Ako ukladať brandy

Cognac (jeden druh brandy) je nádherný aromatický alkoholický nápoj so silou najmenej 40% a získaný zo špeciálnych odrôd hrozna fermentáciou a dvojnásobnou destiláciou šťavy, po ktorej nasleduje koňakový alkohol najmenej dva roky. Skutočné koňaky sa tradične vyrábajú výhradne vo Francúzsku, v regióne Poitou-Charentes, kde sa nachádza mesto Cognac, ktoré dal meno nápoju.

Cognac ako samostatný alkoholický výrobok sa objavil až v 17. storočí, keď výrobcovia vínneho destilátu v Poitou-Charentes zistili, že výrazne zlepšuje jeho vlastnosti počas skladovania v sudoch čakajúcich na odoslanie kupujúcemu a počas prepravy, ktorá v tom čase trvalo značný čas. Samotný názov "koňak" je legálne založený pre brandy, vyrábaný v príslušnom regióne Francúzska, až v roku 1939.

Nápoj dostáva svoj pôvodný buket s dlhodobým starnutím v špeciálnych dubových sudoch. V nich sa brandy v priebehu rokov zlepšuje a zlepšuje. Predpokladá sa, že maximálna doba expozície alkoholu by nemala presiahnuť 70 rokov., Pri dlhšom skladovaní sa nezhoršuje, ale viac a nezlepšuje ich vlastnosti.

Bohužiaľ, zvyčajne doma nie je spôsob, ako udržať brandy týmto spôsobom.Preto, ak ste si kúpili tento elitný a drahý alkohol, nemá zmysel držať ho v dome dlhý čas v nádeji, že zlepší jeho organoleptické vlastnosti. Fľašovaný nápoj už nebude mať ďalšie vlastnosti, nebude silnejší a voňavý., Treba však mať na pamäti, že v neporušenom továrenskom obale je koňak schopný mať veľmi dlhú, takmer neobmedzenú dobu na udržanie už získaného kyticu chuti.

Napriek tomu skutoční znalci kvalitných koňakov nepijú v jeden večer, ale vychutnávajú si niekoľko dní alebo dokonca týždňov. Ako to urobiť, aby v tomto čase alkohol nestratil tie vlastnosti, pre ktoré je vysoko cenený? Ak to chcete urobiť, postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel.

• Cognac netoleruje príliš nízke alebo vysoké teploty., V žiadnom prípade ho neumiestňujte do chladničky, pretože studená zmes zabraňuje vôňu a mení zloženie a prispieva k zrážaniu. Pri vysokých teplotách sa alkohol intenzívne odparí a výsledkom bude úplne iný nápoj, pretože jeho pevnosť už nebude spĺňať normy. Najoptimálnejšia teplota na konzerváciu brandy sa pohybuje od + 5 ° C do + 15 ° C.
• Ak chcete lepšie zachovať kyticu a koncentráciu alkoholu, už otvorené fľaše by mali byť udržiavané tesne uzavreté. Ak po otvorení plánujete skladovať brandy dlhšie ako 2 mesiace, naplňte krk riadu s voskom, pretože vzduch, ktorý vstúpil dovnútra, reagujúci s nápojom, rýchlo zhorší jeho chuť. Bude to lepšie naliať alkohol do menšej nádoby, aby bolo čo najmenej vzduchu.
• Cognac tanky by mali vždy vertikálne, Je to nevyhnutné, aby nápoj nijakým spôsobom neprišiel do kontaktu s korokom, pretože alkohol má jednu vlastnosť - absorbuje všetky pachy dobre. Je to táto schopnosť, ktorá pomáha získať voňavý nápoj, ale môže to tiež urobiť nechutné, navyše "obohacujúce" s úplne extra zápachom korku.
• Ďalšou nepostrádateľnou požiadavkou na správne skladovanie brandy - celkový nedostatok slnečného svetlačo mimoriadne negatívne ovplyvňuje kyticu nápoja. Koniec koncov je to dôvod, prečo sa drahý alkohol predáva v špeciálnych nádobách alebo v extrémnych prípadoch v tmavých sklenených fľašiach.

Je možné, že brandy je rozmaznaná? V priamom zmysle slova samozrejme nie. Ak však nedodržíte všetky vyššie uvedené podmienky pri ukladaní už otvorenej fľaše, potom po troch až štyroch mesiacoch dostanete nepochopiteľný alkohol, ktorý sa nepodobá tomuto ušľachtilému silnému nápoju s vynikajúcou chuťou a jemnou vôňou, ktorá sa nazýva "brandy".