Ako uchovávať slnečnicový olej

Prvý začal pestovať slnečnicu a používať ju pre rôzne domácnosti indiánov. Španieli ho priniesli do starého sveta z amerického kontinentu v 16. storočí a v čase Petra I. sa táto rastlina objavila v Rusku. Avšak v našej vlasti, na rozdiel od Európy, sme ju nejedli a takmer storočie rástlo ako dekoratívna kvetina. Len v prvej polovici 19. storočia v provincii Voronež sa naučili robiť pozoruhodne chutný produkt zo slnečnicových semien - slnečnicový olej.

Olej sa už dávno stál ako veľký antioxidant obsahujúci vitamíny E a F, potrebné pre normálne fungovanie endokrinných a nervových systémov, srdca a pečene.

Teraz ženy v domácnosti používajú všade rafinovaný aj nerafinovaný olej. V závislosti od typu sa prístup k výberu tohto výrobku a vlastnosti jeho skladovania líšia.

Výber správneho slnečnicového oleja

Ak potrebujete kúpiť rafinovaný olejpotom je všetko jednoduché: vyberte produkt transparentnej-zlaté farby, bez silného zápachu, nepríjemnej chuti a sedimentu na dne nádrže.

Na výber nerafinovaný Možnosť by sa mala riešiť zodpovednejšie.Tento slnečnicový olej je tmavo jantárová farba a má nádhernú arómu slnečnicových semien. Počas skladovania môže tento olej tvoriť malé množstvo sedimentu, ale horkosť by nemala byť v ňom. Vždy kupujte olej len v nádobách z tmavého alebo nepriehľadného materiálu a dávajte si pozor na netestované domáce výrobky od súkromných výrobcov.

Funkcie úložiska

Všeobecné požiadavky pri skladovaní akéhokoľvek druhu slnečnicového oleja:

• tento produkt nemá rád slnečné svetlo, pretože keď je vystavený oleju, všetky prospešné vitamíny sú zničené;
• olej negatívne pôsobí na príliš nízke (menej ako + 5 ° С) a príliš vysoké (nad + 20 ° C) okolité teploty;
• kontakt s kovmi a prienik vody je veľmi nežiaduci;
• olej dlhšiu dobu uskladňujte iba v originálnom balení alebo v sklenených nádobách;
• Neskladujte otvorený kontajner s olejom dlhšie ako mesiac, aby jeho vitamíny nezmizli.

pre nerafinovaný Slnečnicový olej obsahuje niekoľko ďalších požiadaviek:

• tento olej sa má skladovať pri teplote od 5 ° C do 15 ° C, to znamená na dostatočne chladnom mieste, napríklad v chladničke;
• výrobok musí byť skladovaný v sklenenej nádobe, najlepšie tmavý;
• nerafinovaný horúci olej môže byť skladovaný najviac 10 mesiacov bez otvorenia obalu a prvé (studené) lisovanie nie je dlhšie ako 4;
• aby sa zachovala dlhodobá kvalita oleja, niekoľko fazulí môže spadnúť na dno nádrže.

Vždy si zapamätajte, že ak sa nedodržia podmienky skladovania, slnečnicový olej môže nielen stratiť svoje priaznivé vlastnosti, ale stať sa aj produktom, ktorý je nebezpečný pre zdravie.