujú pravidelné kŕmenie, ako sú ryby, surové zemiaky, žihľava, listy olše alebo hrachové struky. Jedlo by malo stačiť pre všetkých kôrovcov, pretože jeho nedostatok môže vyvolať agresívne správanie s následnými zraneniami. Raci, ktorí dostávajú rastlinné potraviny, sa správajú menej nepriateľsky voči sebe.
S touto metódou skladovania je potrebné starostlivo sledovať zdravie jednotlivcov a okamžite odstrániť mŕtve vzorky. Mŕtve raky uvoľňujú silný zápach a počas varenia sa môžu náhodne dostať do spoločnej panvice a pokaziť celé jedlo. Koniec koncov, dokonca aj s použitím iných zvierat varených v tej istej vode s mŕtvymi, toxíny z nich môžu spôsobiť vážne otravy. Je veľmi jednoduché odlíšiť mŕtve rakoviny od živých: krk sa stáva úplne rovný a jediný sám zostáva stacionárny.
Pomocou tejto metódy je možné udržať živých rakov na dobu až 5-7 dní.
- Ďalším dosť efektívnym spôsobom vám umožní uložiť živých rakov na približne 4 dni. Za týmto účelom musí byť úlovok opláchnutý v tečúcej vode, umiestnený v plastovom vrecku alebo kontajneri, pokrytý vlhkou handričkou. Tento dočasný prístrešok by mal byť umiestnený v chladničke, najlepšie v zóne čerstvosti pre zeleninu a ovocie, kde je teplota vždy nulová. Nezabudnite pravidelne kontrolovať, či sa všetci členovci cítia dobre. Spiace osoby okamžite odstráňte.
- Tretia, "suchá" metóda je skladovať kôrovce v chladných podmienkach s vysokou vlhkosťou.Koniec koncov, žiabá týchto zvierat sú celkom vhodné na dýchanie vo vzduchu. Ak by existovalo iba dostatočné množstvo vlhkosti a dobrej cirkulácie vzduchu. Ak je miestnosť dobre vetraná a nezabudnite pravidelne striekať úlovok z rozprašovača, potom váš rak bezpečne strávi pár dní v takýchto podmienkach. Pre tento spôsob skladovania je vhodný sklep, balkón alebo prístrešok. Hlavná vec je, že teplota nie je nižšia ako +3 ° C.
Ako udržiavať varené raky
Najkvalitnejšie raky sú tie, ktoré boli práve uvarené. Niekedy sa však stáva, že hostia pozvaní "na rak" sú z nejakého dôvodu oneskorení a udalosť je odložená až do chvíle, kedy sa nemôže zachovať lahôdka. V tomto prípade musíte vedieť, ako uložiť už varené raky.
- Mäso z článkonožcov zostane čerstvé len vtedy, ak je skladované pri nízkej teplote, ale nie v mrazničke. Keď zmrzne, mäso mení štruktúru a stráca všetku chuť.
- Je veľmi dôležité, v akých jedlách budete ukladať lieči. Keramické, sklenené alebo nehrdzavejúcej ocele sú dokonalé.Ale hliníkové panvice preč, rýchlo kazí výrobok.
- Najlepšie je udržiavať raky v rovnakom vývaru, v ktorom boli varené. Liečba zostane čerstvá počas 4 až 5 dní.
