Mnoho ľudí vie o ľanovom semene a dokonca ich používa na liečbu gastritídy alebo ako preháňadlo. Je to tiež surovina na výrobu ľanového oleja, ktorý nie je tak populárny ako slnečnica alebo olivový olej, ale nie je nižší ako množstvo užitočných látok.
Užitočné vlastnosti ľanového oleja
- Ľanový olej obsahuje oleanové, linolové, stearové a palmitové kyseliny, ktoré sú polynenasýtené mastné kyseliny.
- Má vitamíny C, E, kyselinu listovú, estrogénové fytohormóny, ako aj enzýmy, proteíny, hlien.
- Tento olej má protizápalový, analgetický a obalový účinok, takže sa používa na žalúdočné vredy, gastritídu, enteritidu a kolitídu.
- Vitamín F, ktorý je v podstate zmesou polynenasýtených mastných kyselín, má priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém a krvný obeh.
- Ľanový olej sa používa v kozmeteológii a pridáva sa do rôznych krémov a masiek.
- Pridáva sa do jedla alebo sa používa oddelene od potravín na udržanie zdravia a krásy, ale pred tým, ako si kúpite fľašu ľanového oleja, potrebujete vedieť niektoré z jej vlastností.
Ako si vybrať vysokokvalitný ľanový olej
- Ľanový olej pri nepriaznivých podmienkach sa rýchlo zhorší, stane sa horúcim. Ak bol pred nákupom skladovaný pri svetle alebo pri zvýšenej teplote, takýto olej by sa mal zlikvidovať.
- Tiež nekupujte olej vo veľkom kontajneri, pretože po otvorení môže byť uskladnený bez straty chuti a výživných vlastností dlhšie ako mesiac.
- Fľaša ľanového oleja by mala byť vyrobená z tmavého skla, aby výrobok nebol vystavený svetlu.
- Nesmie obsahovať žiadne prísady, príchute ani konzervačné látky.
Ako uchovávať ľanový olej
Ľanový olej sa líši od ostatných rastlinných olejov vo veľkom množstve mastných kyselín, ktoré sa pri kontakte so vzduchom rýchlo zahustia. Keď k tomu dôjde, polymerizácia, povrch oleja rýchlo vyschne a je pokrytý tenkým, trvanlivým filmom.
V ktorom kontajneri sa skladuje ľanový olej
- Tak, aby olej nevyschol, je uložený v dobre uzavretej nádobe. Na tento účel sú najvhodnejšie hermeticky uzavreté fľaše s úzkym krkom.
- Olejové nádrže by mali byť vyrobené z nepriehľadného skla, aby slnečné lúče nezačali proces oxidácie, pri ktorom by došlo k poklesu oleja.
- Aby ste zabránili vniknutiu svetla do oleja, skladuje sa v tmavom skrini mimo vyhrievacích zariadení.
- Nepoužívajte plastové nádoby, inak škodlivé látky z plastu môžu byť prenesené do výrobku.
- Pri skladovaní je najlepšie použiť malé obaly naplnené olejom pod krkom. Ak vo fľaši zostáva malý olej, mali by byť naliate do vhodnejšej nádoby.
Pri akej teplote je skladovaný ľanový olej
- Ľanový olej sa dobre skladuje pri izbovej teplote, ak nie je väčší ako 23 °.
- Niektoré ženy v domácnosti dávajú olej do chladničky. V takom prípade sa však zahustí a bude ťažké dostať ju z fľaše. Ak chcete olej vrátiť do pôvodného vzhľadu, musí byť na chvíľu ponechaný pri izbovej teplote. Ale na vykurovanie ľanového oleja je nemožné, pretože počas tepelného spracovania sa zhoršuje.
- Ak je v miestnosti horúca, môže byť olej uložený v chladničke výberom najteplejšieho miesta, napríklad vo dverách.
Životnosť ľanového oleja
Olej v uzavretých originálnych obaloch sa skladuje najviac jeden a pol roka.
Ak je fľaša už otvorená, olej nalievaný do nej musí byť použitý do jedného mesiaca, inak sa stane úplne zbytočným produktom.
Hosteska poznámka
- Ľanový olej sa môže použiť na obliekanie šalátov a iných studených jedál.
- Tento olej sa môže použiť ako samostatný výrobok pri chorobách tráviaceho traktu a pri udržiavaní imunity. Denná dávka pre dospelého nemala prekročiť 1 lyžičku. lyžice.
- Nesmie sa používať na vyprážanie a iné tepelné ošetrenie, pretože sa v ňom objavujú karcinogénne látky, ktoré sú škodlivé pre zdravie.
- Jedlá, ošúpané ľanovým olejom, sa nemôžu ponechať len na nasledujúci deň, ale aj počas niekoľkých hodín, keď sa produkt oxiduje a stáva sa horkým, čím sa zhoršuje chuť misky.
