Ako uchovávať egreše

Chuť egreše sa nedá porovnať s ničím. Vždy sa chcú tešiť, a to nielen v teplej sezóne. Preto sa často vyskytuje túžba zachovať nezvyčajné bobule pre budúcnosť. Teraz sa naučíte, ako to dosiahnuť.

Ako zbierať egreše

Angreštáľ, ktoré sú určené na skladovanie, sa zhromažďuje v nádobe pripravenej vopred: boxy alebo koše. Kapacita je lepšie vybrať malý: bude chrániť integritu bobule. To je dôležité najmä pre ovocie s tenkou kôrou.

Rovnako ako všetky bobule, egreše musia byť zhromaždené v suchom a jasnom dni.

Nemali by sme zabúdať, že väčšina odrôd má trny. Preto je vhodné postarať sa o vhodné oblečenie s dlhým rukávom a nosiť rukavice.

Plne zrelé bobule by mali byť odstránené z púšte spolu s driekom.

Odpustené ovocie sa nesmie vyliata z jednej nádoby do druhej: môže to poškodiť.

Všeobecné poznámky o uložení

Sušenie a mrazenie sú základnými spôsobmi, ako chrániť egreše pred znehodnotením. Avšak predčasné, voľné a poškodené ovocie nie sú vhodné na skladovanie. Takisto nie sú vhodné prehnané bobule, ktoré pri sušení alebo zmrazení rýchlo strácajú svoje prospešné vlastnosti.

Môžete to však urobiť bez mrazenia a sušenia, jednoducho umiestnite ovocie do chladnej miestnosti. Je pravda, že v tomto prípade môžu byť uložené veľmi dlho. Napríklad čerstvo zozbierané zrelé neporušené ovocie v takýchto podmienkach sa uchovávajú najviac 4-5 dní. Pokiaľ ide o nezrelých, zostávajú jedlé o niečo dlhšie - až 10 dní. Len v nádobách, ktorých kapacita nepresahuje 5 kg.

Zrelé egreše robia chutné džemy a džemy.

Egyptské mrazenie

Pri jednoduchej zmrazovacej procedúre sa najlepšie hodia žlto-červené bobule.

• V prvom rade starostlivo triediť cez ne, odstrániť všetky stonky.
• Po tom, umyte ovocie pod dobrým prúdom vody, potom ich vysušte a vložte na papier.
• Po sušení položte egreše na dosku z preglejky vhodnej plochy alebo lepenky a vložte do mrazničky.
• Keď sú bobule zmrazené, nalejte ich do vrecúšok (najlepšie polyetylénu) alebo ich dajte do malých utesnených riadu z plastu. Zatvorte ju tesne a vložte späť do mrazničky.

Ak teplota v mrazničke nie je väčšia ako nula stupňov a relatívna vlhkosť vzduchu nepresiahne 90%, potom plody zostanú jedlé počas 2 mesiacov a súčasne nestratia 70% ich prospešných vlastností.Ak je teplota mínus 3 stupne alebo nižšia, nebude šetriť šesť mesiacov.

Pred jedlom musia bobule držať 5-6 hodín v horných oddeleniach chladničky. Teplota by nemala byť väčšia ako 5-6 stupňov. Potom môžu začať jesť.

Ako sušiť egreše

• Na sušenie musíte vybrať najviac zrelé a úplne neporušené ovocie. Potom ich opláchnite pod dobrým tlakom vody a vyčistite od všetkých sepalov a zvyškov stonky.
• Následne sa bobule musia vložiť do perforovanej nádoby a niekoľko minút držať nad vriacou vodou. Tento postup sa nazýva blednutie. Chráni egreše pred tmavnutím, urýchľuje jeho vysušenie.
• Po jeho dokončení by mali byť bobule roztierané na plech alebo na sito čo najtenšie a potom vložené do rúry alebo sušiacej skrinky.
• Najprv nastavte teplotu 30-35 stupňov. Po nejakom čase (po 8-10 minútach) sa zvýši na 65-70 stupňov. V žiadnom prípade nemôže začať schnúť ovocie okamžite pri príliš vysokých teplotách, inak budú pokryté kôrou a stanú sa nejedlým.
• Počas sušenia by mala byť rúra alebo rúra čas od času vetraná, aby sa zabránilo vodnej pary škodiacej egrezu. Je tiež žiaduce postupne zatvárať dvere, inak môžu byť bobule opotrebované.Nemali by sme zabudnúť na miešanie sušeného ovocia. Priemerná doba sušenia je približne 5-7 hodín.
• Po ukončení procedúry by mali byť bobule naliate do vrecúšok z látky, papiera alebo gázy.

Jedlé, zostávajú až 2 roky.

Sušené egreše sú ideálne pre kompoty a pečenie. Dokonale nahrádza hrozienka.

Jahňacie bobule - bohatý zdroj rôznych vitamínov. A čo je najdôležitejšie, majú bezkonkurenčnú chuť. Stačí sledovať jednoduché tipy uvedené vyššie a plody tohto Bush bude potešiť po celý rok.