Múka je nepostrádateľným produktom v každom dome. Každá žena v domácnosti ju používa na rôzne pečivo, domáce rezance alebo knedle, omáčky a prílohy. Preto sa múka okamžite kúpi vo veľkom množstve a otázka jej riadneho a dlhodobého skladovania bez straty kvality je vždy dôležitá.
Tento výrobok, napriek dlhej trvanlivosti, musí vytvoriť určité podmienky, ktorých porušenie môže viesť k strate jeho organoleptických vlastností a dokonca aj k výskytu nepríjemného hmyzu. Aby ste tomu zabránili, mali by ste sa naučiť, ako ukladať múku, a potom vždy budete mať vo svojom dome vynikajúce buchty, knedle a ďalšie obľúbené jedlá.
Dva hlavné parametre ovplyvňujúce konzerváciu múky sú teplota a vlhkosť prostredia.
Múka dokonale konzervovaná dlho na nízkej úrovni vlhkosť vzduchu, Tento ukazovateľ by mal byť v ideálnom prípade 60%, ako posledná možnosť - nie viac ako 70%.
Teplota skladovania nesmie presiahnuť 20 ° C, ale pre dlhodobé skladovanie je žiaduce zabezpečiť teplotné podmienky v rozmedzí od 5 do 15 ° C.
Tento produkt sa nepáči veľmi prudkým poklesom teploty,pretože v dôsledku toho vznikajú kondenzáty vo vnútri a vlhkosť sa výrazne zvyšuje, čo prispieva k vývoju plesní plesní a výskytu hmyzu.
Ako je známe, existuje niekoľko typov múky: raž, pšenica, kukurica, sója. Každý z týchto typov má vlastnú trvanlivosť. Napríklad najmenej skladované kukuričné, sójové a ražnej múky - až šesť mesiacov. O niečo dlhšie, až 8 mesiacov, môže pšeničná múka zachovať svoje vlastnosti, ale deodorizovaná sójová múka sa môže skladovať po celý rok. Zvyšné druhy môžu tiež skladovať 12 mesiacov alebo viac, za predpokladu, že sa udržiava konštantná teplota 0 ° C.
Pri nákupe múky plánovanej na uskladnenie by ste mali starostlivo prezrieť produkt na prítomnosť červov, čiernych bodiek alebo spojených kusov. Bohužiaľ, kúpu múky v obchode, sme často zbavený tejto príležitosti, pretože neprístupný kontajner, v ktorom je zabalený. V takomto prípade ostáva iba starostlivo preskúmať obal, skontrolovať jeho integritu, ako aj dátum vydania a trvanlivosť.
Kontajnery na skladovanie múky majú tiež veľký význam. Najlepšie je vybrať hermeticky uzavreté sklenené alebo plastové nádoby. Alternatívou môžu byť bielizeňové vrecká, kovové plechovky alebo papierové vrecká, ktoré neblokujú prístup vzduchu a teda vlhkosti k výrobku. Preto sú menej výhodné a múka skladovaná v nich vyžaduje dodatočnú kontrolu svojho stavu. Ak ukladáte múku do papierových vreciek, je najlepšie to urobiť v chladničke.
Pri skladovaní múky je dôležité poznať nielen požiadavky na teplotu a vlhkosť v miestnosti, ale aj niektoré ďalšie faktory, ktoré môžu ovplyvniť bezpečnosť produktu.
Napríklad priame slnečné lúčepreto by sa mal skladovať buď v nepriehľadnom balení alebo na mieste chránenom pred svetlom.
Múka je veľmi rýchla absorbuje pachy ktoré sa nachádzajú v blízkosti látok a výrobkov, preto je potrebné ich odstrániť od zdrojov silného zápachu (káva, korenie, čaj, chemikálie pre domácnosť atď.), najlepšie na samostatnej ploche, v osobnej zásuvke alebo skrini.
Aby bolo možné zabrániť nežiaducemu hosťovaniu sa objaviť v múke, existuje veľa ľudových prostriedkov vynájdených našimi predkami. Ak ukladáte múku do bielizne, namočte ich do roztoku pred salinickým roztokom. Perfektne vystrajte chyby a súčasne nekvalifikujte chuť produktu, ktorý je umiestnený v múke, klinčekom cesnaku, bobkového listu alebo čili papriky. Škodcovia nebudú robiť svoju cestu k múke, ak je papier alebo plátenná taška s ním vložená do krabice so sušenými nechtovými kvetmi.
Vždy skontrolujte kvalitu výrobku pred jeho použitím, vôňu a chuť. Ak máte pocit nepríjemnej vône a horkej chuti, takáto múka je, bohužiaľ, pokazená. Ak sa cítite dobre pri dotyku nádoby s múkou, znamená to, že múka je príliš mokrá a musí sa ihneď vysušiť.
