Ako ukladať uhorky

Napriek dostupnosti oveľa sofistikovanejšej zeleniny, uhorky sú masívne pestované na lôžkach a sú v celom roku dopytu v obchodoch.

Sú milovaní pre nekomplikovanú, ale príjemnú chuť, pre ľahkosť, s akou sú spracovávané v žalúdku, pre skromný obsah kalórií. V uhorky, viac ako 90% vody, takže sa dlho neušetria. Ale stále existujú spôsoby, ako rozšíriť čerstvosť zeleniny.

Ako uchovávať čerstvé uhorky

Rovnako ako väčšina zeleniny, plne dozrievané uhorky trvajú dlhšie na chladnom mieste - v chladničke alebo suteréne.

Plnenie uhorky chladničky

Pri malom množstve ovocia vždy nájde miesto v chladničke. Keď je veľa z nich a nie je miesto na umiestnenie viac, je lepšie spracovať uhorky v priebehu týždňa - nakladanie alebo nakladanie. V opačnom prípade bude potrebné vylúčiť značné množstvo produktu.

Jednoducho jednoduché:

• Vložte nepasené uhorky do vrecka s otvormi na vetranie.
• Zariaďte zeleninu v časti chladničky, ktorá je určená pre ne.

Za takýchto podmienok budú uhorky schopné zostať plne fit až týždeň.

V rovnakej dobe bude zelenina prežiť dobre, ak:

• Uhorky položte do sklenených nádob.
• Kryt s polyetylénovým krytom.
• Položte na strednú časť chladničky.

Môžete uložiť uhorky v papieri:

• Každé ovocie zabalte papierovou utierkou alebo utierkou.
• Uhorky umiestnite do plastového vrecka.
• Odložte obal z mrazničky.

Zelenina ležia, zachovávajú si ich zdravé vlastnosti a sviežosť až do dvoch týždňov.

Plody by sa mali kontrolovať pravidelne, aby sa nestratili vzhľad hniloby. Ak sa nejaká uhorka stala príliš mäkkou, nažltnutá, objaví sa hlien, okamžite ju odstráňte z obalu.

Používame suterén

Ak chcete ubytovať veľké množstvo uhorky suteréne je veľmi vhodné miesto. Ak je však suchý a chladný.

V suteréne uhorky prežijú najmenej mesiac. Musíte to urobiť:

• Ovocie umiestnite do keramickej alebo smaltovanej nádoby.
• Nalejte uhorky suchý piesok.

Môžete obaliť každú uhorku v utierke. Takže zelenina bude nielen zachovaná, ale zostane čistá.

Ďalšie spôsoby ukladania

Okrem štandardných metód ukladania uhoriek môžete použiť menej populárne.

Vo vode

• Naplňte misku alebo inú nádobu studenou vodou.
• Ponorte uhorky so svojimi chvostmi tak, aby boli pokryté kvapalinou pár centimetrov.
• Kapacita na odoslanie do chladničky v priestore na zeleninu.

Ak zmeníte denne vodu, uhorky zostanú čerstvé až do 3 týždňov. Čiastočne vo vode kompenzujú stratu vlhkosti a nevysušia.

Týmto spôsobom sú uhorky lepšie konzervované, s hustou, tuberkulóznou, tmavozelenou šupkou.

Vo vaječnej bielej

• Umyte uhorky dôkladne.
• Sucho tak, aby nič zostalo vlhkosti.
• Proteínové kurčatá vajcia voľné a ľahko porazené.
• Zakryte ich pokožkou každej uhorky.
• Nechajte ju úplne zmraziť.
• Okurek nakrájame do vrecka otvorov a umiestnite do chladničky.

Proteínový film, zabalené uhorky, zabraňuje odparovaniu vlhkosti a prestupuje vzduch. Preto je zelenina dokonale zachovaná až na 3 týždne.

V octe

• Nalejte ocot v centimetrovej vrstve na spodku hrnčeka smaltu.
• Vložte rošt do vnútra. Mal by byť čo najbližšie k octu, ale nedotýkajte sa ho.
• Uhorky položte na vrch.
• Zatvorte hrniec s vekom.
• Umiestnite nádobu do chladničky alebo suterénu.

Oce sa postupne odparí a obalí zeleninu v neviditeľnom srsť. Výrazne spomaľuje hnilobu uhoriek a zelenina je v dobrom stave až na dva týždne.

V studni

Metóda je vhodná pre tých, ktorí majú zachované studne naplnené čistou vodou:

• Uhorky vložte do čistého a suchého vedra.
• Obal s uterákom alebo chintz.
• Nádrž spustite do studne v blízkosti vody. Jeho dno by malo mierne zasiahnuť chladnú kvapalinu.

Skladovacie prvky čerstvých uhoriek

Na zachovanie čerstvých uhoriek je dôležité dodržiavať:

• Teplota. Keď je to v rozmedzí 5-15 stupňov tepla, zelenina môže ľahnúť od 4 dní do mesiaca.
• Vlhkosť vzduchu. Pre uhorky je najlepšie, ak je to 90-95%.

Plody netolerujú vysokú vlhkosť a suchosť. Teplotné kvapky sú faktorom, ktorý výrazne znižuje ich trvanlivosť. Preto by nemalo byť dovolené pohybovať sa v jednom alebo druhom smere o viac ako 3 - 5 stupňov.

Ak máte uhorky v teple a vlhkom, rýchlo hnijú. Ak je vzduch prebytočný, zelenina stráca vodu, stane sa zvrásnená vonku a vnútri - bez chuti.

Predajcovia sú si vedomí takých rysov uhoriek a iných plodov, preto sú potiahnuté voskom.

Plody z vlastných postelí majú aj vonkajšiu prirodzenú ochranu. Odporúča sa ich umyť len bezprostredne pred prípravou.

Uhorky držte od zrelého ovocia. Hrušky, jablká, banány emitujú etylén - látku, ktorej ovocie dozrieva rýchlejšie.

Čo uhorky neuchovávajú dlhú dobu

Nie všetky uhorky sú vhodné na skladovanie. Existujú odrody, ktoré sú múdrejší, aby začali jesť ihneď. Nesprávne konzervované ovocie:

• Rozmanitosť skleníkov zrieďuje rýchlejšie ako ostatné. Môžu prežiť v normálnom stave maximálne 4 dni.
• Vodnatá, s tenkou pokožkou.
• Zarastené. Uhorky je potrebné zo záhrady odstrániť včas. Chýbať chvíľu a vyzdvihnúť ovocie v stave prežitia znamená získať produkt, v ktorom je málo užitočných vlastností.

Skladovanie uhoriek na zimu

Pekné variť šaláty z čerstvých uhoriek. Ale môžete ich uložiť v osolenej a nakladanej podobe oveľa dlhšie. Existujú desiatky spôsobov, ako zachovať uhorky. Nakrájané alebo konzervované zeleninové výrobky sú tak chutné ako čerstvé.

Plody môžu byť zmrazené - rozrezané na krúžky alebo kocky, rozložené v vreciach a odoslané do mrazničky. Ako presne nakrájame uhorky závisí od toho, na aké jedlá sa používajú. Pre okroshka, vinaigrette, by mali byť plody nakrájané na kocky, na šaláty a sendviče - tenké krúžky.

Rozmrazené uhorky nebudú chrumkavé, ako tie, ktoré sú práve vytrhnuté zo záhrady, mierne stmavujú, ale zostávajú chutné a voňavé.

Letná zeleninová uhorka - uvítací hosť na stole.Po malých prípravách počas sezóny si každý deň môžete užívať svetlo a príjemnú chuť produktu.