Ako ukladať mrkvu

Táto populárna zelenina sa používa nielen v polievkach, poklesoch, pri príprave hlavných jedál a šalátov, ale dokonca aj pri pečení.

Mrkvová šťava alebo mrkvové pyré sú jednými z prvých, ktoré dávajú deťom formu doplnkových potravín. V strave musia byť zahrnuté mrkvy, a to nielen deti, ale aj dospelí.

• Koniec koncov, obsahuje takmer všetky užitočné stopové prvky: horčík, draslík, vápnik, fosfor, železo, sodík.
• Mrkva je bohatá na vitamíny B1, B2, PP, C. Ale hlavne karotén v nej je vitamín A, ktorý je jednoducho potrebný na udržanie videnia.
• Mrkva sa odporúča ľuďom všetkých vekových kategórií, najmä ak trpia anémiou, bronchitídou, kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Okrem toho je táto zelenina k dispozícii kedykoľvek počas roka a je dobre udržiavaná v skladoch zeleniny aj doma. Hlavná vec je vybrať ten správny stupeň.

Aký druh mrkvy je najlepšie skladovať

Existuje mnoho odrôd mrkvy. Je skorá zrelá, stredná sezóna a neskoro dozrieva. Preto sa obdobie dozrievania pohybuje od 70 do 125 dní.

Koreňové plodiny sa navzájom líšia nielen v odrode, farbe buničiny, ale aj vo veľkosti. Najmenšia mrkva má dĺžku len 3 cm a veľká mrkva dosahuje 45 cm.

Samozrejme, parížska mrkva zostáva najchutnejšia a najpopulárnejšia. Oranžovo-červené plné mrkvy dlhé až 5 cm majú šťavnatú sladkú buničinu. Ale takéto mrkvy sú uložené zle, a preto by sa mali čo najrýchlejšie konzumovať.

Pre odolnejšie skladovanie odrôd Grenada, Moskva Zimné, Neporovnateľné, Nantes. Mrkva týchto odrôd má dĺžku koreňov od 8 do 20 cm.

Stredne zrelá odroda Nantes sa osvedčila dobre oranžovou mrkvou, tupou, s hustou, šťavnatou dužinou a malým srdcom. Táto odroda je uložená bez straty chuti až na šesť mesiacov.

Ale moskovská zimná, ktorá má predĺžený kužeľovitý tvar, oranžovo-červené mäso a malé srdce, je nielen veľmi chutné, ale aj dobre zachované.

Z odrôd s dlhými koreňmi sa najlepšie udržiava Valeria. Táto mrkva je oranžovo-červená farba s hrubšou buničinou a je tiež vysoko výnosná.

Kedy odstrániť mrkvu pre uloženie

• Mrkva je citrala koreňová zelenina, preto sú veľmi opatrní pri kopaní. Koniec koncov, mechanické poškodenie spôsobuje, že sa počas skladovania zhorší.
• Zmrazená koreňová zelenina tiež nie je skladovaná, takže sú odstránené pred začiatkom mrazu. Optimálna teplota pre zber mrkvy je nižšia ako + 10 °, ale teplomer by nemal klesnúť pod 0 °.
• Pre zber zvoliť suché počasie, aby korene zostali čo najmenej krajiny.
• Vykopaná mrkva sa trasie od zeme, nie úplne vymazať, aby sa nepoškodila pokožka.
• Okamžite odrežte vrcholy a ponechajte 2 cm pôdu. Uncircované lístie prispievajú k rýchlemu zničeniu koreňov a sú zle skladované.
• Na zemi, mrkva nie sú ponechané, a ihneď poslal do zeleniny alebo pivnica (suterén).
• Mrkva určená na skladovanie sa nedá umývať, pretože sa rýchlo zhorší.

Ako uchovávať mrkvu v suteréne alebo v pivnici

V miestnosti, kde sú tieto korene uložené, by mala byť teplota vzduchu medzi 0 ° a 1 ° tepla.

Mrkva má tenkú pokožku, takže vlhkosť by mala byť vysoká - až 95%. Ak nie je v miestnosti taká vlhkosť, je umelo vytvorená a pravidelne naleje vodu na podlahu.

Táto koreňová zelenina je uložená niekoľkými spôsobmi.

Ako ukladať mrkvu do škatúľ

• Mrkva sa roztriedi a odstránia všetky poškodené korene.
• Zložte v hustých debnách s hmotnosťou 15-20 kg.
• Najvyššie koreňové plodiny posypané mokrým pieskom, zeminou alebo rašelinou. Požadovaný obsah vlhkosti v piesku možno ľahko určiť jeho stlačením v ruke. Piesok musí zachovať svoj tvar, ale nevypúšťať vodu.
• Plnené boxy sú navzájom nastavené. Ich celková výška by nemala presiahnuť dva metre.
• Aby sa zabránilo infekcii chorobou, posypte mrkvu suchou kriedou alebo popolom.

Ako ukladať mrkvu na regály alebo podlahu

Pre túto metódu skladovania vhodné regály bez medzery.

• Mrkva sa umiestni na regáloch alebo na podlahu s ich chvostmi a posypané pieskom, čím sa vytvorí vrstva asi 3 cm.
• Aby sa zabránilo hnilobe alebo iným chorobám v koreňových plodinách, piesok sa zmieša s kriedovým práškom alebo suchým vápnom (50 kg piesku sa používa na 1 kg vápna). Nemôže sa použiť na tento účel, nehasené vápno, pretože to spôsobí popáleniny koreňových plodín.
• Namiesto piesku môžete získať vlhkosť z pilín a vlhkosť 18-20%. Vďaka tomuto spôsobu skladovania - ako v hromadách, tak v kontajneroch - mrkva nevybledne a nie je infikovaná chorobami, ktoré spôsobujú hnilobu, pretože esenciálne oleje, ktoré sú dobrým dezinfekčným prostriedkom, sú súčasťou pilín.

Ako ukladať mrkvu s hlinkou

Ak chcete urobiť, v kovovej nádobe zriediť kaolín, konzistencia kvapalnej kyslej smotany. Táto zmes sa naleje koreň, položený v nádobe alebo na regáloch s drážkami. Prebytočná zmes prechádza cez nich a zvyšok obklopuje mrkvu druhom škrupiny, ktorý vysušuje a slúži ako ochrana proti znehodnoteniu, vyblednutiu a chorobám.

Ako ukladať mrkvu do vreciek

Mrkva sa balí do vrecúšok s hustým polyetylénom (150 až 200 mikrónov), ktorý môže obsahovať až 50 kg koreňovej zeleniny.

Potom sú vrecká v otvorenej podobe umiestnené vertikálne na stojane alebo na podlahu. Nemôžu byť zatvorené, inak kondenzát, ktorý sa bude zhromažďovať vnútri, spôsobí poškodenie mrkvy.

Film (60 - 10 mikrónov) sa môže použiť pri skladovaní mrkvy v škatuliach. Aby ste to urobili, obložili obal a vložili tam korene. Krabice, bez zatvárania, sa navzájom spájajú a uložia sa v tejto forme.

Ako uchovávať mrkvu v byte

Ak s prítomnosťou pivnice alebo pivnice otázka skladovania mrkvy nevzniká, potom v byte je táto koreňová plodina ťažko udržiavať bez straty svojich vlastností.

K tomu je potrebné, aby aspoň malá plocha v byte spĺňala požiadavky uložené na skladovanie mrkvy.

Najvhodnejšie pre tento účel zasklený balkón, A teplota by nemala klesnúť pod 0 °. A tiež na balkóne by nemal byť teplo, inak by sa mrkva začala klíčiť alebo hnilobu.

Mrkva na balkóne sa skladujú rovnakým spôsobom ako v suteréne - v boxoch z piesku, pilín alebo v plastových vreciach.

S poklesom alebo zvýšením teploty vzduchu sa mrkva prenesie do optimálneho skladovacieho priestoru alebo je dobre zabalená (s miernymi mrazmi).

Ako uchovávať mrkvu v chladničke

Najlepšie miesto na ukladanie mrkvy v chladničke je krabica na zeleninu.

Mrkva by mala byť suchá a čistá. Ako ukazuje prax, nie je potrebné ju umyť. A v niektorých prípadoch je to premyté mrkva kazí najrýchlejší. Hlavnou podmienkou je, že je silná, bez poškodenia a takého druhu, ktorý je dobre zachovaný.

Metóda 1

Korene sú zložené v plastovom vrecku. Aby ste zabránili nahromadeniu kondenzácie na mrkve, musíte ju ochladiť, to znamená teplotu, ktorá je rovnaká ako teplota v chladničke.

Metóda 2

Mrkva sa môže skladovať v plastovej nádobe s vekom. Aby ste to urobili, umyte mrkvu a dobre osušte od vlhkosti, ale nedovoľte, aby začala vracať.Niekoľko papierových obrúskov je umiestnených na spodnej časti nádoby a na nich sú umiestnené mrkvy. Zatvorte veko.

Metóda 3

Veľa mileniek zmrazenie mrkvy.

Mrkva sa umyjú, sušia z vlhkosti a nakrájajú na vhodné kusy na varenie. Potom sú umiestnené v plastovom vrecku a zmrazené.

Hosteska poznámka

• Ak by mrkva v chladničke mala trochu času na vyblednutie, môžete ju pokúsiť oživiť. Ak to chcete urobiť, zo svojej základne odrežte vrstvu, odkryte vnútornú časť a položte rez do pohára naplneného studenou vodou. Nechajte ponechať 2-3 hodiny. Počas tejto doby, mrkva by mala dostať bývalý vzhľad. Ale s veľmi zvadnutou mrkvou toto číslo nebude fungovať.
• Ak je mrkva mäkká, potom je umývaná, odrezať základňu a hornú časť a umiestniť ju do studenej vody niekoľko hodín. Veľmi často obnovuje svoj pôvodný tvar. Keby však nakoniec vybledla, nič by ju nezachránilo.
• Ak chcete v chladničke chvíľu držať malé množstvo mrkvy, postupujte nasledovne: vložte očistenú a umytú mrkvu do hrnca, nalejte do studenej vody a zatvorte veko. Ak zmeníte vodu každý deň, mrkva nestráca svoj čerstvý vzhľad do 3 dní.
• Čistá a olúpaná mrkva sa môže uchovávať v chladničke 1-2 dni, ak je pokrytá mokrým uterákom.

Ale bez ohľadu na to, ako sa skladujú mrkvy, je potrebné, aby boli pravidelne kontrolované, včas, aby si všimli a oddelili rozmazanú zeleninu od zdravé koreňovej zeleniny.